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3D打印，还维之创配资能打印出“鸡排”！竟然香气四溢？！

wx 2023-05-15 16:43:54 6

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　　转自：央视财经

　　近几年，植物肉遭到不少投资者的喜爱，不过仍是有顾客以为，植物肉缺少真肉的口感与质地。为了处理这一个问题，西班牙一家草创公司测验运用3d打印技能，把植物肉整块打印制作，模拟出真肉的纤维及口感。

3D打印，还维之创配资能打印出“鸡排”！竟然香气四溢？！

　　在西班牙巴塞罗那一家工厂里，一台3D打印机正在打印一整块鸡排。机械臂把豌豆、甜菜根等植物的蛋白质糊状物一点点挤出来，并模仿真实鸡肉的纤维结构，把这些植物蛋白质塑造成一整块肉的姿态。这家西班牙植物肉公司，通过3D打印，模仿真肉的质感及口感，制作出的植物肉，通过烹饪后香气四溢。

　　西班牙某植物肉公司创始人朱塞佩·西翁提：现在最难的便是制作一整块肉，这是整个植物肉范畴都在寻求的方针，顾客也期望拷贝肉有牛排、鸡胸肉、猪里脊肉的口感。

　　曩昔几个月，这家植物肉公司3D打印出来的鸡排，在巴塞罗那的几家餐厅里小范围出售。据这些餐厅介绍，一些顾客确实没有吃出来，菜肴里的鸡排是3D打印的植物肉。尽管如此，业内人士以为，植物肉现在仍是无法替代真实的肉类。一部分原因是，人工植物肉的价格仍旧比真肉高；另一部分原因便是，大多数人更喜爱天然的食物。参加试营业的几家餐厅，最近尽管迎来不少前来尝鲜的顾客，但部分餐厅老板也以为，大多数时分，顾客其实更乐意吃天然的食物。

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