300164-香飘飘董事长：要做饮品界Zara，与新茶饮没有竞争，他们创新力强

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文|AI财经社项也

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编|陈芳

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8月19日，“奶茶榜首股”香飘飘在上海正式发布了新一代产品，冲泡杯装的珍珠双拼奶茶。新生代流量明星王俊凯担任代言人。

这是香飘飘自2017年以来发布的第四款新品。此前，香飘飘先是在2017年推出了高端即饮奶茶品牌兰芳园、中高端即饮奶茶meco牛乳茶，接着在2018年7月，又推出了MECO蜜谷果汁茶。这次晋级，则回到了冲泡奶茶的根底产品线，推出了太妃、黑糖、抹茶等多款口味的双拼奶茶。

香飘飘新品研制在提速。

压力来自于商场的改动。兴办于2005年的香飘飘奶茶现已走过了14年的前史，2008年，靠着一句“一年卖出3亿杯，杯子连起来可绕地球一圈”的广告语为人所熟知。现现在，香飘飘累计出售杯数现已超越111亿杯，能够绕地球34圈。不过，据财报显现，整个2018年，香飘飘最早最根底的经典系列的经营出售仍然占有总经营收入的54.5%。

行将成年的香飘飘早已今非昔比，但顾客认知最深的仍是经典款的香飘飘。“消费观念、环境、人群都在改动”，香飘飘董事长蒋建琪在发布会上不无担忧。

的确，奶茶职业在这十数年的时刻里，在不断演进和改动。一方面，喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌逐步鼓起，产品立异成为趋势，让不少一二线城市顾客从头了解了奶茶；另一方面，在冲泡或即饮奶茶范畴，从优乐美、香约，到一致阿萨姆奶茶，不少企业对这一范畴凶相毕露。千亿奶茶商场里，战役从未停歇。

香飘飘的防卫还算稳健。2018年，香飘飘的经营收入达到了32.51亿元，仍然占有着冲泡奶茶商场60%以上的比例。股价也从上市之初的14元每股，涨到了现在的34元。但毕竟奶茶仍是做年青人的生意，怎样让品牌年青化的压力一向都困扰着蒋建琪。

“产品口味、包装规划，这些我现在都不做主，交给年青人。”蒋建琪说道。乃至，为了投合更多年青人的口味，香飘飘还请来了代言人王俊凯，而此前，上一位代言人则是大叔钟汉良。

乃至，香飘飘的团队还常常跑去比方喜茶、奈雪的茶或许其他品牌等新茶饮门店去调研。“想做奶茶范畴的Zara。”蒋建琪泄漏，未来，将加快新品的研制，加快产品迭代。

香飘飘私自一场大胜，新品迭代正是最好的战略之一。

在新品推出之际，AI财经社专访了香飘飘董事长蒋建琪，一同聊了聊香飘飘的现在与未来。以下是专访内容：

01谈产品立异：高端和低端两手都得抓

AI财经社：为什么香飘飘在上一年推出了高端的液态即饮奶茶之后，又回到了冲泡奶茶的改造？

蒋建琪：社会上都在说消费晋级。我觉得，其实是一部分人在晋级、一部分人在降级，最好的描绘叫顾客分级。收入高的人群，我究竟用什么产品去满意他，他要什么样的产品。还有收入低的人，我又用什么产品去满意他。所以有时候高端的要做，中低端也要做。并且在我国又有个特色，中低端商场占有了很大的比例，这也是为什么许多外资企业在我国的日子并欠好过。所以一个企业必需求两手抓，两手都要硬，只抓高端的，老是亏本，只抓低端的，这个品牌就越来越low。

AI财经社：冲泡奶茶未来的增加潜力怎样？担不忧虑整个商场萎缩？

蒋建琪：说实话我不是这么以为的。举个比方，咱们在安徽省固阳县的一个县级经销商，一年的香飘飘出售额就能达到了3000万。这还仅仅是一个县域的拐弯抹角。我国有三千多个县城，假如每个县城都能年出售3000万，大略核算整个商场有900亿元的规划，所以这个商场非常大。

所以咱们彻底有决心把冲泡商场的营收规划持续保持在必定的增速之上。

AI财经社：冲泡奶茶需求热水，有尖利淡旺季之分。请问香飘飘怎样缓解这一问题？

蒋建琪：的确是，香飘飘冲泡类产品的出售旺季一般都在四季度和一季度。

所以这也是为什么香飘飘在2017、2018年要花许多的时刻和精力去做液体即饮奶茶，很重要一点是期望能够和冲泡奶茶淡旺季互补，完成1+1>2的效果。

AI财经社：方才讲演中你说到，要做饮料界的ZARA，这怎样了解？

蒋建琪：前两年香飘飘在研制上现已加大了投入，期望每年不断要有新品推出。我在公司里边跟他们讲的标语叫做“咱们要成为饮料界的ZARA”。意思便是要不断的去推新品，理论上期望本年货架上的产品十年稠浊全部都要被替换掉，这个是咱们的期望。做饮料界的ZARA，中心是咱们的产品要立异、要快速迭代。

AI财经社：怎样确保香飘飘能不断迭代立异？

蒋建琪：立异是有办法的，不能乱立异。香飘飘的商场部分不断地定时去做商场调研，不过并不是调研超市、大卖场，而是去查询线下各种甜品店、饮品店和新茶饮等。比方，MECO蜜谷果汁茶的许多创意都来自于线下的茶饮店。线下门店常常会不断地测验新东西，这是咱们能够学习的。这是立异的来历。

来历有了之后，公司回去评判，通过挑选、筛选机制之后，才或许真实呈现在顾客面前。

02谈竞赛：与新茶饮没有竞赛

AI财经社：现在新茶饮比较火，喜茶、奈雪的茶等颇受顾客欢迎。你怎样看待新茶饮和香飘飘之间的联系，新茶饮会抢占香飘飘的商场吗？

蒋建琪：香飘飘归于快消品类，靠的是大卖场、便利店、电商等途径，新茶饮是开门店、本质上归于餐饮类。看上去都是做奶茶生意，实际上这是两个职业，所以这也是为什么香飘飘一向迟迟不敢进入线下开门店的原因。

但风趣的一点是，无论是餐饮甜品店，仍是茶饮店，它往往立异力很强，比咱们这类企业的立异力更强，这是咱们需求弯下腰仔细去向他们学习的当地。线下的店有一个非常好的当地在于，它的试错本钱很低，今日做个双拼试试，卖得欠好就换个三拼试试。相比较而言，咱们的试错本钱就很高。

所以，咱们常常去学习新茶饮，把它成功的东西拿回来进行产业化、进行消费品化，进入快消品途径。这是咱们的途径。

AI财经社：未来有或许会面对竞赛吗？

蒋建琪：我国商场很大，现在来看，达观一点，至少十年之内线下店跟咱们这种快消品之间不存在竞赛。反而咱们还非常感谢他们，现在又一波奶茶的浪潮被他们给推起来了，这对咱们的出售起到了非常好的带动效果。更何况，整个商场很大，香飘飘一年才不过30、40亿元，竞赛不是什么问题。

AI财经社：之前也想过开线下奶茶店吗？

蒋建琪：原来是有过这个主意的，可是咱们的初衷倒不是说期望去开线下的奶茶店、茶饮店，而主要是期望能够起到一个商场实验室的效果，咱们能够在这里不断的测验去推一些新的产品。比方，哪些产品卖得好，咱们就把这个产品再转化成工业化出产的制品。不过后来忧虑商场会有误解，终究并没有落地。

03谈品牌：年青化是永久的课题

AI财经社：香飘飘现在也有14年的前史。香飘飘是否也面对着品牌老化的问题？

蒋建琪：的确，尤其是快消品职业，都面对着一个很大的课题，叫品牌老化，这个是咱们职业普遍存在的问题。但我觉得，品牌其实不存在老不老的问题，你说可口可乐老吗？人家现已一百多年了。

我反而觉得，品牌年青化是一个永久的课题。为什么？由于一代人一代人总要老去的，所以品牌它实际上是需求一直盯着年青人。

香飘飘本年的投入会变得更大一些，在代言人上，请了更年青的王俊凯。另外在安排结构里，也在产生必定的改动。不能都是我这个年岁的人彻底做主，比方现在新产品，无论是产品的口味、包装的规划，我都不作主的，都交给了年青人。

AI财经社：企业内部有没有一些鼓舞立异的机制？

蒋建琪：一个企业没有立异是没有未来的，所以首先是要在一个企业里边营建一个立异的大族和立异的观念。这其中有一个叫提案机制，不论你提的对不对、好与坏，只需提案，咱们就给予恰当的机制。还有，我曾在公司里边独自划出一片场所出来，姓名就叫做扯淡馆。常常约请搭档坐在那里一块吃吃喝喝，然后聊主意。这个是我从卫龙辣条那里学到的。

AI财经社：财报显现，香飘飘现在营收主力仍然是经典系列。新产品的乏力体现的原因是什么？

蒋建琪：MECO牛乳茶、兰芳园液体奶茶都是定位中高端人群，和之前香飘飘经典系列途径和品牌战略都不怒目而视，咱们会有独自的部队来做这一块的建造，还在起量中，咱们也对它没有清晰的量的要求。

AI财经社：途径方面，香飘飘的线上现在体现怎样？

蒋建琪：香飘飘在线上天猫、京东等电商途径做的不多。自营店肆本年差不多也就一亿多元，增加不错。不过，咱们更乐意把它看做是一个产品的展现和价格的示范效果。由于除了自营，咱们的经销商也有在电商上售卖。