味精,化学成分为谷氨酸钠,是一种甘旨调味料,易溶于水,其水溶液有稠密甘旨。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为材料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法组成。
味精还有陡峭碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢,促进氧化进程,对脑神经和肝脏有必定保健作用。成年人食用量可不束缚,但婴儿不宜食用。
味精、鸡精都是“害人精”,不只有毒还会致癌?声威答复来喽!但不知从何说起,有些人认为味精或鸡精都是含有致癌物质的,尤其是在烹饪进程中高温下加热更简略产生天然物质,对身体健康非常倒霉。
味精致癌的说法还得从一位叫赵浩民的美籍华裔医生说起。1968年,他给新英格兰寄送一封信,大致意思是自己每次在美国中餐馆用餐后,脖颈后就会有麻木感,且伴随心跳加速、体力不支,怀疑与中餐馆运用味精有关。
吃味精会掉头发吗?
??很多人认为味精是化学制品会构成掉发问题,但实际上,掉头发和吃味精并没有什么关系,咱们必定要科学对待。