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南京新百(南京新百重组)

wx 2022-02-17 08:25:28 6

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餐厅后厨的管道燃气换成电能，整个厨房整齐了，炒出的菜滋味也不差。本年以来，国网南京供电推动被誉为“中华榜首商圈”的新街口地下商圈餐饮业完结“全电厨房”。8月初，南京新街口百货商场地下美食城42家商铺悉数完结厨房电气化改造。

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杜懿摄

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9月2日，在回味门店后厨，鸭血粉丝汤锅炖在电磁炉上，春卷在电炸锅的热油里翻滚……没有了烟熏火燎，整个灶台清新整齐。

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液化石油气、管道燃气是现在较为遍及的餐饮用能方法，遍及存在燃气衔接管道老化、破损及违规加工调压出口等安全隐患，且事端一旦产生易形成较大程度人身损伤。2019年10月13日无锡市锡山区沿街商铺产生燃气爆破事端，形成9死10伤。2021年6月13日湖北十堰市张湾区艳湖小区产生天然气爆破事端，形成25人逝世，138人受伤。

“全电厨房”因将电能作为一切用能设备的仅有运用动力，使用集成化、自动化、智能化电磁加热灶具及电器，满意一切烹饪方法和出产需求，完结烹饪进程无明火、无废气。新街口地下商圈处于地下负一层，下方为南京地铁1、2号线交汇点，日均人流量超越50万，一旦产生爆燃事端后果不堪设想。

本年江苏省商务厅等五厅委联合发布《关于鼓舞餐饮场所推行“瓶改电”的作业意见》（苏商服〔2021〕243号），鼓舞在餐饮场所展开“瓶改电”、推行“全电厨房”。南京市现已将展开餐饮场所“瓶改电”作业归入南京市第二批“我为大众办实事”清单。南京供电公司自动对接施行厨房电气化改造的客户，优化供电计划，增容800千伏安，确保客户安全可靠用电。

杜懿摄

安全、高效、节能。据测算，“全电厨房”比燃气厨房削减30%至50%的碳排放，下降能耗68%至77%，节约22%至44%动力本钱。以新百美食城为例，建成“全电厨房”后，每年可削减二氧化碳排放1.65万吨。

告别了厨房的烟火气，还能做出满意客人要求的可口饭菜吗？新百物业司理表明，用电厨具烧菜时火候更好掌握，可以精准细分多档火力，智能操控火候，确保了菜肴质量。

依据市商务局服务交易处韦刚处长介绍，南京市现已将展开餐饮场所“瓶改电”作业归入南京市第二批“我为大众办实事”清单，南京计划在全市有序推动餐饮场所厨房电气化改造作业，全市将打造一批全电餐饮示范店和全电餐饮街区，进一步防备餐饮行业安全隐患、推动餐饮行业绿色开展。

现在，南京供电公司已在南京市公安局江宁分局、溧水白马中心小学等50余家建成“全电厨房”。本年1至7月，该公司累计完结电能代替项目332个，完结代替电量13.37亿千瓦时，在动力消费终端环节相当于削减标煤53.48万吨，削减二氧化碳排放133.30万吨。

接下来，南京将尽快出台南京市餐饮场所推行“瓶改电”、粮食“电烘干”等专项支撑方针，加速推动重生圩绿色港口建造和运输船、法律船、捕鱼船、旅游船等电气化改造，助力南京长江经济带港口绿色开展。

来历｜国网南京供电公司

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