金谷盈-文和友 一个靠讲城市故事而发财的超级“盲盒” – 财经

那时仍是2017年，长沙海信广场和“老长沙龙虾馆”的招商商洽，居然出其不意的重复进行了六、七个月，两边僵持不下。

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一般而论，地产物业方应是肯定的甲方，而餐厅理应是乙方。这家老龙虾长沙馆的门店本来在间隔海信广场不远的当地，遇到搬家问题，需求挑选新的店址。这家店在2016年从前现已是当地的“人气餐厅”。

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两边其时商洽纠结的内容是，开“老长沙龙虾馆”的这个公司，能不能承租海信广场一楼大约5000平米的店肆，承当起主力店引流的作用。关于海信广场，这是一个冒险。彼时跟着消费晋级，购物中心的业态结构确实在改变，比方从前红极一时的快时尚品牌，正在逐渐退出一线城市中心商圈的购物中心一二楼的黄金方位，让位给新锐品牌。可是让一个“餐饮品牌”接手，仍是全国范围内都稀有先例。

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海信广场坐落坡子街的一头，沿着坡子街走下去，就可以抵达长沙地标五一广场，而许多老长沙人了解的太平街也离此不远。关于海信广场来说，这是一场赌博，押中了便是长沙的新地标，押不中便是让全长沙看笑话。

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商洽桌的另一头，坐着的是几个名不见经传的80后。这群80后的带头人、公司开创人文宾是从坡子街长起来的长沙娃，主意天马行空，志趣远大。CEO冯彬是这儿边经历最光鲜的一个，他就读国外名校，回国后也创过业。

文宾和冯彬是拍档，也是老友。关于他们而言说，无论怎么，这个项目有必要拿下，整个团队尽力了这么久，假如错失，关于公司的士气也是冲击，已然现已架在这了，就英勇走下去。

终究，这群80后向海信广场许诺，新开店将为海信广场奉献每年客流不少于300万人次。更重要的是，他们会做一个没有人做过的“文明项目”。海信广场终究赞同租借。“咱们十分感谢海信，给了咱们这次时机。”冯彬对《创业邦》表明。

当然，海信广场方面之所以这样做，也是相信了这群80后的“蓝图”，他们并不是要再做一个超大的小龙虾餐厅，而是要开端一场全新的城市文明冒险之旅。尽管那时候，谁也不知道它究竟是什么样。

后来，全国人民都知道了它的存在，这个当地叫做“长沙文和友”(曾用名超级文和友)，每年客流约1000万人次，真的成为了长沙市的新地标。

披着餐饮外衣的城市盲盒

在长沙，想要成为这座城市的新地标，并不简单。究竟说起吃喝玩乐这件事，长沙城内可以说是强手如云。考究享用日子、年轻人调集、夜日子丰厚一向是长沙的特征。

公私分明，我国大地上并不缺少“休闲之都”，比方四川成都也是闻名的休闲之都。那么长沙又有何不同？

文和友最近的B轮融资由IDG资身手投。担任此项意图IDG本钱出资人这样回想，“长沙这个当地的古城中心地段，一向是富贵的商业中心，可是商业文娱业态迭代很快。我那会有个朋友在那边开画廊，可是画廊的一楼是卖槟郎的，二楼按脚的，三楼是招待所，四五六楼便是朋友的画廊，看起来如同来往无白丁，可是艺术家和按摩师常常搭乘一个电梯上下，咱们气质、布景、情绪截然不同，可是调和融为一体在一个城市画框里，美妙而不违和。”文和友便是起源于这样的业态中。

这是理性的长沙，假如非要事后诸葛亮般的复盘，为什么文和友出在长沙？冯彬则以为，长沙和其他国内城市比较，有几个特征。第一是自改革开放以来，长沙其实受广东影响比较大，其时有许多广东人在广东作业，周末在长沙花钱。所以KTV文明鼓起时，长沙也是全国KTV、歌舞厅最多的城市之一。第二是长沙年轻人继续呈净流入状况，第七次人口普查，长沙人口数量超越1000万，第六次是770多万，净增加的这220多万人，大部分是年轻人。

便是这样一座城市，它以极端包容的情绪，包容着五花八门的人，衍生出各式各样的商业形状，让它们自由安闲地天然成长又如同天衣无缝。

长沙就像一条大河，河里有许多的小生物，同享一个生态。当文和友还没有出现，“文宾和他的朋友们”还在运营着小龙虾馆，是这座城市的商业拼图中一般的一角。只不过，谁也没有想到，开创人文宾一向有个文明梦，他的愿望并不只仅做一辈子的小龙虾。

正因而，文宾才会约请他的老友冯彬参加公司。

冯彬一路名校经历，从小便是那种“别人家的孩子”。用他自己的话说，如同他规范的人生归属应该是终究去跨国公司坐工作室，成为一名高档白领。可是正是这种规范化的人生模板让冯彬在30岁后产生了倦怠感。而老友文宾的出现让他开端考虑，能否过另一种人生？终究他参加文和友，成为公司CEO。

冯彬点评文宾是，“有宏愿无规则”。冯彬说一路好好念书长大的人，往往脑筋里会有许多条条框框，而自己也很难跳出来。而文宾是在贩子街头长大，看过人世百态，尝过世态炎凉，可是依旧“是一个朴实的人”。文宾对文明感兴趣，可是并没有什么“框框”，这点像他喜爱的电影导演王家卫，你常常无法意料王家卫电影下一个镜头会面向何处。而长沙那条充溢贩子烟火气的坡子街，也总算在文宾的国际里产生了美妙的化学反应。

拿到海信广场的5000平方米店面，接下来要怎么办？开创团队成员中，咱们都没有大型商业项意图操盘经历。

不明白可以学。开创团队成员也看了许多国内的购物中心，并虚心向业界人士讨教。

在业界看来，同质化较高现已成为一些购物中心的通病。尽管修建规划越来越酷炫，可是内行人一看就知道有模板。比方一楼招商怎么做，二楼怎么做，根本都有相对固定的形式。乃至可以这样说，一些购物中心假如隐去招牌和城市坐标，顾客置身其间，或许都不知道自己在哪里。

文和友开创团队也发现，在购物中心，主力位大都是国外大品牌。由于主力位有必要满意三个条件，有品牌、有人流、有收入。

他们觉得很不服气，国外大牌能承当的的品牌和人流、收入，国内的品牌相同能做到！

改变现状，做点不相同的工作。这成了文和友开创团队给自己定下的方针。

在许多人看来，一家“购物中心”以少数的零售业态加上大面积自营的餐饮业态作为首要内容，闻所未闻，见所未见。

不过，了解长沙的人关于长沙文和友的出现，并不显得特别惊奇。

前文的IDG本钱出资人指出，长沙文和友有点像长沙太平街的笔直版，太平街是长沙的老街缩影；自战国时期长沙有城池开端，这儿是古城的中心地带，历经2000多年，那里既有贾宜新居，一起也有湖南商业史上较早的粮栈、盐号等老字号。近几十年迭代了商业业态，也是现在的长沙商业街，长沙年轻人很喜爱去，调集了现在最当红的业态和单品，以吃为主。

“你去看长沙的太平街这个老街，就会了解长沙文和友为什么会在长沙以这样的形状出现。”在他看来，文和友每在一个城市，就像是翻开一个新的城市盲盒。“我发现文和友里的场景做得很似曾相识，营建了80时代的气氛，跟那个时代神似超越形似，但又很有今世感，气氛有点像电影《你好李焕英》里边的感觉——看起来寒酸的修建密布拥堵，可是人们相互依存、生气勃勃、充溢期望，气氛营建得让你有一种想参加参加的激动。”

创业邦发现，许多购物中心假如隐去招牌和城市坐标，顾客置身其间，或许都不知道自己在哪里。尽管总说好的购物中心应该是新的城市客厅，可是在现在的客厅里，品牌的面孔却越来越了解。咱们去了不相同的城市，成果吃着相同的麦当劳肯德基，逛着相同的阿迪达斯和耐克。购物中心和城市的地缘文明血脉，正在被堵截。

长沙文和友，完成了从餐饮门店向一个综合体的转型，也打破了整个我国商业地产的思想惯性。

实在的文和友

今日，长沙文和友现已成为长沙最闻名的排队王之一。走进长沙文和友，外界最重视的往往是三件事，餐饮、怀旧、排队。这三个词，是否就代表了文和友的内核？

先说餐饮，今日餐饮板块依旧是文和友首要的收入来历之一。和许多餐厅相同，文和友也有自己的特征菜。文和友外面常常排起长队，那都是等餐位的人。“许多人以为文和友的翻台率不高，其实咱们的翻台率很不错。”冯彬说。前述出资人也发现，长沙文和友的菜单做得很有特征，除了主打招牌菜，后边便是10元、20元、30元分类，这样的价格分级十分简洁明晰，很有利于客人做出点菜决议，翻台率就十分高。

更重要的是，这儿吸引人的不只仅美食，究竟长沙的美食太多了。2019年10月，IDG本钱的出资人来到长沙文和友，发现里边不只仅一个饭馆，吃喝玩乐都有，有许多好玩的业态调集在里边。乃至还有说相声的。

这便是文和友要的作用，要供给愈加“立体、丰厚”的休闲体会。什么叫立体、丰厚，便是要有不同业态、不同功用、乃至是不同颜色的内容调配。所以，在修建的规划层次上，长沙文和友实际上是室内修建，可是却把老大街搬了进来，做出了室外逛街的感觉。

其实，就业态丰厚度而论，大型购物中心在丰厚度上无疑更胜一筹。假如讲文明，博物馆明显愈加专业威望。可是，购物中心的商业化气氛、博物馆的庄严肃穆，这儿都是没有的。长沙文和友出现的空间气氛，是80、90时代长沙小市民街头巷尾日子的布衣气氛。在时刻轴上，那是一个没有电子商务、两座城市的人还要经过公用电话和手写信件联络的时代。时空交织，今日长沙文和友再现的是一个和商业化还有间隔感的老长沙。

冯彬从前向许多人提过一个问题，为什么许多人喜爱吃大排档？好吃吗？未必。体会好吗？也未必。就餐卫生环境好吗，更不见得。可是为什么许多人喜爱？冯彬以为，答案在于大排档那种宽松安闲的气氛，是可以卸下面具的当地。在大排挡，你快乐了想大声说话也不要紧，天热光膀子也没事，没有那么多“规则”。并且冯彬还发现，不只一般人喜爱大排档，许多所谓的精英人士，下班后也喜爱去大排档。放松做自己，是人心底最巴望的东西之一。

所以，贩子的气氛看似土，却会让许多人觉得很亲热。这也是长沙文和友的底色。

长沙文和友的另一个标签是打怀旧牌。其实怀旧牌在城市景点中也不少见。更有意思的是，长沙文和友打造的是文宾等人小时候回忆中的长沙，也是80、90时代的我国，其完成在的90后、00后按说是没有时代共识的。可是去文和友摄影打卡晒朋友圈的，大部分是年轻人。

“年轻人的特征是，钱不多，可是去的当地不能没面子。”冯彬以为，其实好的商业形式就两种，一种是物以类聚，一种是人以群分。文和友考究人以群分，一向是以年轻人的诉求为自己的中心诉求。比方今世年轻人更喜爱相等、尊重的感觉，这些在规划场景时都会考虑。“这一代人吹着空调坐着电梯长大的，他们见过世面”。冯彬说，正由于这一代人日子条件从小优渥，见惯了高楼大厦，那么长沙文和友这种怀旧风格，会让他们觉得很帅。他们需求看到，不相同的国际。

而这种不相同，需求的是实在感，比方，你在文和友里边看到一面显露砖瓦的墙，那是在一面完好的墙上砸出来的。文和友收集了许多老长沙的小旧物件，便是为了复原实在的时代感。

所以文和友不是为了怀旧而怀旧，他是期望可以给长沙这座城市留一些回忆的容貌。经历过长沙80时代的人，他们思念的不只仅旧大街，还有那时候相对慢节奏的日子，和亲热的邻里关系。而新新人类看到这一切，也可以更好的了解父辈们的日子环境。

在文和友，修建内的内容其实仍是多样的，包含一些街头名店。可是全体风格又是一致的，比方，在别处的茶颜悦色LOGO底色都是赤色，只要文和友的店是灰色。

而关于排队的问题，一方面说明晰文和友的火爆，这种火爆不只仅是外地人慕名而来，并且也是本地人的休闲空间。文和友恰恰成功在于，它也是本地人日常消费的挑选。“假如外地人去，我也期望是本地人带着去，而不是变成本地人不去的旅游景点。”冯彬说。

可是冯彬也在反思，排队的问题该怎么处理，背面反映的可以改善的当地在哪里。冯彬以为，由于长沙文和友仍是以餐饮业态为主，所以顾客来了首要意图便是吃饭，然后逛一逛，吃饭仍是最占时刻的。在后来的文和友业态中，餐饮的业态占比现已在下降，文和友期望可以供给更丰厚的内容。

文和友生于长沙，却又不止于长沙。它如同想用一座座不同的城市盲盒证明，许多城市的故事，都值得用年轻人听得懂的方法，再讲一次。

从零到一，发掘城市故事

今日的文和友现已不只仅局限于长沙，在广州和深圳都有门店。外界重视较多的是文和友走出去能否仿制的问题，事实上这也是文和友最大的应战。不过，“仿制”自身也是一个伪出题。

长沙文和友由于出生时绝无仅有而被人记住，当它走出去时，意味着文和友不只不能和同行相同，也无法重复它自己。每一座文和友，都是具有独立特性和故事的存在，就像一个导演，有必要不断的去打破自己，不能重复自己的著作。“文和友每到一个新城市，都是从零到一。”冯彬说。

好的是，我国的许多城市，都有自己的文明前史传统，文和友实际上是一个城市故事的发掘者，它仅仅不过用修建、美食、文明的方法，把一个庞大的城市故事，在一个详细的场景里日子化的出现出来。

当然，也有一些城市的故事，并不那么简单找到切入点。比方，改革开放的前沿阵地，深圳。

一切学过前史的人都知道，讲义上说，深圳本来是个小渔村。可是文和友的开发人员就会考虑，究竟是打什么鱼的？

他们实地造访才发现，深圳有一个沙井村，这个村子养了上千年的生蚝，连苏东坡吃了沙井蚝都写文章大加欣赏。听说，早些年当地乡民都有两个证件，一个叫边民证，一个叫蚝民证。

千年古村沙井，曾是深圳的经济文明中心，孕育了深圳的海洋精力和丰厚蚝文明。听说直到今日，运营生蚝职业的人大部分都是从沙井村走出去来做的。文和友把这个故事挖出来之后，那就挑选生蚝作为深圳店的主打品。“这个东西年轻人喜爱，也有必定普适性。”冯彬说。

文和友期望找到每个城市的高光时刻，不管是前史的仍是现代的。一起也在必定程度上连续着城市里那些被疏忽的文明头绪，方言、美食、修建、老物件、小角色的故事都在其间。

假如非要说文和友和我国其他的商业综合体有什么不同，那便是肯定的非标，不只整个项目定位对错规范化的，并且里边的内容也对错标的，罕见大的连锁品牌，许多来自街头巷尾。

这种布衣视角的原点，仍是和开创人文宾的思路有关。文宾和他的朋友们刻画了文和友，文和友也改变了这群80后。

假如没有长沙文和友，或许今日文宾会是一家赚钱的小龙虾馆的老板，而冯彬或许正在某个跨国公司的工作室里喝着咖啡，过着白领精英的日子。

可是文和友使他们也变成了一群有着共同日子轨道、未来充溢幻想的人。听说文宾很喜爱王家卫的电影，当我问长沙文和友假如拍电影应该是哪种类型时，冯彬给出的答案是《重庆森林》。或许文宾无缘成为一名导演，可是他相同有了自己的著作，并为之全心投入。

关于这样一家公司，出资人往往是求之不得。文和友B轮出资方IDG本钱表明，“2020年头开端正式洽谈，他们现金流很好，确实一开端没有想承受出资，咱们花了半年的时刻说服了文和友，终究敞开了B轮融资。”

现已在长沙、广州、深圳开出门店的文和友，未来会走向更多的城市，现已确认的新入城市有南京，北京也在调查之中。而文和友的意义也在发生改变，“文是城市文明，友是国际朋友。”冯彬对《创业邦》表明。而出资方IDG本钱则表明，“咱们看中的要素之一是，它对所在城市更大文明愿景的赋能，它期望成为所在城市的一个新标签。”