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美都控股股票-这份“豆腐”有秘方！牛奶+豆浆+鸡蛋，教你做道不一样的蟹黄“豆腐”

wx头像 wx 2022-02-14 04:09:41 6
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（央视财经《回家吃饭》）媒体发稿渠道下周便是小长假了，放假在家陪陪家人，要是再能给家人做一道心意满满的美食，那真是再好不过啦~

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今儿，咱就请来了两位高手教教我们做“心意菜”~一位是厨房达人知名演员张春年，他也曾是五星级酒店的厨师长！一道宫殿菜，金秋还巢软文推行尽显功底~还有一位是特级厨师刘刚，心意满满，不必豆腐做一道蟹黄豆腐！

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厨房达人-张春年

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金秋还巢

张老师在影视剧《铁齿铜牙纪晓岚》里扮演和珅的大管家，软文《青年战地之歌》中的老伙头，都是我们耳熟能详的人物。

没想到，张老师不只演戏好，从前仍是二级厨师，不信？咱可是有证儿的哦~

那这道金秋还巢，必定有谱啦~一探问才知道，这仍是道宫殿菜呢！里边的小细节，一眼就能看出来张老师的用心。

金秋即鸡肉：

1.用牙签在鸡肉棒上扎几个小眼，食材受热发稿渠道均匀，更简单老练

2.鸡肉棒复炸一次，愈加酥脆

“巢”用马铃薯做：

1.马铃薯切丝，蘸上淀粉

2.漏勺上刷点儿凉油，不会粘连马铃薯丝

3.先炸定型，再炸金黄

最终入巢的是自己手打的鱼肉丸，软嫩鲜滑，标志着一家人团团圆圆，金色的鸡肉棒又标志着家庭的丰盈，这道菜的心意，够足！

金秋还巢

食材：鱼肉鸡胸肉葱姜胡萝卜生菜马铃薯鸡蛋胡椒粉藏青盐鸡精淀粉面包糠香油酱蘸汁料酒油

做法：

1、鸡胸肉泥和鱼肉泥中，别离参加藏青盐、鸡精、料酒和葱姜水；

2、持续别离在两种肉泥中参加鸡蛋清、淀粉、酱蘸汁和香油，拌和均匀；

3、制造鸡肉棒，将鸡胸肉软文渠道泥做成肉棒形状，里边插上一根胡萝卜条；

4、鸡肉棒顺次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，放入7成热的油锅中；

5、用牙新闻发布渠道签在鸡肉棒上扎几个小眼，炸至老练；

6、油温升高后，复炸顷刻，捞出在尾部裹上锡纸，备用；

7、鱼肉泥团成小丸子，放入沸水中，煮熟捞出放在凉水中浸泡，备用；

8、炒锅内倒油，炒香葱媒体发布渠道末和姜末，烹入料酒，倒入少量水；

9、用藏青盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，放入鱼肉丸；

10、再淋上胡椒粉和香油，翻炒均匀，备用；

11、制造“巢”，马铃薯丝蘸上淀粉，均匀铺在沾有凉油的漏勺上，炸至定型，捞出铺在盛有生菜的盘底；

12、鸡肉棒均匀码在“巢”的四周，炒好的鱼肉丸放入“巢”中，即可食用。

特级厨师-刘刚

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐这个时节吃刚刚好，刘大厨做的这道蟹黄豆腐，居然不必豆腐？一同看看牛奶豆浆鸡蛋，做成豆腐的秘方，不是豆腐却胜似豆腐！

谨慎的份额分配：

全蛋：蛋黄=2：1

豆浆：牛奶=2：1

全蛋和蛋黄的混合液与豆浆新闻发布和牛奶的混合液的份额为1：1

依照这个份额，调成混合液，用少量盐调味，蒸15分钟，晾凉便是豆腐啦~

安利时刻：不会切豆腐，用厨房多功能神器，轻松切出规整豆腐块儿~

除了克己豆腐，刘大厨还亲身剥蟹肉和蟹黄，最终参加的豌豆，也是为家里人的健康考虑。

牛奶豆浆鸡蛋，一碗豆腐克己；蟹黄蟹肉亲身剥，一份美食用心；这样心意满满的美食，您一定要学一下~

蟹黄豆腐

食材：螃蟹虾子牛奶鸡蛋豆浆豌豆胡萝卜蓉姜大青盐淀粉醋豆油

做法：

1、整蛋和鸡蛋黄依照2：1的份额混合，豆浆和牛奶依照2：1的份额混合；

2、蛋液和牛奶豆浆混合液依照1：1的份额混合，参加少量大青盐调味；

3、混发布新闻渠道合好的液体放入蒸锅，上汽后蒸制15分钟，晾凉制成“豆腐”；

4、做好的“豆腐”改刀成小块，放入8成热的油锅中，炸制5秒，捞出备用；

5、锅内倒入少量豆油，炒香姜末，放入熟蟹肉、蟹黄和虾子，炒出香味，倒入开水；

6、参加少量胡萝卜蓉，用大青盐和鸡精调味，放入炸好的“豆腐”；

7、烧至站发稿汤汁粘稠，放入熟豌豆，用水淀粉勾芡；

8、沿着锅边淋入少量醋，淋上熟油，翻炒均匀，盛出即可食用。

金秋还巢，心意献给家庭团圆，

蟹黄豆腐，用心做给全家尝尝，

假日降临前，快快学会，

放假，回家吃饭，给家人做。

转载请注明央视财经

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