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「证券之星直播」2020年中国食用菌行业细分市场现状及发展前景分析未来市场需求量将进一步提升

wx 2023-04-03 10:00:49 6

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我国食用菌职业开展空间宽广

我国是食用菌出产大国，现在可进行人工培养的食用菌有60多种，首要包含香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。我国食用菌消费首要会集在家庭消费和饭馆酒楼等商场。

家庭消费的稳定添加已成为拉动食用菌工业持续开展的重要动力，跟着我国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提高，具有宽广的开展空间。

1、香菇稳坐食用菌产值第一

「证券之星直播」2020年中国食用菌行业细分市场现状及发展前景分析未来市场需求量将进一步提升

我国食用菌虽品类很多，但从产值结构上来看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳为主，上述其间菌类占有我国食用菌总产值的70%以上。

2020年12月，我国食用菌协会发布《2019年度全国食用菌计算调查结果剖析》，据该计算调查数据显现，2019年，香菇产值为1115.94万吨，占食用菌总产值的28.37%；黑木耳产值为701.81万吨，占食用菌总产值的17.84%；平菇产值为686.47万吨，占食用菌总产值的17.45%；金针菇产值为258.96万吨，占食用菌总产值的6.58%；双孢蘑菇产值为231.35万吨，占食用菌总产值的5.88%。

2、金针菇产值反超双孢蘑菇

在很多菌类种类中，香菇在我国商场需求较大，一起凭仗其成长环境及贮存优势，在我国占有食用菌商场。据我国食用菌协会计算调查显现，香菇依然是2019年产值最大的种类，产值到达1115.94万吨，同比添加7.0%，香菇是现在我国仅有的产值在千万吨以上的食用菌。其间，河南省产值为312.36万吨，占全国香菇年产值的28%。

黑木耳为我国菌类第二大种类，2019年产值为701.81万吨，同比添加4.1%，改变上年产值下滑气势。其间，黑龙江省产值为319.53万吨，占全国总产值的45.52%；吉林省产值为171万吨，占全国总产值的24.36%。

平菇为第三大种类，产值为686.47万吨，比上年添加6.8%。其间，山东省产值为115.78万吨，占全国总产值的16.89%；河南省115.26万吨，占全国总产值的16.79%。

双孢蘑菇近几年产值改变出现震动走势，2019年受产值下降影响，双孢蘑菇产值由上年第四位下降至第五位，2019年，双孢蘑菇产值为231.35万吨，同比下降24.8%。

金针菇作为近年来比较受欢迎的菌种，全体产值维持在250万吨左右水平。近两年，跟着食用菌工厂化出产的推动，金针菇产值有所上升。依据我国食用菌协会工厂化专业委员会汇总的数据，到2018年末，全国食用菌工厂化出产企业总有用产能挨近9500吨/天，较2017年添加16%。

其间金针菇工厂化出产企业投产数量较多，出产产能添加显着。到2019年，全国金针菇产值为258.96万吨，同比添加0.5%，超越双孢蘑菇，成为我国第四大食用菌。

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