[个股场外期权]一个多月市值蒸发10亿元 全聚德陷“老而缓”

提及老字号烤鸭品牌，大多数人榜首个想到的便是我国全聚德(集团)股份有限公司(下称“全聚德”，002186.SZ)。这家创建于1864年的老字号品牌，可谓“烤鸭榜首股”，其一举一动都备受商场注目。

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但是，自11月9日以来，全聚德市值蒸腾超越10亿元，引起了投资者的重视和忧虑。从前备受追捧的中华老字号、餐饮业明星股，人们不由要问：全聚德终究怎么了？

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作为我国最闻名的餐饮老字号之一，不得不提的是，现在的全聚德对顾客的吸引力正在下降。外加现在的烤鸭品牌逐步增多，全聚德单靠“中华老字号”的招牌怎么从竞赛中取胜？

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值得重视的是，全聚德这些年一向都在“尝鲜”中，但全体收效甚微。全聚德多次“尝鲜”作用欠安的首要原因是什么？“尝鲜”的窘境在哪些方面？

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在传统企业理论中，一般企业都有一个“诞生——生长——老练——式微”的生命周期，未来全聚德又将怎么打破随“年纪”增加而放缓乃至式微的“生命周期宿命”？

就此，记者在12月20日下午来到全聚德总部，公司董秘唐颖接受了《投资者报》记者的独家专访，坦白地对问题逐个进行了具体回答。

市值蒸腾10亿

11月7日，全聚德股价到达下半年最高价21.17元，而两日后便敞开跌落行情。12月6日现已跌至下半年最低价17.45元(到12月20日)，现在全聚德的市值约为54.54亿元。比较一个多月之前，其市值蒸腾了10亿元。

全聚德怎么了？这也是全聚德股吧里许多投资者的疑问。就此，唐颖对记者表明，全聚德的运营一切正常，不存在其他危险。

在市值蒸腾的背面，最引人留意的是全聚德近些年的成绩。就拿最近的三季报数据来看，全聚德本年前三季度的运营收入为13.8亿元，同比下降1%。而检查曩昔的财报发现，这现已是该公司第七个营收接连下降的季度了。

此外，全聚德前三季度的净利润为1.5亿元，同比增加3%，公司“增利不增收”的首要原因有哪些？而翻看往期财报能够发现，近几年公司的净利润根本都处于停滞不前的状况，呈现这种状况的原因又是什么？

在谈及全聚德成绩状况时，唐颖指出，自从过了2012年的顶峰后，近年来公司的运营便遭到方针和商场的影响，运营一向坚持平稳。“上一年以来的成绩遭到营改增的影响比较大，营改增对咱们来说是个利好的音讯，确实降低了咱们的缴税额。但也在核算的口径上，营改增把税收那一部分从运营收入中直接就剔除了，然后对运营收入造成了必定影响，所以这两年也呈现了‘增利不增收’的状况。”

多次“尝鲜”收效甚微

“其实，咱们一向都在不断调整、不断测验，咱们看到的立异行动仅仅一小部分。”唐颖对《投资者报》记者说。

值得必定的是，近些年来，全聚德确实也做了不少尽力，特别是在投合年代潮流及整个商场的风格改变方面。但在转型过程中也不可避免地遇到了一些波折。

尤为引人重视的是，全聚德也和许多传统消费企业相同提出了“互联+”的开展战略。上一年4月份，全聚德试水外卖事务，推出外卖渠道“小鸭哥”，由旗下控股公司鸭哥科技运营，方针客户定坐落年青顾客。但在本年的半年报中，全聚德发表，鸭哥科技已于本年4月歇业，仅完结运营收入36万元，净亏损达243万元。

另一个“尝鲜”之举是，全聚德在本年3月份宣告收买餐饮品牌“汤城小厨”。而在8月29日，全聚德就宣告停止收买，称因为买卖的复杂性以及推动的不确定性，无法准时完结买卖。

“其实，咱们现在仍是在做外卖事务的，首要是与几个外卖渠道协作，仅仅不再做独自的外卖渠道了。全聚德在转型过程中，需求不断地进行调整，也期望外界给咱们多一些时刻。”唐颖说。

近来，全聚德平和门店与华滨世界大酒店(港股00045)达成了“单品输出”协作，由全聚德平和门店为富临阁餐厅供给烤鸭产品所需的食材、设备、人员、配送等，富临阁则供给制造场所并担任出售全聚德烤鸭。

对此，唐颖指出，全聚德的“单品输出”事务早在几年前就现已推出。“现在全聚德的‘单品输出’除了北京华滨世界大酒店以外，还在洛阳等其他地方的酒店推出。”

拿什么提高竞赛力

不得不提的是，尽管全聚德是我国闻名的餐饮老字号之一，但其对顾客的吸引力近年来正在下降。

现在，前往全聚德的顾客中，以外地来京的游客居多，大多归于一次性消费。与此一起，北京商场上竞赛者不断涌现，既有定位更高端长于立异“大董”，也有最近几年呈现的“四季民福烤鸭”等新餐厅，使得顾客品味北京烤鸭时的可选地步增加了。那么，全聚德单靠“中华老字号”的招牌怎么从竞赛中取胜？

唐颖向《投资者报》记者指出，全聚德将从三方面进行调整：一是提质，首要是针对菜品、服务和环境。现在全聚德还对门店进行了分类，首要分为商务、社区、旅行和休闲店，依据不同的门店推出不同的菜品，然后提高全体的服务；二是孵化，让旗下门店自行孵化新的品牌，只需孵化出来的产品契合全聚德的要求即可；三是双向仿制，现有门店按商场新需求提质后进行仿制。

“全聚德集团有一个专门的开发部分，首要是担任开发直营店和特许店。曾经首要由开发部分去选址，而现在咱们也给予门店和区域公司开发的功能，让其依据本身周边状况去仿制店面、开发自己的门店。包含上海公司新开的控江路店，行将开业的镇江店、姑苏店等。而北京这边，接下来将在西铁营万达广场开一个新门店。”唐颖表明，这一功能变化力度关于全聚德来说仍是比较大的。

采访到最后，唐颖向记者泄漏：“咱们也一向在考虑，老字号怎么立异开展。一起，咱们的团队也在不断探索和讨论中。”

至于怎么立异开展？记者做了简略的商场调查，顾客的反应有：首先应留意地域人口特征，已从单一化变得愈加多元化、口味多样化；其次是重健康、少油腻已成为流行时尚；第三是要重视顾客心思感触，用餐环境风格化；第四是服务细节化等等。