炒股博客-解码正在崛起的“食草经济”：深圳“食草力”全国城市第三

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跟着80、90后新消费集体的兴起，餐饮消费也正在迎来新一轮的晋级，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为健康日子方式的''新食尚''。8月8日是全民健身日，美团外卖发布《轻食消费大数据陈述》（以下简称《陈述》），以数据透析国人健康饮食消费习气。

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跟着消费晋级以及人们的健康饮食认识逐步增强，人们逐步对本身的养分健康有了更高要求，而''轻食''意指低热量、低脂肪、高纤维的健康养分食物，因其代表''轻盈、清新、均衡、天然''而遭到越来越多的喜爱，人们开端把每餐食物换成轻食沙拉，并戏称这种日子风气为''吃草''。《陈述》显现：2018年，美团外卖轻食订单量打破2662万单，同比2017年青食订单量增加157.9%，消费金额增加159%。

一线城市领跑轻食经济外卖让小镇青年爱上轻食

轻食不仅仅是一种时髦标签，更成为一种日子方式，特别城市的繁忙和压力让年青人热心简略日子，而轻食以其偏西式的烹饪方法和缤纷多样的食材挑选，从作用到概念都满意了人们这一需求，所以轻食在群众餐饮消费中热度不减。《陈述》数据显现：2019年，轻食、减脂餐、瘦身餐、健康餐四个关键词在美团APP查找次数同比上一年，别离增加235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不仅如此，很多主打健康的轻食店也顺势而''生''，同比2017年美团外卖轻食商户数增加高达119.8%。

从全国轻食外卖消费商场来看，一线及超一线城市仍是轻食消费经济的''大盘''。《陈述》数据显现，2018年美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山；轻食商户数量TOP10城市则为上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。

不论是在北上广深这样的一线城市，还是以成都、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市，商场供需数据均展示出轻食作为一种健康饮食日子方式，现已沉积下来走向群众化，并构成安稳的消费商场，与此一起，外卖也让轻食风刮进了小城市人群的日子。

南方人爱''吃草''，北方三城以超270%的增速追逐

从人群来看，注重饮食健康的90后是引领轻食时髦的首要人群。《陈述》显现，90后占到轻食消费人群的62%以上，其次是80后，占到26%。别的，女人也是轻食的首要人群，占到轻食爱好者的70%以上。

年青人对身段的注重，无疑是挑选主打健康卖点的轻食的重要原因。《陈述》结合订单菜品称号剖析，发现用户常点的订单包含几种类型，别离是：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），其间6成以上是为了瘦身。

一起，《陈述》发现年青人喜爱在夏天吃轻食，历年来夏日轻食单量占比在全年最高。以2018年数据为例，第二季度的轻食单量增速为全年最快，同比增加228.9%。一方面与年青人夏天瘦身需求更激烈相关，别的一方面，不同于需求通过杂乱煎炒进程的中餐热食，轻食类餐品大部分食材毋需杂乱制作和调味，只需简略调配调制即可出餐，在酷热高温的夏天，一份清新、新鲜的轻食沙拉成为年青人再适宜不过的挑选。

除此之外，越来越多年青人开端防范''每当佳节胖三斤''的魔咒，所以在节假期期间，一改曩昔的自我放纵，将轻食作为假期新宠。《陈述》显现，2018年，五一期间美团外卖轻食订单占比相较2017同比增加134.9%，而十一黄金周期间同比增加44.6%。

一直以来，南方人因为饮食结构以大米、蔬菜和猪肉为主，考究荤素调配，因而对轻食承受度更高。《陈述》显现，2018年美团外卖轻食订单量排名前30的城市中，南北方城市份额为23比7，首要会集在江苏省（6个城市）、广东省（4个城市）。

不过，跟着人们健康日子均衡饮食理念的加强，北方商场开端展示出了巨大的潜力。《陈述》显现，2018年青食用户数增速最快的10个城市为西安、天津、沈阳、北京、重庆、海口、郑州、大连、成都、青岛，其间北方城市抢占7席。此外，西安、天津、沈阳三个北方城市的轻食用户数增加速度更是位列前三，增速均超越270%。

深圳晚报记者王新根责任编辑陈莉