蒙牛再惹争议_身陷“致癌门”同花顺手机

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乳业巨子蒙牛又出事了。

12月24日，圣诞节前一天，国家质检总局发布蒙牛某批次产品黄曲霉毒素M1严峻超支。黄曲霉毒素具有致癌性，毒性堪比砒霜。随后，蒙牛连发声明，向顾客致歉，并表明问题产品并未出库，早已进行封存与毁掉。

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自始自终，悉数都不是蒙牛的错。

蒙牛表明，即便国家质检总局不来抽检，自身也将会检测出问题。而此次问题产品产生的原因在于饲料发霉。

可是，蒙牛的种种解说既得不到大众的宽恕，也无法彻底取得专家学者的认可。“此工作反映了蒙牛在出产和质控方面存在的缺乏。不管哪个环节呈现问题，蒙牛都具有不行推脱的职责。”食物工程学博士云无心奉告年代周报记者。

较为挖苦的是，蒙牛本年取得了文明部我国食物文明研究会等相关组织联合为其颁布的“我国食物安全年度自律前锋品牌”，赞誉其在安全与立异方面作出的成功实践。想不到，蒙牛却给了颁奖组织一记嘹亮的耳光。

毋庸置疑，这已不是蒙牛第一次出事，之前的经验不行谓不深。但蒙牛仍然故我，屡出食物安全丑闻。面临频频产生的质量问题，蒙牛仍然耸峙不倒。这不能不说是一种“奇观”。

业界专家指出，“致癌门”冲击的不只仅蒙牛自身，乃至关系到整个我国乳业。三聚氰胺工作后逐步康复的乳业决心或又将再次被击垮，我国乳业或许将丢失向国际反扑的时机。

“黄曲霉毒素M1检测要求有必要严格执行。”12月26日，国家质检总局相关负责人就液体乳国家监督检查相关问题答新华社记者问时表明。

愈解说愈多疑问

这一次，咱们又从牛奶中学到了新的化学常识—致癌物黄曲霉毒素M1。

何为黄曲霉毒素?黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，M1为B1的代谢物。黄曲霉毒素首要损害肝脏，致癌性很强。我国乳及乳制品规则中M1定量为不得超越0.5微克/公斤。

12月24日，国家质检总局发布了近期对200种液体乳产质量量的检查成果。其间，蒙牛、长富纯两种产品黄曲霉毒素M1严峻超支。长富纯为0.9μ/kg，蒙牛实测值为1.2μ/kg，超支140%。该批次产品为蒙牛集团眉山公司2011年10月18日出产的250ML/盒包装的纯牛奶产品。

此音讯一出，当即牵动了大众灵敏的神经。怎样又是蒙牛?蒙牛丑闻频频曝出，大众已成为草木惊心。但蒙牛仍然不断地应战大众的品德底线。

不过，相关于之前危机的处理，蒙牛此次反响可谓敏捷。次日，蒙牛官便连发两条声明，供认致癌物超支，并向全国顾客慎重抱歉。可是，蒙牛也表明，该批次产品是在四川眉山工厂里检测出来的，产品没有出库。发现问题后，公司当即对该批次悉数产品进行了封存和毁掉。

26日，蒙牛相关负责人表明，问题的产生是因为眉山工厂原奶质检员在前期的原奶查验上呈现了失误，导致这一批次中超支的M1未能检出，长期以来公司一直在查验该目标。

27日，蒙牛副总裁卢建军又向年代周报记者表明，问题并非源于蒙牛自检失误。“该批次产品仍处于保温期这道工艺，在出厂前蒙牛还会进行检测。即便国家质检总局不来抽检，蒙牛自身也会检测出该问题。这从旁边面也反映出了蒙牛有用的办理水平，确保出厂的产品都是合格的。”

针对此种解说，云无心提出了质疑。首要，把此项检测放在终究一项不符合惯例。“问题在原奶，不合格就扔掉了。为什么费那么多功夫做成制品，不是浪费资源吗?假假如真如此，有理由怀疑是计划将超支与合格的原奶混合，稀释不合格的产品。”

其次，假如该项检测并非终究检测项目，只能阐明蒙牛的检测方法不行靠。“M1为惯例检测项目，原奶中含量最高，也最易检测出来。M1在加工进程中会被合格奶稀释，含量不增反降，假如开端检测不出来，到终究就更检测不出来。”

“国家质检总局要求一切乳制品出产企业加强质料乳监控。”国家质检总局相关负责人承受新华社记者采访时表明，“对质料乳有必要检测黄曲霉毒素M1项目。”

另一对立在于，卢建军从前曾表明，国家质检中心在10月5日入厂抽检，该批次产品仍处于保温期工艺流程中，产品下线不是立刻入库，而需求阅历7-14天的保温期这道工艺。

但国家质检总局表明，质检中心是在蒙牛眉山公司的制品库中抽取液体乳样品进行检测。这意味着产品已入库。一位蒙牛眉山离任职工向年代周报记者解说，制品库中并没有工艺程序，只需等候终究检测成果。“制品库是常温仓库，没有保温工艺。”

疑问不只于此。28日，又有顾客已购买到蒙牛10月18日出产的产品，证明其已流入商场。不过，卢建军解说，18日会出产许多批次的产品，而产生问题的产品只要一个批次。至于为何时隔两个多月才对外奉告此事，卢以为，假如企业自身能够发现并处理问题，就没有必要对外发表。

那么，蒙牛是否应该承当适当职责?卢建军并没有正面答复记者的发问，仅仅表明，“蒙牛将会在内部操控中尽早发现问题，在工作中也会愈加仔细”。

都是饲料惹的祸?

在向来蒙牛食物问题产生危机之时，都未曾见到蒙牛满足负职责的情绪。4月榆林200余论理学生饮用蒙牛学生奶后身体呈现不适，蒙牛说因为那些孩子得了癔症病;而此次的致癌门工作又好像都是饲料惹的祸。

蒙牛表明，构成产品不合格的原因在于当地奶牛饲料因为气候湿润产生霉变，奶牛在食用这些饲料后，构成了原奶中的黄曲霉毒素超支。

瘦肉精祸起于饲料，黄曲霉毒素也相似，都来自不合格的发霉饲料。将发霉的谷物作为饲料，其间的M1在24小时之后就能进入奶中。“蒙牛怎样解说M1来历不重要，重要的是他们没有自检出来。奶中的M1底子上只来历于奶牛这种途径，所以，蒙牛的职责便是检测奶源合格。”云无心指出。

资料显现，蒙牛乳业(眉山)有限公司于2009年10月完工投产，设计能力为日处理鲜奶800吨，年产鲜奶18万吨。西部乳业开展协会副会长魏荣禄以为，依托自有奶源或少部分奶源底子无法处理问题，因而在奶源问题上就存在紊乱现象。

此次工作触及到哪些奶源?卢建军向年代周报记者表明，还没有拿到相关部分的资料，所以不是很了解。不过，上述职工泄漏，蒙牛眉山的奶源大部分来自现代牧业的洪雅草场，剩余一部分来自规划较小的草场。

洪雅草场成立于2007年6月，注册资本为1000万元，归于蒙牛现代牧业集团。总出资3亿元，达产后，日产鲜奶200万吨左右，悉数供应蒙牛乳业(眉山)有限公司。

11月23日，就有媒体曝出洪雅草场污染环境，被周围居民投诉。但此次问题奶源是否来自于洪雅草场现在尚无结论。

值得注意的是，6月11日，牛根生谢幕蒙牛之时，外界便猜想牛根生的下一战场便是现代牧业。乳业专家王丁棉更是直言不讳地奉告记者，现代牧业的总裁是邓九强，法人代表和总经理都不是牛根生，表面上看与牛根生无一点点联络，但实际上牛根生经过老牛基金控股现代牧业。

2008年邓九强接手现代牧业后，连续引进KKR、鼎晖出资及Brightmoon的四轮股权融资。其间Brightmoon归于恒鑫信任公司。恒鑫信任成立于2010年7月30日，是一家慈悲信任公司，该公司的产业颁发人为牛根生。

不管奶源问题呈现在哪里，黄曲霉毒素作为惯例检测项目，蒙牛没有自检出来，就阐明其出产和质控存在严重缺点。更为要害的是，被质检部分抽检到的产品仅仅一小部分，质控更多地是依托企业自检来完成。假如质控存在缺点，蒙牛怎样向顾客确保食物安全?

蒙牛对外宣传具有完善的质控系统，但为何高规范的装备却未能检测出最底子的黄曲霉毒素。云无心以为，问题产生的或许性有三种：明知有问题但想放过，是违法出产;质控系统没有运作，归于不合法出产;质控系统运作但仍检测不出，触及到技术问题。

总归，不管问题呈现在哪个环节，蒙牛在“致癌门”工作中都具有不行推脱的职责。中粮集团董事长宁高宁也表明，“虽然量很小，也没有构成损伤，但饲料发霉蒙牛确实是有职责。小工作也会延伸，牵动大众神经，公司需求反思这个工作。中粮会十分十分当心地处理这件工作。”他指出，食物安全问题触及到大众的实在利益，中粮与蒙牛需求做的便是把产品做好，把道理解说好，把工作解说好。

宁高宁的蒙牛问题

相似的话念念不忘。2009年7月，中粮入主蒙牛以来，宁高宁就多次着重注重食物安全的重要性，并在公共场所多次谈到食物企业的品德底线。

“食物企业应该把食物安全作为品德底线，作为企业生计的底子战略，构成一种注重食物安全的文明，要将食物安全文明融入到企业出产的每一个环节。”宁高宁重申“品德底线”的重要性。

可是，宁高宁掌握下的蒙牛，表现不只不尽善尽美，而且不断地侵略大众的食物安全底线与品德底线。

2010年4月，陕西周至县马召镇18论理学生在饮用蒙牛牌核桃奶后产生食物中毒，呈现厌恶、吐逆、发热症状。新京报记者在微博上发表此事，蒙牛找到主管部分对记者施压令其删去微博。

本年4月底，陕西榆林学生奶中毒工作，是国内乳业最大一同群体性中毒。蒙牛给出的解说是，此风云与蒙牛无关。那些孩子们得了一种病，叫癔症。

8月28日，长沙顾客购买的蒙牛高钙低脂牛奶未开封却发酸发绿，倒出来的满是绿水。投诉专员给出的答复是，产品没有质量问题，因为气候炎热，或许在运送进程中受高温碰击等要素导致包装呈现“漏气不漏奶”的情况。空气进入，微生物发酵才导致这种情况的产生。

9月12日，马鞍山顾客发现仍在保质期的蒙牛牛奶现已蜕变，并散发出一股酸臭味。蒙牛乳业(马鞍山)的答复是，首要原因为产品运送中，因碰击致使外包破损，并非出产进程中导致。

9月23日，成都顾客发现蒙牛酸奶中有绿色霉斑。成都经销商称，或许是运送进程中受揉捏产生隙孔导致空气进入而蜕变，并收回了5000余盒平等批次产品。蜕变的酸奶产自四川眉山工厂，应与本次问题产品同一工厂。

11月7日，在广东省工商局检查雪糕质量中，蒙牛“随变榛子巧克力雪糕”在菌落总数、大肠菌群两个重要微生物目标中超支，成为仅有出问题的知名品牌。揭露信息中并未查询到蒙牛对该问题的反响。

12月，蒙牛产品检出黄曲霉毒素M1超支140%。M1为已知致癌物，具有致癌性。蒙牛官方声明，否定问题牛奶流入商场。

如此频频地曝出产质量量问题，不得不让外界质疑问题的底子是否在于企业自身。

“蒙牛向来产生危机，表现的情绪便是推脱职责，这自身便是一种不负职责。这个企业自身本质有问题。易主之后，在运营方法上并没有产生大的改变。”王丁棉开门见山地指出。

云无心以为，最杰出的问题在于奶源与质控上，“蒙牛的规划是靠凑集起来的，并不是真实的现代食物职业意义上的大型”。

食物安全问题关于蒙牛来说，是一而再、再而三地产生。“安全事故频发，关于职工来讲，这事不应该产生的。可是已然产生了，咱们就应该有个客观的知道，经过工作的来龙去脉，了解企业的办理水平，至于好坏，将由顾客自己去判别。”卢建军如此说。

至少，从现在来看，顾客并不满足。从前，中粮加盟蒙牛为大众带来了一线希望。外界普遍以为中粮的全产业链形式将有助其处理安全问题。中粮集团总裁于旭波也曾对外揭露表明，不会干预蒙牛的架构，但触及食物安全和蒙牛战略布局，这两件事有必要干预。

但中粮入主后，在确保食物安全方面采取了哪些办法?蒙牛内部的安全监管系统是怎样运作的?卢建军表明，这关系到内部运营问题，自己没有相关资料，并不清楚。

“不参加详细运营办理，拿什么确保不出工作?假如中粮不参加详细的办理之中，说确保食物质量便是废话。”王丁棉以为，进程办理更重要。“出事之后才管，那不叫办理，那叫危机处理、公关处理。”

此事产生后，宁高宁表明：“公司需求反思这个工作，中粮会十分当心地处理这件工作。”事实上，中粮不得不当心处理。此事不只影响蒙牛在大众中的品牌形象，乃至影响我国乳业在国际上的位置。

我国乳业“规范缺失”

“虽然没有构成人员伤亡，可是从损害程度上能够称的上是严重安全事故。”王丁棉指出。此事构成的后期影响乃至无法估量。

“三聚氰胺之后，下一年很或许是我国乳业对国际乳业的一个反扑时机，现在又产生这个事儿，丢人啊!”营销专家雷永军口气中不无充满着对我国乳业的怒其不争，“我国乳业本能够对国际乳业产生影响，但频频产生的食物安全危机，将我国乳业的位置一再拉低。”

牛奶工作产生也不是第一次了，该处分的也处分了，该抱歉的也抱歉了，情绪都很诚实。为什么工作仍是多次产生?除了企业自身的问题，监管部分恐怕也难辞其咎。

雷永军以为，工作产生后不能容易说致癌物便是由企业自身构成的，要追根溯源找到处理办法。企业固然有职责，但更为底子的是监管部分对乳制品职业的监管不彻底、不健全，假如此问题得不到改进，相似的情况乃至更糟糕的情况都会产生。

三聚氰胺工作之后，我国乳业情况得到必定改进，但并未触及底子。在记者采访进程中，多位专家学者以为，乳业的中心问题在于奶源。没有大规划集约化的饲养，很难确保规范饲养与奶源质量。

“奶源是限制我国乳业开展的底子问题。可是监管部分做了什么?奶农的利益遭到丢失就补偿几百块钱。”雷永军表明，这种头痛医头、脚痛医脚的做法底子不能处理问题。更为夸大的是头痛医脚。“问题的底子在于奶源，而监管部分却在出产厂方面进行了许多规则。”

魏荣禄也指出，现在我国乳业仍然是“规范缺失”。乳业安全需求三个规范。一是原辅资料规范。在各种添加剂方面有清晰的规范。二是出产工艺流程规范。规则了各种流程工艺和灭菌温度等。三是产品规范。前两个规范比第三个规范更为重要。

面临现状，雷永军乃至不无忧虑地表明，黄曲霉毒素或许是奶源中的普遍现象。“蒙牛奶源来自多个当地，产生此问题纯属正常。但长富乳品产生该问题则是彻底意料之外。”雷永军奉告年代周报记者，长富旗下一切草场他都有调查过，在国内的畜草场肯定独占鳌头。如此草场还呈现问题，着实感到惊奇。

此前长富乳品因选用“先奶源后商场”的开展形式，在武夷山脉建造34个现代化草场，选用全封闭管道和转盘挤奶方法，加上全封闭“冷链”一条龙，在每次三聚氰胺工作中未被触及。

雷永军表明，致癌门工作的产生或许触及到全职业。因而监管部分有必要加以引导和监管。对饲养场的形式化问题进行引导，对奶农在监管方面加强监管。