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近来，这两年体现坚硬的猪价持续跌落，成为本年各地城乡菜商场一大显着趋势。当时，猪肉价格是否又进入了新一轮跌落周期？怎么才干防止“猪周期”再三演出？记者采访了有关专家。

同比跌落超两成

3月30日，北京新发地农产品批发商场白条猪批发均匀价为29.5元/公斤，比3月1日的32.25元/公斤显着下降8.53%。

“全国生猪和猪肉价格现已接连9周回落，3月份猪肉价格跌幅呈扩展趋势。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在承受经济日报记者采访时说。

从周价看，在农业乡村部要点监测的500个集贸商场，生猪价格2021年1月第3周为36.01元/公斤，1月第4周开端回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，环比跌落3.7%，同比跌落24.1%，累计跌落23.7%。

商务部监测的白条猪批发价格在1月第3周上涨至47.47元/公斤后，接连8周小幅回落，3月第3周(3月19日)为36.80元/公斤，环比跌落2.3%，同比跌落24.2%，累计跌落22.5%。

农业乡村部要点监测的500个集贸商场数据显现，猪肉价格自2021年1月第3周涨至54.22元/公斤后，接连9周回落，3月第4周为44.09元/公斤，环比跌落2.6%，同比跌落22.5%，累计跌落18.7%。

“上星期北京新发地商场白条猪批发均价走势根本平稳，动摇起伏较小，周末价格降幅略大。”北京新发地农产品批发商场计算部司理刘通说。

朱增勇告知记者，相关于北京等主销区，生猪主产区价格跌幅则较显着。从不同区域来看，自1月第3周以来，东北、华中区域猪价跌幅较大，别离累计跌落9.79元/公斤和9.66元/公斤，西北区域跌幅最小，跌落起伏为7.14元/公斤。

从不同省份来看，辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、陕西、海南等地生猪价格跌幅较大，累计跌落均超越9元/公斤。

供应富余是主因

本年猪价为何持续跌落？业界专家一起以为，供应富余是主要原因。在成功防控非洲猪瘟疫情后，我国生猪产能显着康复，商场供应足够。朱增勇告知记者，从生猪存栏来看，2020年末全国生猪存栏康复至4.07亿头，现已到达2017年水平的92%以上。农业乡村部监测显现，本年2月全国能繁母猪存栏量环比添加1.0%，接连17个月添加；同比添加34.1%，接连9个月添加。

相应地，全国生猪出栏量持续显着添加。以北京区域为例，上星期白条猪日均上市量为1227头，比上上星期的1163.14头添加5.49%，与去年同期的980.86头比较，更是飙升了25.09%。

“最近几周，北京商场白条猪上市量年同比添加的起伏都在20%以上，价格同比下降的起伏也都超越20%，呈现量增价降的态势。”刘通以为，这种猪肉价格走势是趋势性的，也预示着后期跟着生猪产能稳步康复，价格会持续呈现缓慢下降的走势。

农业乡村部监测数据显现，1月至2月，全国定点屠宰企业生猪屠宰量达3376万头，同比添加44.2%。

“春节前猪价跌落，导致一部分大猪压栏，在节后会集出栏。部分区域饲养户受疫情危险影响，也提早出栏80公斤左右生猪。生猪供应添加，加上压栏大猪以及小型白条猪会集入市，一起导致生猪和猪肉供应显着添加。”朱增勇说。

此外，猪肉进口添加和国家持续很多投进储藏冻猪肉，也保证了商场一直有足够的猪肉供应。本年1月份以来，国家累计投进了21万吨储藏冻猪肉。1月至2月，我国进口猪肉70万吨，同比添加26.2%。商场供应富余，加上节后消费需求回落，一起推进猪肉价格逐渐走低。

工业晋级须加力

本年猪肉商场上有一个现象值得警觉，便是小体型白条猪较多。一般来讲，单重在80公斤/头至90公斤/头的白条猪肥瘦适中，比较受顾客欢迎，价格也是最高的。白条猪单重超大或许偏小，价格就会低一些，小体型的白条猪价格最低。刘通告知记者，本年春节往后，北京商场上出售的白条猪一度以小体型白条猪居多，导致全体价格跌落较快。

业界资深人士表明，商场上小体型白条猪增多，是因为一些区域零散产生非洲猪瘟疫情，导致部分饲养者恐慌性提早出栏。

我国生猪产值和消费量均居国际第一位，但职业规划化、集约化程度缺乏。美国生猪饲养排名首位的龙头企业Smipfield商场比例达15%，排名第二位的Triumphfoods商场比例达6%。我国排名前10位的生猪饲养头部企业商场总比例只要12%，年出栏50头以下小饲养户的生猪出栏量占比高达21.6%。规划化、集约化程度偏低带来的直接坏处便是企业抗疫病、抗危险才能缺乏，简单导致生猪饲养职业呈现剧烈动摇，职业产能大起大落之下，形成了每隔两三年一轮的“猪周期”。

非洲猪瘟疫情产生后，全国生猪存栏由2017年的4.42亿头快速降至2019年的3.10亿头，降幅高达29.7%。从生猪年出栏量看，以往全国稳定在6.9亿头以上，到2020年锐减至5.27亿头，较2017年下降1.75亿头，降幅高达22.5%。

“受生物安全水平、资金、技能、办理等要素影响，中小散户补栏扩产速度、时刻和规划，慢于规划企业和大型饲养户。”朱增勇说。

牧原股份总裁助理袁合宾告知记者，非洲猪瘟疫情产生后，牧原集团当即投入资金，对集团各地饲养场悉数施行防疫晋级改造，依托技能和规划优势，完成了对疫情的有用操控。业界专家表明，当时生猪饲养业已全体进入高门槛、高本钱年代，工业亟待进一步晋级。

关于本年猪价走势，朱增勇以为，国内生猪供应将持续康复性添加，政府储藏猪肉将持续投进，商场供应富余，猪肉价格在节日效应下或许短期止跌上升，但回落的整体趋势不变。本年三季度猪价或将呈现季节性上升，但上升空间和时刻有限，之后仍会持续回落。鉴于玉米等饲料本钱、办理本钱和防疫本钱显着提高，生猪自繁自养均匀本钱现已提高到每公斤16元以上，外购仔猪本钱在每公斤28元上下，后期投机性育肥时机不多。

朱增勇主张，饲养者应及时筛选落后产能的母猪，将饲养办理的重心转移到生物安全防控和饲养本钱竞争力的提高上。