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110226(董事会秘书)

wx头像 wx 2023-02-08 01:39:12 6
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2021年3月31日，呷哺呷哺发布了2020年年度财报。数据显现，2020年全年，该集团完成收入54.55亿元。

值得注意的是，呷哺呷哺的翻座位率从2020年上半年的1.8回升至全年2.3，意味着下半年的翻座位率到达2.8，比上半年增加56%。首要因为本集团继续优化产品组合、聚集品牌定位及强化运营并推出新模式初见成效。作为深受顾客喜欢的时髦小火锅品牌，呷哺在顾客中历久弥新。

创新力拉动后疫情年代快速回血

因为新冠疫情的影响，2020年餐饮业遭受较大冲击，众所周知，呷哺87%的门店散布在北方区域，反观太二、海底捞在北方区域的门店散布占比均不超越50%，而此区域又是2020年疫情会集并重复迸发的区域。在5月，北方区域疫情刚一缓解，呷哺敏捷体现出微弱上升趋势，快速完成同等到赢利翻转。即便在随即而来的6月至12月的两次疫情中，呷哺下半年的餐厅赢利率仍旧能够坚持高双位数！这得益于呷哺内部强有力的运营团队及品牌、产品等后台办理体系和供应链办理体系支。故此，在如此不同于其他火锅品牌，呷哺大体量店面会集在疫情频发的北方区域布景下，全年成绩体现实属可贵。

2020年，在面临疫情时，呷哺呷哺体现出比其他餐饮企业更强的开展动能，产品端坚持移风易俗，以产品换新招引新客流到店，一起经过不断优化品类组合，为顾客带来更好的尝鲜体会。

在不断提高北方主力阵地的一起，呷哺呷哺继续开辟华东、华南等区域的门店地图，2020年的品牌及模型发布会，不断为呷哺注入新鲜的年代感，并深化发掘并满意每个年代的顾客对美食的个性化需求。经过品牌及模型加持，商业点也连续为呷哺翻开大门。

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一起，呷哺呷哺旗下中高端品牌inxiabuxiabu也在一线城市白领阶层聚集地的北京、上海别离开店，其定位汇构思创意，全球潮货，打破鸿沟的自在、创意和声调，与年青in货同享，更造就了北京开业仅28天，营业额破百万的职业美谈。

2020年，呷哺呷哺又从头界说了“全时段运营”，扩张速度和晋级迭代之快成为职业焦点论题。根据对方针顾客的中心洞悉，呷哺呷哺敏锐捕捉到人设需求、交际需求、悦己需求成为Z年代人群的中心消费引领，呷哺逐渐晋级改造现有门店，逐渐掩盖除午饭、晚餐外的下午茶、宵夜等多时段多场景，进一步拓宽了呷哺呷哺的营收外延。为呷哺未来的坪效增加翻开空间。

品牌战略、产品战略和新模型战略打造工业护城河

2021年是呷哺呷哺正式进入我国的第22个年初，但在面临极速兴起的年青顾客乃至是Z代代顾客商场时，呷哺呷哺仍然体现出了激烈锐意进取的精力。

在品牌战略层面，呷哺呷哺瞄准年青顾客的偏好和消费习气，有针对性地施行品牌营销推行战略——经过整合营销，品牌视觉刻画换新给顾客愈加高级、时髦、舒适的形象，让品牌与顾客愈加挨近。

而在产品战略上，呷哺呷哺将继续发挥现已树立起来的供应链优势，丰厚产品类型，产品坚持移风易俗，不断测验品类组合换新以满意顾客特别是年青顾客的多样化需求。

从创建伊始，“一人一锅”的首创吧台式小火锅，使呷哺呷哺凭仗“轻餐+火锅”的精准定位敲开火锅商场。时至今日，这个理念也愈加适应后疫情年代国家倡议的健康饮食概念——除了健康安全，也满意时下年青主力消费客群的个性化就餐需求——好吃、好玩，美观的归纳体会。

呷哺呷哺一直在打破“火锅”鸿沟，凭借呷哺呷哺品牌的强壮势能，为凑凑、食品公司和茶米茶等品牌继续供给强有力的后台支撑和办理支撑，呷哺呷哺品牌在孵化孕育品牌探究火锅新业态的一起，其本身也在不断树立品牌影响力，呷哺在二次换发芳华的道路上，正引领着餐饮业“人货场”的新革新。

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