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松鹤楼(松鹤楼外滩店)

wx头像 wx 2024-02-28 04:00:12 6
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　　苏州”天下第一食府”松鹤楼

　　首进福建市场松鹤楼，入驻福州融侨中心

　　魂牵梦绕的传承菜品松鹤楼，满足您一触即发的食欲

　　

　　回溯中国烹饪的历史长河，中国烹饪是文化，是科学，更是艺术。千古菜系，演绎出中国4大美食名店：北京全聚德，扬州富春花园，苏州松鹤楼，杭州楼外楼。

　　松鹤楼，始创于清乾隆初年（公元1735年），迄今已有 二百七十多年的历史，在1999年被国内贸易部首批命名为 “中华老字号”，享誉海内外。荣膺松鹤楼了商业部、内贸部授予的 “金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。松鹤楼也是淮扬菜厨师的摇篮，旗下名厨在国内外烹饪大赛上更是屡获金奖。2007年，八十四岁的 金庸重回松鹤楼，在品尝松鹤楼了淮扬美食后，欣然命笔，写下了“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”的题词。

　　

　　

　　名肴品鉴

　　

　　

　　金字招牌——松鼠鳜鱼

　　

　　作为淮扬菜中的极品，更是松鹤楼首席名菜，松鼠鳜鱼每年能够创造出约为 7000万元不等的价值。据传，乾隆下江南时对松鹤楼的这道佳肴赞不绝口，更有 “乾隆首创，苏菜独步”的典故，这道传承了200多年历史的菜肴，要求用鲜活鳜鱼烹制，刀工讲究精巧，调味汁要酸甜适口，外松脆，内软嫩，卤汁酸甜，滋味鲜美，菜品更是有色有味有香有型有声，堪称一绝。

　　

　　清溜虾仁

松鹤楼(松鹤楼外滩店)

　　这道菜是淮扬热菜中的头道菜，吴侬软语中『虾仁』与『欢迎』谐音，意表主人的友善。河虾肉质鲜洁，粒粒饱满，富有弹性。恰到好处的“熘”技艺，使这道菜口感独特，清爽无腥，鲜而不腻。

　　

　　响油鳝糊

　　菜品咸甜合宜的酱汁包裹着肉软皮弹的鳝丝，浓稠粘糯的酱汁冒着热气，滚油往鳝糊上那么一浇，顿时喧嚣四起、酣畅淋漓，让小桥流水、烟花巷陌都有了豪气。

　　

　　姑苏乳鸭

　　《吴中食谱》曾对此菜进行过详载，由此可见松鹤楼卤鸭在吴地的美誉。这道冷菜色泽鲜艳，卤鸭皮红肉白，入口鲜软味美。即使是简单的家常冷盘，也能尽显姑苏美食清淡雅致的风韵。

　　

　　太极白玉羹

　　太极白玉羹采用中国传统的『太极』理念创作而成。将鲜绿的荠菜和嫩白的豆腐切成末，做成羹，然后打成太极形，古老的太极图给人以深厚的历史感，色泽鲜艳的菜色却又让人感到清新素雅。品这道菜是品中国人的智慧，也是在体验中国古老的哲学。

　　

　　

松鹤楼(松鹤楼外滩店)

　　CLASSIC

　　融侨中心作为中华美食的一大结晶，淮扬菜彰显着中华烹饪“以味为核心，以养为目的”的丰富内涵，这与它在漫长的历史优选中所积淀的艺术与科学内蕴有着密不可分的关系。

　　福州融侨中心是松鹤楼进驻福建的首站，其自身传递出的文化内涵同融侨中心的气质不谋而合。品牌入驻后，在菜肴的研发上，将会把淮扬菜的鲜、糯、细同闽菜的香、脆、嫩相结合，营造出色香味形的绝佳体验。

　　

　　有一种生活，值得被期待

　　· 融侨中心 ·

　　福州首座具有文化艺术气质的城市会客厅

　　为这座城市带来前所未有的享受！

　　美可美图

　　

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