[聚操盘]“羊贵妃”没走“牛魔王”又来？牛肉价格屡创新高

近几个月，羊肉价格上涨，牛肉价格也跟起风来。

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之前，价格接连五周上涨，最近全国批发价格虽有所下降，但仍比上一年高出许多。依照从前新年前肉价走势，专家揣度，估计还会有必定的上涨。

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图为超市里的牛肉。 谢艺观 摄

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“牛魔王”来了？

“比较上一年这个时分，本年的牛肉的确贵了一些。”

家住北京的杨清拎着从超市买来的熟食往家走。

时刻指向晚上七点，超市的牛肉摊前已无人停步，工作人员围着货摊转了一圈后，又回到了窗口后，只有货台上那一排夺目的红色价签，标着31.8元到139元不等的价格，“吸引”着人们的目光。

33.8元一斤的牛肩肉现已是打折后的价格，本来的价签上赫然写着57元。肥牛片却是廉价不少，一斤仅29.9元。

“这两三年，价格是一年年地往上涨！”北京丰台一家菜商场里，卖牛羊肉的张玲忙着拾掇东西，此刻还未到晚上八点。

猪肉摊老板还在卖力的吸引顾客，她早早地收起了摊。

看到有顾客进来，她回身回应顾客的问询。

“这肉多少钱一斤？”“牛肉啊，32块。”“那涮火锅的牛肉卷呢？”“35元一斤。”

比较这儿，离菜商场不远的社区超市里，价格更贵一些。

狭隘的货台里放着几块牛肉，每斤价格是37元，卖肉的老板直接表明，“比曾经涨了！”

其实，从全国范围看，牛肉价格也是一个字：涨。

家住湖北孝感的王丽11日去买牛肉，价格现已涨到35元一斤。另一位在北京寓居的湖北人李伟也表明，这几年老家牛肉的价格一向在涨。

有相同感触的还有在贵州日子的江华，上一星期她去买牛肉时，每斤价格已是42.8元，让她不由地感叹 “价格真实太贵。”

农业乡村部“全国农产品批发商场价格信息系统”监测也显现，截止到2019年1月3日，牛肉价格接连五周上涨，新高不断。尽管1月4日—1月10日，牛肉价格有所下降，但仍比上一年同期价格高出许多。

另据商务部监测数据，12月31日至1月6日，牛肉价格为每公斤56.69元，比前一周上涨0.4%。

材料图：北京丰台一家菜商场里的肉食区。 谢艺观 摄

价格上涨的背面

入冬今后，跟着气候逐步转凉，牛肉进入了传统的消费旺季。围着桌子吃火锅，夹着牛肉卷往锅里放，对许多人来说是甘旨的享用。

适逢旺季，牛肉需求添加，天然推动了价格的上升。

2018年8月初以来，非洲猪瘟在国内多省市呈现，“一些顾客抛弃猪肉消费，转而运用牛肉等其他肉类，导致需求量添加，也为牛肉价格的上涨发明了条件。”我国肉类协会牛羊业分会秘书长高观表明。

饲料出产、运送等环节成本上升、国家加大力度冲击私运牛肉等，也在必定程度上促进了牛肉的提价。

除季节性等要素外，国内牛肉的供给无法跟上，供需缺口也推高了牛肉价格。

数据显现，跟着国人日子水平的进步，对牛肉的消费量在添加。我国人均牛肉消费已从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

据《全国牛羊肉出产发展规划(2013—2020)》所示，到2020年我国牛肉产值将到达786万吨。要到达现在国际的均匀消费水平，大约还需求进口558万吨牛肉。2020年我国牛肉进口量将占到现在国际牛肉出口总量的三分之二以上，牛肉作为肉类供给的短板，需求靠进口来弥补和平衡。

材料图

牛肉价格会一向涨下去？

新年即将来临，立刻就要到新年大收购的日子，牛肉需求量估计会进一步添加。这是否会推高牛肉价格？

上海肉类行业协会秘书长郁麟驹以为，“新年期间，牛肉价格估计会有必定的上涨，但不会大幅添加。”

高观也以为，新年期间，受节日消费等要素影响，估计牛肉价格还会持续上涨。

2018年4月发布的《农业展望(2018-2027)》曾指出，近年来，我国牛肉商场消费量逐年递加，国内商场供给呈现显着缺少，导致牛肉价格居高不下。从未来看，跟着大众肉品消费结构的晋级，牛羊肉的消费量还将进一步添加。

受供需缺口的影响，牛肉价格会一向保持上涨趋势吗？

郁麟驹剖析，“尽管现在一向在提价，但牛肉价格不会无限制地添加，最终仍是会趋于平稳。”(谢艺观)