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汹涌新闻记者 王昀

节日是欢庆的时分。但无妨着眼于久远的日子。人无远虑，必有近忧。疫情没有曩昔，怎么维系当下的日子环境，使其能够反抗不知道的危险，是线上线下聚会、吃饭穿衣之时，心里会冒出的一丝担忧。为此，咱们在新年期间，推出“能流物复”系列，即从动力活动与物质循环的维度，咱们来一同自省本身的吃喝玩乐，怎么低碳、耐性、可继续地日子，怎么才干进入更安全的未来，并考虑本身在城市作业中量力而行的担任。四位作者给出了九个议题，前面提到食物、水、穿戴、日常日子的耗能与物质循环、城市中的出行、耐用品寄予的日子心意，以及人们的玩乐方法。本篇要说的是控制之法。

欢迎文后留言，写下您的任何主见或主张。这个标题是新年前就定下来的。其时我没有细想。后来揣摩起来，发现有些难解。

毕竟何为分外之需？对美好日子的寻求，不正是人类前进的动力吗？怎么才干辨认出自己想要的太多，这个判别规范，毕竟从何而来？又该怎么抑制，才干算是自在而负责任，而不至于显得奇怪或虚伪？

提到底，这事关日子方法的挑选。每个人都有自己的情境和理由，他人欠好摆出教训的姿势。但聊个天总仍是能够的。趁着元宵佳节，我暂时共享下近期的见识与心得。

在这个新年里，我参与了一场在上海崇明岛上举行的乡下传统婚礼。这个主见是新郎提出的，新郎是崇明本地人。新娘是他的小学同学，在长兴岛上出世，也是从属崇明。他们本来各走各路，大学毕业之后，又在大上海从头会面，就走到了一同。崇明的婚礼上，白叟写婚书。汹涌新闻记者 王昀 图

相逢的人会再相逢。这既是各人对心里温情的察觉，或许也表现了大都市的美好之处。他们在上海的富贵地带作业日子。而之所以仍是要回到乡下办婚礼，是因为新郎期望家园的白叟们，能在沿用下来的典礼感中，取得可贵的安慰。他的妻子也有相同的愿望。

典礼在男方家里办了三天。先是女方把陪嫁品送来，然后是男方去接亲，最终是两边祭祖。三天里都要吃酒席，从正午吃到晚上。席上有本地的蹄膀、羊肉、虾、蟹，也有龙虾、鲍鱼、扇贝等，还有通过预制的冷菜，糖醋小排、海蜇皮、炸鱼，等等。菜品的重量和品种称得上丰厚。

仅仅每餐菜式改变不大，或许这样更便于备料，免于核算繁琐。为了及时上菜，宅院里也搭出了灶台。扎着围裙的师傅们，忙里忙外，热火朝天。宾客们大多都是新郎在崇明的亲戚朋友。上桌前后，白叟们坐在阳光下的墙根，有一搭没一搭地说话。宅院里搭出烧菜的台子。郭薇 图参与婚礼的亲朋好友谈天。郭薇 图

哪怕在崇明岛，这个方位也非常偏僻，周围连个小超市都没有。放眼望去，便是大片地步和水沟。要在节日期间，把这么多东西准备好，专门运来，还要烧制，总有对应的本钱。我猜想，这样一桌酒席的价格，虽不能和上海市中心比，必定也不会太低。

但新郎告知咱们的价格，却低到令人难以置信，大致只相当于市中心的六分之一。我认识到，即使这些生鲜或包装食物，走了好久的路，呆过多个物流网点，但在崇明乡下，它们毕竟仍是餐桌上饱腹的东西，所表现的是食物本身的价格。而到了上海市中心，酒店的物业租金，厨师、服务员的人工费用，都会包括在这桌酒席的价格之中。提到底，以我对市中心的了解，服务人员的薪酬，也有多半要用来付房租。这便是大都市的水涨船高。婚礼当天早上，用于典礼的鸡。汹涌新闻记者 王昀 图

面临这样一桌菜，想到在上海市中心吃过的宴席，有时更像一种**的道具。在价格构成中，食材本钱肯定占不上重头。当然，对一桌宴席而言，烹饪技艺、服务质量等，也极其重要，乃至更为重要。但许多时分，厨师与服务员也未必能取得报答中的大头。而近年来，餐厅的本钱重头移向传达端。人们被网红的一时热烈招引，可继续的质量与技艺反被忽视。那种酒香不怕巷子深的事儿，那种开了十年以上的老店，也是越来越少。毫无疑问，这并不利于对质量和技艺的坚持，不利于人生价值的完成。

我所以想到“本分”这个词。或许，不如回到乡下，回到食材的实质。某种程度上，它们完成了作为食物本身的功用。它们脱离城市，脱离了道具的特点，而是进入腹中、回到泥土的东西。这是朴实而彻底的自我完成，几乎令我有些仰慕。婚礼晚间的焰火。汹涌新闻记者 王昀 图

崇明乡下的婚宴上，没有高头讲章，也没有花哨视频。只要白叟题写婚书，新人挨桌敬酒。到了晚上，田埂上开端放礼炮焰火。空气中充满了硫磺的滋味。在清凉的乡下分外动听。这让人回想起小时分对鞭炮的痴迷。每个人都赞叹不已，彼此留下了高兴的回忆。我想，这些焰火并不过火。

但是，哪怕是再好的酒席，也不能天天都吃相同的东西。我开端牵挂城里到处可买的零食饮料，还有各种异国照料。因而，当回到市中心时，我一会儿感到无比欢乐——总算又能够顺手买到热茶、咖啡了，本来这便是自在、安全和放松的源泉啊。要知道，在乡野住留的这三天中，喝水要从热水瓶倒，乃至很少见到瓶装水。

而与此同时，我也马上认识到，丢掉废物的出题，也跟着便当和舒适，从头出现在我的日子之中。再回想起田间地头中，堆肥周围确实也没有什么塑料废物。崇明的地步。郭薇 图

两厢比照下来，实质而言，村庄仍是自循环体。而城市则需要高保护。那些顺手可得的、廉价的产品，便是高密度城市的正面溢出，或许也是高地价的另一面。而这种便当弥散在公共空间之中。更多的挑选总会令人感到自在。但购买之后相应的本钱也需要被核算。念及此，在满意身体和意念的需求之余，我仍是多了一些抑制的认识。

所谓分外之需，关乎人间的日子能够简化到何种程度，而这由详细的时空和场合而定。理论上，每样东西都能核算碳脚印。如果能看到详细的数据，人们就能够更好地进行考虑和判别，把钱用在对自己和环境更好的挑选上。即使没有详细的数据支撑，也能够尽量挑选二手用品、购买可回收资料制成的产品，或许随身携带水杯等容器。这必定会削减自己日子所发生的碳脚印。这便是古人说的，若无必要，勿增实体。与此同时，对本身的实在所需有所感知，也意味着愈加健康和节省的日子方法。接新娘的婚车。郭薇 图

而有了在崇明和上海市区往复的差异体会，我想到，或许不用这样核算。毕竟什么是脱离本体的、外表浮华的引诱，什么是会发生担负的、剩余的糟蹋，什么是令人高兴的、必要的典礼用品，每个人都能够根据良善之心，做出自己的判别和挑选。

提到底，不管婚礼仍是节庆，都是要对他人和自己进行祝愿。在此，期望咱们在新年里有更多团圆的时间，而不用借由购买无用之物来安慰心境。这大约便是最好的抑制之法了。

能流物复系列：

篇① 五谷丰登，六畜兴旺：咱们吃什么

篇② 风调雨顺，太平盛世：咱们的水

篇③ 华服与布衣：咱们的衣服与铺盖

篇④ 何故冬暖，何故夏凉，何故炊烟饭菜香：咱们的耗能

篇⑤ 肥水归田，废物利用：日常日子的物质循环

篇⑥ 收支安全，车马去闲闲：日常出行

篇⑦ 要长长久久，不行用后即弃：快消品与耐用品

篇⑧ 在山间，在水畔，在元世界之中：咱们的玩乐

篇⑨ 分外之需，抑制之法：总结