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wx头像 wx 2023-11-18 13:56:45 6
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（记者潘宇静）6月2日，我国烹饪协会举行线上集体规范发布会，会上发布了四项集体规范，分别为《预制菜》《轻食养分配餐规划攻略》《工业化规范化中式高汤》和《工业化规范化中式浓汤》。

此次发布的集体规范首要包括食品安全、养分健康一致和操作指引。《预制菜》集体规范旨在构建预制菜质量安全监管规范系统，对规范预制菜开展、提高预制菜质量及食品安全水相等将发挥积极作用。《轻食养分配餐规划攻略》集体规范，向顾客传达了对轻食产品的正确认知，科学推动信息沟通、科学宣扬养分健康。《工业化规范化中式高汤》《工业化规范化中式浓汤》两项集体规范发布，彰显出餐饮人对我国传统烹饪工艺的传承与发扬，在秉承传统工艺的基础上，选用工业化规范化生产流程，为企业产品加工供给可操作的规范履行根据，有利于我国中式制汤工业的健康、有序开展。

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