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信达证券-喜茶员工与配送员冲突引热议 现制茶饮如何平衡外卖时效

wx头像 wx 2022-01-25 16:51:02 6
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北京商报讯（记者郭诗卉郭缤璐）喜茶职工与外卖小哥抵触一事在9月16日上了热搜。有友爆料称，中秋节假日期间喜茶调和广场店作业人员与外卖骑手产生胶葛。据相关视频显现，喜茶作业人员和外卖小哥产生肢体抵触，抵触期间有人拿起椅子等用具。9月16日，喜茶在官方微博发布状况阐明表明，事情产生后，第一时刻合作公安机关查询，并与外卖渠道坚持交流，参加本次胶葛事情的职工，已作全解雇处理。

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事情发酵期间，有当地媒体报道外卖骑手等候订单时刻长达1小时。对此，喜茶相关负责人对北京商报记者表明，公司方面检查监控发现，顾客于9月14日12点23分下单，13点06分外卖骑手到店取餐，13点11分骑手在出杯位进行催单，13点16分店员将饮品交给骑手，并再次产生口角，随后两边产生抵触。喜茶相关负责人表明，在此期间，外卖骑手在店内有吸烟、谩骂职工等行为。

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事实上，自从喜茶上线美团外卖以来，喜茶外卖就一直是友评论的热门话题。由于包含喜茶在内的许多新式茶饮品牌都选用人工现制方法，因而这类门店的产能相对较低，订单高峰期，简单呈现订单积压并形成排队、出餐滞后等问题。一起，新式茶饮品牌的这种产能特色与外卖的买卖需求、配送员的作业要求存在着比较大的对立。

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北京商报记者在造访喜茶望京门店时曾注意到，即使门店内没有积压很多顾客，店内订单也十分多，不只有堂食订单、外卖订单，还有很多的小程序自提订单，门店出餐速度慢。

记者从外卖配送员处了解到，他们一般会在同一时刻接多个订单，假如其中有一个订单滞后，会影响到该配送员手中其他订单的配送时效，假如配送员呈现超时、洒漏遭到用户投诉或差评，会直接影响到该配送员的收入。

北京商报记者就上述问题采访了喜茶相关负责人。该负责人表明，针对喜茶出餐时刻的特色，喜茶现已与外卖渠道商定了合适的配送计划，假如骑手接喜茶的订单，可适当拖延配送时刻。据悉，这也是现在外卖渠道为喜茶供给的定制化的配送服务，其意图便是为了防止因喜茶出餐时刻问题影响到配送员的其他订单。

“餐饮商户与外卖配送员之间的对立现在其实现已十分遍及，由于喜茶‘红茶饮’身份让此次事情不断发酵，一起，本次事情也能向外卖渠道、餐饮商户、配送员三方供给一些经验教训。”一位不肯签字的餐饮业内人士对北京商报记者表明，就渠道方而言，这种为不同特色和需求的商户供给定制化服务的做法很可取，但一起需求配以对配送员更好的管理方法和训练，让现有配送系统具有承当为商户供给定制服务的才能，才能让作用愈加杰出；其次，关于以喜茶为代表的茶饮或餐饮商户而言，别离、优化产能才是保证堂食、外卖订单的中心处理计划，外卖与堂食产能别离，乃至开设不同的店型都能有用处理现在喜茶部分门店因订单积压而形成的出餐慢的问题，也能尽可能地防止配送员与店员或店内顾客起相似的抵触；别的，在配送员层面，配送员被派单后，也需求结合商家的特色挑选再接其他订单，防止由于商户呈现出餐延时而导致本身订单积压的问题。

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