[002309中利科技]中国方便面销量“断崖式”下滑 外媒分析三大原因

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春运期间，返乡农民工吃便当面。 王东明 摄

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我国便当面销量“断崖式”下滑，是何原因？

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翻开包装，放入酱料和脱水蔬菜，倒热水，压住盖子三两分钟，开吃。

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便当面也许是最简单“烹饪”的食物，虽不是珍馐甘旨，却能最快地填饱肚子。于是乎，咱们无数次一边用塑料叉子挑起泡面，一边看着包装纸告知自己：这是红烧牛肉、鲜虾鱼板、葱烧排骨……

但是，便当面的位置正在逐步下降。国际便当面协会统计数据显现，2013年至2016年，我国内地和香港便当面年销量削减约80亿包。

小泡面折射大转折。便当面销量下降的背面，是人们日子方式、消费结构的改动。

便当面的“隆冬”

便当面上世纪50年代诞生于日本，尔后数十年它的身影遍及国际各个旮旯。

我国是全球最大的便当面产销国。自上世纪90年代以来，我国便当面营业额一度接连18年递加。2013年，我国内地和香港便当面总销量达462.2亿包，均匀每秒翻开1465包便当面。

但是，从2013年起，我国便当面职业开端走下坡路。到了2016年，内地和香港便当面年销量已下滑至385亿包。

国内便当面厂商遭受“隆冬”。业界两大巨子康师傅和一致近年来开端变卖财物，传递出职业“寒意”。

康师傅公司年报显现，2006年至2013年康师傅便当面板块营收从10.52亿美元增加至43.32亿美元。2013年至2016年，这一板块营收下降至32.39亿美元。

2015年，已有6家比较闻名的便当面企业倒闭。

英国媒体以为，在全球大部分便当面商场安稳的布景下，我国便当面的“隆冬”有些“不寻常”。

便当面不再“最便当”

英国广播公司(BBC)列举了我国便当面销量下降的几条原因，包含农民工返乡潮、愈加便当的交通、遍及的络和外卖APP等。

1. 家园越来越好，返乡作业的农民工可以自己下厨了。

由于作业劳累、日子条件有限等原因，农民工往往没有条件下厨房为自己做一顿可口的美餐，经常用泡面“抵挡一顿”。

跟着国家统筹城乡开展，一些招引方针落地，不少农民工挑选回乡工作。回到家的农民工有更好的条件和更富余的时刻烹饪，自己炖的红烧牛肉替代了“红烧牛肉面”。

国家统计局陈述显现，2012年以来，我国农民工总量增速整体回落。比照便当面产销量增速曲线与农民工增速回落曲线可以发现，两者简直一起在2012年呈现显着拐点。

2. 游览越来越便当，不必泡面果腹了。

早年，便当面与绿皮火车是一对“伴侣”。而跟着高铁络的联通和飞机游览的遍及，人们耗费在旅途中的时刻越来越短，不再需求一桶桶泡面供给几天的养分。

到2016年年末，我国高铁通车路程已超越2万公里，估计到2030年到达4.5万公里；2016年我国航空客运量到达4.88亿人次，同比增加11.9%。

曾在云南大理署理某品牌便当面的龙书海说：“铁路原本是便当面的重要商场，但近年来火车站订购越来越少。”

3. 外卖渠道火了，美食又多又快。

2013年以来，络外卖渠道开端鼓起，人们动动手机就可以吃到甘旨食物，便当食物逐步不再受喜爱。

到2017年6月，我国上外卖用户已达2.95亿。BBC点评说，外卖是另一种方式的“便利食物”。

现在，旅途中的人们也可以享用外卖服务。2017年7月，高铁外卖在全国27个高铁车站上线运转，商家在12306互联订餐配送中心和乘务员的帮忙下，完成对乘客订餐的精准投进。

企业投合需求

BBC说，我国依然是国际最大的便当面商场，便当面销量远超其他国家，因而便当面企业不可能容易抛弃我国商场。

不过，便当面企业不能再故步自封，而是应当活跃改动投合商场需求。

我国贸促会研讨院国际贸易研讨部主任赵萍表明，便当面销量下滑的背面是人们消费结构的改变，反映出我国消费正在晋级。

赵萍说：“与开始‘吃饱’的观念相比较，当时顾客需求的是‘吃好’，是健康养分的膳食。”

我国农业大学食物科学与养分工程学院教授沈群以为，便当面销量下滑原因一是受近些年来“32小时还不能彻底消化”等络流言中伤的影响，二是由于国内消费晋级加速，人们收入水平进步，愈加寻求绿色、健康、养分的高品质日子，对产品的品牌、质量、外观以及口感都有更高的要求。

2016年以来，康师傅、一致等品牌纷繁发力口味创新和产品晋级，力求脱节低端化形象。如康师傅在天津建造便当面形象馆，将整个生产流程彻底展示给顾客，意在消除人们对便当面的疑问。

在职业尽力下，2017年以来便当面商场接连3年销售下滑的局势得到遏止，职业赢利乃至略有上升。

外国便当面品牌也在提高本身产品质量。

据BBC报导，日本便当面企业日清食物公司正打算在香港上市，他们看好自己在我国的远景。

依据国际便当面协会的统计数据，2013年至2016年期间全球便当面需求量从约1060亿份下滑至974亿份，降幅约为86亿份，其间89%来自我国商场。

并非一切国家的便当面销量都在下降，便当面在有些国家反而益发遭到喜爱。日本便当面需求量在2012年至2016年持续上升，四年间涨幅到达2.5亿份。

现在，对很多人而言，吃便当面已不只由于赤贫或条件有限，而是想“过过嘴瘾”。假如便当面企业可以移风易俗，提高便当面的质量和招引力，泡面也会迎来自己新的春天！