锅巴菜(锅巴菜图片)

锅巴菜是绿豆和小米水做锅巴菜的锅巴菜锅巴菜，天津话称嘎巴菜锅巴菜以绿豆小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱腐乳汁辣油辣糊撒上卤香干片和香菜沫等六种小。

锅巴菜，天津话叫“嘎巴菜”，是风味独特的民间小吃，已有百年多的历史锅巴以小米和绿豆作主料，加茴香籽大料调味，浸泡后用石磨碾成面糊摊在加热的铁锅上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分锅巴讲究薄厚均匀，不粘不糊。

锅巴菜是中国天津的一道特色小吃，属于津菜该菜品柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐该菜品同芝麻烧饼一起食用，会更加味美适口天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气天津锅巴菜柔软滑润。

锅巴菜是天津独有的地方风味小吃，有着天津地方的传统其实锅巴菜不是菜，而是属于羹汤一类的早年间天津的大福来是锅巴菜中做的最好的锅巴菜酥爽清香，滑润适口在 中国饮食文化 中，锅巴菜我来为锅巴菜你讲解天津的风味特色。

想要品尝正宗的北京美食，除锅巴菜了烤鸭炸酱面羊蝎子等名菜之外，锅巴菜绝对是不容错过的一道美食锅巴菜，又称炒米饭，是北京的一种传统小吃正宗的锅巴菜要选用精选的长粒香米，炒制出来的饭粒酥脆有味，别有一番风味。

不过，这个事听听就完了，天津小吃都喜欢往皇上身上靠，比如狗不理包子被袁世凯送给慈禧，石头门坎素包慈禧也吃过，都是传说锅巴菜的做法 主要材料绿豆小米煎饼2张 卤汁的主料八角3枚丁香6粒小茴香10粒香菜根儿。

锅巴菜的做法 做法一 材料 主料 小米面150g，绿豆面150g，水360ml 辅料 香油适量，盐适量，十三香适量，姜粉适量，芝麻酱适量，腐乳适量，韭菜花适量，辣椒油适量，香菜适量，蒜水适量，味极鲜适量，鸡粉适量，水适量，淀粉。

以下是一些天津哪里的锅巴菜比较好的推荐1西北角在天津市红桥区西北角附近，有很多小吃摊位，其中就有锅巴菜这里的锅巴菜比较正宗，味道也很好2锅巴菜一条街在南开区南市食品街的旁边，有一条专门卖锅巴菜的。

其实答案是肯定的首先，锅巴作为一种传统的小吃，是经过多次烘烤的米饭，因其口感酥脆受到了广大食客们的喜爱而在烹制锅巴菜的时候会和各种青菜蔬菜等进行炒制，既保证了锅巴的口感，又丰富了其味道所以锅巴菜中的。

锅巴菜是天津的特色小吃之一，由于天津人普遍喜欢吃，因此有很多地方都提供锅巴菜以下是一些天津哪里的锅巴菜比较好的推荐1西北角在天津市红桥区西北角附近，有很多小吃摊位，其中就有锅巴菜这里的锅巴菜比较正宗。

锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块以香油姜末葱花面酱酱油酱豆腐等打成卤然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴。

锅巴菜和嘎巴菜没有区别“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼锅巴晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱腐乳汁辣油辣糊。

1木耳黄花菜提前泡发2取适量绿豆面小麦粉3加水调成面糊4电饼铛加热，面糊入铛5摊成薄片6成形后，将面片翻身7面片熟了，锅巴就做好了放在烤网上晾凉8锅巴切成块9备好芝麻酱可以。

天津“嘎巴菜”，一般指锅巴菜，是将绿豆小米加水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形的小条浸在素卤之中，盛入碗内，点上芝麻酱腐乳汁辣油辣糊撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成“嘎巴。

锅巴菜以绿豆小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼天津人俗称锅巴晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱腐乳汁辣油辣糊撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富 4。

2第二天早上开始做卤子先用香菜根熬水3香干切成细丝炸脆了捞出备用4锅里放少许油把大料炸胡了到一点面酱 生抽 略炒一下 到入熬好的香菜根水水开了用水淀粉勾芡，至卤子脓稠了5把晾好的锅巴条。

辅料香油适量，盐适量，十三香适量，姜粉适量，芝麻酱适量，腐乳适量，韭菜花适量，辣椒油适量，香菜适量，蒜水适量，味极鲜适量，鸡粉适量，水适量，淀粉适量 做法第一部分制作锅巴1小米面和绿豆面11的比例，加入水的。