恒顺众晟(深圳中升集团)

<p>曾风行36氪的办公室零食。</p><p>36氪得悉，「广西轩妈食物有限公司」（简称“轩妈食物”）近来已完结1000万元人民币A轮融资，出资方为广西本乡创投安排青蓝出资旗下基金（简称“青蓝基金”）。据悉，本轮融资资金将用于烘焙范畴的研制投入、团队制作以及途径掩盖。</p><p>轩妈食物2016年景立于广西南宁，中心产品为轩妈牌蛋黄酥，主营业务为烘焙食物的技能研制、出产和互联网出售，2018年，轩妈牌蛋黄酥单品出售量超6000万枚，年营收约2亿元，36氪曾具体报导过这一蛋黄酥品牌。</p><p>针对传统蛋黄酥出产稳定性差、人工产值低一级痛点，轩妈食物在蛋黄酥制造工艺进步行层层改进，制成既能保存烘焙品口感，又产质量量规范度高的快消品。</p><p>前期的轩妈食物首要经过交际口碑方法翻开商场，现在旗下已具有全国各层级署理商近万名，署理商可直接经过公司的轩妈商城下达订单，由公司直接发货给终端顾客。一起，轩妈食物在天猫、京东等途径铺设自营旗舰店，与全国各层级署理商一起形成了途径网络。</p><p>跟着订单量和出售途径的添加，轩妈食物在进步广西本地产能外，在浙江的出产基地也已于本年4月正式投产。轩妈食物总经理韦福献表明，浙江出产基地的正式投产，将完结36小时内触达华东地区顾客的方针。</p><p>2019年6月，轩妈牌蛋黄酥荣获国际食物质量评鉴大会奖，成为国际食物质量品鉴大会创建58年来第一个取得该奖项的广西品牌。据了解，国际食物质量评鉴大会素有“食物界诺贝尔奖”之称，蒙牛、光亮乳业、飞鹤集团等国内知名企业均曾取得该奖项。</p><p>关于下一步方案，轩妈食物总经理韦福献表明，轩妈食物在稳固蛋黄酥产品优势的基础上，还将继续严控产质量量。估计未来5年，轩妈食物将在全国范围内树立多个出产基地，力求成为全国蛋黄酥食物细分范畴的国民品牌。</p><p>关于出资逻辑，青蓝基金团队表明，因为轩妈食物可以长时刻为顾客供给安全定心、高质量、高复购率的产品，看好其产品研制才能以及运营才能，现在轩妈食物的运营数据也印证了这一点。</p><p>青蓝出资是资本商场的老团队+新公司，定坐落广西本乡立异成长型企业开掘者，中心合伙人来自中国证监会、上市公司高管、券商保荐代表人、注册会计师。团队曾完结皇氏乳业（SZ 002329）、恒顺众晟（SZ 300208）等5家企业IPO，五洲交通、西部证券等7家上市公司并购重组。一起，青蓝出资也是广西壮族自治区政府出资引导基金署理运转安排，南宁、桂林、宾客、柳州等地方政府引导基金的战略合作伙伴。现在在管和发行中基金总规模超10亿元，投向包含信息技能、先进制造、大消费等，出资阶段掩盖VC、PE、上市公司定增。</p>相关阅览<p>年营收近 2 亿元，「轩妈蛋黄酥」能成为国民蛋黄酥品牌吗？</p><p>跟着传统饮食文化的鼓起，尤其是茶饮（如喜茶、奈雪的茶）的开展，也给已被国人广泛承受的中式糕点，带来了结构性的添加时机。其间，36氪继续在重视的品牌包含：新中式精品点心品牌于小菓（定价在 88-358 元之间），做健康晋级的东方糕点献上菓子（6 只礼盒装售 168 元），但这样的定价或许离日常日子仍有间隔。</p><p>而互联网蛋黄酥品牌，「轩妈蛋黄酥」创始人韦福献则挑选了一条更亲民的道路，归纳起来便是——烘培店的质量，快消品的打法。</p><p>咱们先来认识一下这个品牌，轩妈蛋黄酥是一个预包装短保烘焙品牌，2014 年景立于广西南宁，中心产品只要一款原味蛋黄酥，近期才新增了 4 种口味：芝士冰沙、紫薯味、桂花味、双层雪媚娘，原味蛋黄酥价格为 45 元一盒（1 盒 6 颗）。本年全途径的出售额将比上一年翻一倍，估计到达 2 亿元。</p><p></p><p>在韦福献看来，烘培店供给的现烤糕点，意味着新鲜、温暖、甘旨；而快消品的规范则是规范化和量产——在这方面，韦福献最赏识几十年口味如一的老干妈辣酱。</p><p>但传统蛋黄酥在制造工艺上，会选用猪油和整颗咸蛋黄，而猪油锁水性差，久置会让蛋黄酥变干变硬且发生异味，一起咸蛋黄又是非标品，然后导致蛋黄酥口感差、保质期短（2-3天）、质量纷歧。此外，烘培店人工制造的产值十分低，人均产值日均约 200 枚。</p><p>为此，轩妈蛋黄酥在制造工艺进步行了改进，不只改用锁水性好的动物性黄油，保质期延伸至 20 天依然不影响口感，最要害的是，团队对中心的蛋黄部分从源头就开端进行把控，以完结产品的规范化。</p><p>具体来说，团队要求供货商按分量和产蛋日期分批次腌制鸭蛋，确保每批质料蛋黄成熟度/质量共同；并对烤蛋黄进行二次加工——碾碎、过滤、再次塑形，然后确保每颗蛋黄酥的口味和口感共同。此外，为了添加绵密口感，蛋黄酥中还立异性添加了日式糕点中常用的雪媚娘层。</p><p></p><p>建立之初，轩妈蛋黄酥就定下了产品为本的战略，并在广西本地自建工厂，以确保产质量量和产值的稳定性。因品类聚集于蛋黄酥，质料收购品类单一且量大，所以比较烘培饼店更有本钱优势，且机器化出产的功率是人工功率的 7.5 倍，人均每日产值达 1500 枚。</p><p>除了产品和供应链，韦福献将轩妈品牌的快速添加归因于品类迸发和途径迸发。</p><p>品类迸发即前文说到的中式糕点迎来结构性添加，一起烘培类食物的需求正出现上升趋势。</p><p>途径迸发则是指互联网和健全的物流网络布景下，产品的流转途径缩短，物流本钱下降，并诞生了三只松鼠、百草味、良品铺子等互联网零食物牌，前期轩妈也正是经过交际口碑（需交纳确保金的微商形式）逐渐翻开商场，后来逐渐扩展至线下水果店、天猫、京东等途径。</p><p></p><p>韦福献自己也是典型的产品型创业者，前期团队进行商场调研时，韦福献否决了咨询公司面向一切顾客抽样调研“你喜爱什么样的蛋黄酥”的方案，转而调研购买过的客户为什么喜爱轩妈，并不断让利益更长。直到现在，韦福献最关心肠依然是怎么让蛋黄酥在 20 地利依然坚持第 1 天的口感，怎么让物流时刻缩减得更短——轩妈正在发动外地建厂方案。</p><p>从开始的小团队到现在300人的企业，怎么进步安排办理功率现已成为轩妈制作现代化企业的最大难点。为此，轩妈现已聘请了前华为安排办理方面的高管，对内进行安排架构整理和重构。</p><p>单看团队结构，个人判别是假如团队能参加通晓互联网营销玩法的成员，将更有利于进步品牌知名度，加快商场场扩展。</p><p>据了解，轩妈蛋黄酥已敞开第一轮融资。</p><p>原创文章，作者：Jamie。</p><p>【用户调研】</p><p>为了供给更优质的文章与用户体会，咱们正在进行关于36氪头条号的用户调研，诚邀您花几分钟时刻帮助填写这份问卷，谢谢！请戳：36氪头条号用户调研</p>