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酿酒工艺(酿酒工艺流程视频)

wx头像 wx 2024-01-19 04:16:46 6
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白酒酿造酿酒工艺的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成原料处理淀粉糖化制曲酒精发酵蒸馏取酒老熟陈酿勾兑调味等工序1原料处理中国白酒广泛使用酒曲酿酒酿酒工艺，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎润料浸。

是传统酱香型白酒的酿造工艺“1”这个指的就是周期1年也就是说酱香酒在从重阳润粮开始酿酒工艺，便需要差不多一年的酿造周期坤沙工艺是所有白酒中酿造时间最长的一种方式酿酒工艺，在每年的五月份酿酒工艺，也就是端午节左右，会进行酒曲的。

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参照“五粮液”的工艺，本设计确定的各种谷物在原料中的配比如下 高粱36%，小麦16%，玉米8%，糯米18%，大米22%粮糠比 稻壳作为酿酒的辅料，其作用是调节酒醅的淀粉浓度，冲淡酸度，吸收酒精，保持浆水使酒醅有一定的疏松度和含。

酿酒工艺(酿酒工艺流程视频)

茅台酒的生产五大工艺流程如下1 **制曲**茅台酒的原始制作工序首先是制作酒曲，酒曲分为红曲和麦曲其中红曲是茅台酒的重要曲药，具有气温高湿度大用曲量大的特点在经过踩曲制曲等工艺后，要等到60天的发酵。

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