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wx头像 wx 2022-02-21 22:47:17 6
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5月19日是炎症性肠病日。一项在美国成年人中的研讨表明，患有炎症性肠病的人常常摄入一些“废物食物”，如炸薯条，奶酪，饼干，苏打水以及运动和能量饮料。

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肠炎，专业名词全程叫“炎症性肠病”（inflammatory bowel disease），包含溃疡性结肠炎（ulcerative colitis）和克罗恩病（Crohn's disease）。炎症性肠病（IBD）首要累及胃肠道，构成肠壁溃疡，形成长时间的腹痛、腹泻、便血、乏力和体重减轻等临床症状。全球约500万的人被这个疾病所困扰，美国成年人占有了其间的300万。国际卫生安排（WHO）将每年的5月19日定为炎症性肠病日。

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有炎症性肠病的国际注定与很多美食擦肩而过。他们被奉告，饮食要注意，短时间摄入高糖、高脂的食物会大大添加肠炎复发的危险。可是现实并不是这样的，总有一些吃货是不行阻挠的，乃至查询还发现一些人不论有没有炎症性肠病，他们的饮食方法是没有太大差异的。这就引起了一个问题：是不是有一些特定的食物和炎症性肠病联系很大？有一些食物其实相对安全呢？

佐治亚州州生物医学科学研讨所的人员剖析了《2015年美国国家健康采访查询》，评价了26种食物在美国成年人的摄入量和食用频率，以找出哪些食物与炎症性肠病联系最大。26种食物包含：爆米花、养分麦片、糙米、全麦面包、炸薯条、沙拉、果汁（100％浓度纯果汁）、蔬菜、马铃薯（无煎炸）、生果、披萨、蕃茄酱、辣番茄酱、豆类、牛奶、奶酪、雪糕、加工肉制品、红肉、曲奇、甜甜圈、糖块、奶茶、运动功用饮料、咖啡/茶、苏打水。

*图为IBD患者与无IBD患者26种食物的食用频率比较（部分）

研讨结果宣布在《PLOS ONE》杂志上，发现具有计算含义的结论是“有炎症性肠病的人比无该疾病的人吃了更多的炸薯条、奶酪和饼干，而纯果汁喝得更少”。别的，常常喝运动功用饮料和苏打水的人更或许被确诊出炎症性肠病，反而牛奶、爆米花相对危险较小。也就是说，一些被认为是废物食物的食物与炎症性肠病联系较大。

*图为在美国成年人查询中发现的健康和IBD患病有关的食物分类

尽管吃废物食物非常高兴，可是它的养分价值太低，乃至是“负值”。曾有研讨表明废物食物可引起小鼠的“免疫缺点反响”，然后加剧对胃肠道安排的危害。所以从健康的视点，主张尽量少吃（最好不吃）废物食物。研讨中说到的“炸薯条、奶酪、饼干、功用饮料/苏打水”或许真的要说再见了。

来历：

1. Moon K. Han, Raeda Anderson, Emilie Viennois, Didier Merlin. Examination of food consumption in United States adults and the prevalence of inflammatory bowel disease using National Health Interview Survey 2015. PLOS ONE, 2020; 15 (4): e0232157 DOI: 10.1371/journal.pone.0232157

2. Georgia State University. "Certain foods common in diets of US adults with inflammatory bowel disease." ScienceDaily. ScienceDaily, 6 May 2020.

<www.sciencedaily.com/releases/2020/05/200506162150.htm>.

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