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毛利率如何计算(销售毛利率如何计算)

wx头像 wx 2022-01-21 00:12:12 6
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毛利率是什么？怎么算出毛利率？

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这儿就涉及到几个要素，也便是总经营额和总本钱，

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其间总本钱包含了：经营本钱和食材本钱。例如你得先理解：

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1.经营本钱包含什么？

2.食材本钱包含什么？

3.毛利率是怎么算出来？

为什么要研讨它？

很简单的一个道理，数据剖析后，你能够预估你开一家门店每天的本钱是多少，然后你就能均匀预算每天要卖多少杯茶饮，要想赚多少钱，就能够倒推了。

这样有方针的开展，更能促进门店良性循环。

其次，能够做数据剖析，拿给意向加盟商看，这样的数据具有非常大的说服力。

好了，那咱们进入主题

一、什么是毛利率

毛利率＝100％－（运营本钱＋食材本钱）/总收入。

算出这个毛利率，后续咱们直接能够算出咱们净利润是多少，例如这个月做了100万的成绩，毛利率是50％，净利润便是100万×50％＝50万。

即，这个我净赚50万。

二、运营本钱和食材本钱

以奶茶为例，当制造一杯茶饮时，总本钱有：运营本钱＋食材本钱。

运营本钱，例如这家门店的房租、水电费、人力本钱，这便是运营的本钱。

食材本钱，例如茶叶、牛奶、淡奶油、糖、杯子等组成。

这样咱们在核算出资模型的时分，就能够量化数据了，这便是标准化。

三、事例剖析

下面以茶饮连锁为例：

这是北京市四环中心商圈的商场一层街门店为例，以月为单位，从门店的运营视点剖析，剖析这家茶饮门店的【毛利率】。

实践调查，这家门店某品类往常一天售出1500杯，周末一天售出2500杯，也便是说一个月（四个星期）经营额＝（1500×5＋2500×2）×4＝5万杯，从这家群众点评这杯30元/杯，即一个月150万成绩。

（一）经营本钱：

这家门店（大店形式）

①人工本钱：20.55万/月

需求30个职工，一名店长，其间职工的本钱为6500元/人，店长本钱为10500元/人。

②房租本钱：15.6万/月

③水电本钱：0.2万/月

即经营本钱：20.55＋15.6＋0.2＝36.35万元。

这样算一下运营本钱占总收入的百分比：24.23％

（二）食材本钱

这个品类奶茶需求的质料有：

①茶叶：100元/公斤，产品用量6克/杯，即本钱：0.6元/杯

②牛奶：12元/公斤，产品用量50毫升/杯，即本钱：0.6元/杯

③淡奶油：25元/公斤，产品用量120克/杯，即本钱：3元/杯

④生果：8元/公斤，产品用量80克/杯，即本钱：0.84元/杯

⑤杯子：一个杯子本钱0.8元，即本钱：0.8元/杯

每一杯茶饮食材本钱＝0.6＋0.6＋3＋0.64＋0.84＋0.8＝6.48元。

这样算出食材本钱占总收入的百分比是：21.60％

最终毛利率＝1－24.23％－21.60％＝54.17％。

一杯奶茶30元，门店赚16.2元

也便是说，让顾客购买一杯茶饮时，其间有45.83%是为该饮品的经营本钱和食材本钱买单。

当然，由于这是北京的门店，所以当咱们剖析这些数据的时分，跟咱们铺开做加盟有很大的相关。

由于不同的城市，消费水平不一样，所以要根据各个城市进行样板商场测验，然后算出一线、二线、三线城市等不同的样板店数据。

考虑：

学会了这些数据，对你企业有什么协助？应该怎么使用？

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