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牦牛(牦牛肉的作用和好处)

wx 2023-12-20 10:50:43 6

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　　导读：藏族人民的生活离不开牦牛，人们喝的牦牛奶，吃的牦牛肉，烧的牦牛粪都是来至牦牛身上，生活在青藏高原的牦牛喝的是农夫山泉，吃的是冬虫夏草，撒的是太太口服液，拉的就是六味地黄丸，所以牦牛全身都是宝。

　　对于世代沿袭着游牧生活的藏民族来说，牦牛具有无可替代的重要地位。牦牛性情温和、驯顺、善良，具有极强的耐力和吃苦精神，牦牛以其耐寒负重的秉性坚韧不拔地奔波在雪域高原，担负着“雪域之舟”的重任。在漫长的岁月中，牦牛伴随着这个悠久历史和灿烂文化的民族生存至今已有几千年的历史，并形成牦牛了独特的牦牛文化。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。牦牛既可用于农耕，又可在高原作为运输工具。可以说在藏民族的衣、食、住、行当中处处都离不开牦牛，牛乳、牛肉、牛毛，为在世界屋脊上勇敢而顽强地生存下来、历经艰难困苦的藏民族提供着生活、生产必需的资料来源，成为一代代在青藏高原上繁衍生息、发展成长起来的藏民族生命与力量的源泉，牦牛图腾崇拜。

　　牦牛酸奶

　　牦牛酸奶是西藏民间非常传统的奶制品，营养丰富，助消化。软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样嫩滑，那酸爽和平时超市里购买的完全不同，只要到了西藏，这酸滑不添加任何配料的牦牛酸奶让牦牛你一吃忘不掉。

　　牦牛火锅

牦牛(牦牛肉的作用和好处)

　　冬天的火锅是最受大家的喜爱，要是大家吃腻了内地的火锅，不如来西藏试试牦牛火锅。漫步在拉萨街头，随处可见垂涎欲滴的火锅店，来西藏，能让大家一年四季吃牦牛火锅不上火。牦牛在高寒恶劣的气候条件下，无论烈日炎炎的盛夏，还是冰雪袭人的寒冬都耐寒负重的秉性坚韧不拔地奔波在雪域高原，牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。在寒冷的冬季，吃一个牦牛火锅让身体暖暖的。搭配松茸的涮锅可以用完美来形容。

　　牦牛头骨和牦牛骨

　　走进藏民家门楣上，就能看到悬挂着一只牦牛头骨。在西藏的农牧区，当地农牧民认为悬挂牦牛头骨可以辟邪。

　　牦牛在藏文化当中是英勇、勇敢的象征。成为西藏文化的一种符号。牦牛骨是避邪、护身之物。具有驱凶化吉、保平安的作用。在藏族人民的观念中，和牦牛他们生活息息相关的牦牛是美好而神圣的动物，玛尼堆上人们把牦牛的头骨刻上经文作为献祭。同时，人们也把牦牛骨作为一种特别的装饰品。给佩戴之人带来英勇和平安。

　　牛粪文化

　　“子不嫌母丑，人不嫌牛粪脏”在西藏，人们对牛粪有一种较深的情感，因为做饭、取暖必不可少，牛粪是人生活永远离不开的宝物，它给人一种家的温馨。藏语的“久瓦”就是牛粪的意思。

　　在西藏，无论牧区、城镇，人们举行婚礼、丧葬以及过年、乔迁煨桑敬神、屋檐装饰或防治某种疾病，“久瓦”都是不可缺少的必备之物。藏民族生活离不开“久瓦”，“久瓦”在特定场合特殊环境中有着特别的用途，任何贵重东西都无法替代。

　　论牛粪的质量，牦牛粪质量好，耐烧燃，草质差的季节牛粪质量差，价格也较低，在藏区的不同牧区牛粪分类多，差别也较大。

　　在西藏牦牛制成的工艺品随处可见，牛角梳子，牦牛皮、毛制成的纪念品深受消费者欢迎。不光是牦牛制作的工艺品备受消费者青睐，牦牛肉制品和乳制品也成为本地居民和入藏游客的必选。所以在青藏高原，不要小看牦牛，其实全身都是宝的它对于藏区名族来说，是有着感情、生活相依相伴的。（编辑：郭俞洁）

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