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中国卫星股票：我国餐饮企业的连锁化程度逐渐加强餐饮细分领域表现突出

wx 2021-12-26 20:11:45 6

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上一年，我国餐饮业营收打破4万亿元，各细分范畴体现抢眼。估计火锅商场本年营收达9600亿元。

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近来，我国饭馆协会联合新华一起发布了《2019我国餐饮业年度陈述》（以下简称《陈述》）。《陈述》显现，2018年度餐饮业收入42716亿元，同比添加9.5%。从经营额添加率、门店数量添加、经营面积变化等目标来看，较大规划的企业全体规划继续扩展，中大型企业依然处于继续扩张阶段。

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我国饭馆协会秘书长助理张翔表明，《陈述》所调研企业的经营额均匀添加率为12.6%，超越全国餐饮经营收入添加率，这表明中大型企业依然充满活力，领跑职业添加。

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与此一起，餐饮企业的连锁化程度逐步加强，直营仍是首选。《陈述》显现，在调研的近200家规划较大餐饮企业中，直营店一年添加均值为9.2家，加盟店一年添加均值为8.9家，开展最快的企业一年间直营店添加最大值达270家。张翔介绍说，比照具有直营店的企业集团和具有加盟店的企业集团数量，能够发现具有直营店企业集团的数目全体上超越具有加盟店企业集团的数目。可见，现在餐饮职业企业集团为了确保产品质量、保护品牌名誉仍优先开展直营店。

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“企业门店数目添加会呈现出必定的规划效应。可是，当到达一个规划极限之后其效益就开端下降。”张翔剖析，门店数量控制在合理区间、适度扩张是餐饮业开展的要害点。

值得重视的是，近年来火锅、喜宴、老字号等部分餐饮细分范畴体现杰出。其间，受商场需求添加及其可扩张性，火锅品类高标准化的共同事务形式，成为餐饮细分范畴中的重要品类。计算显现，2018年火锅商场总收入达8757亿元，较2014年涨幅超52%，估计2019年火锅营收到达9600亿元。一起，在当时餐饮业转型晋级、高质量开展的新时期，一批以婚庆喜宴为主的餐饮企业也敏捷兴起，并深受商场热捧。据了解，在许多以婚宴为首要事务的酒店中，婚宴消费占餐饮消费的50.67%，一批企业经过优质的喜宴产品和服务在剧烈的商场竞争中蓬勃开展。

近年来，我国餐饮职业飞速开展，跟着大众生活水平的提高，餐饮职业商场需求不断扩展。但与此一起，餐饮业也面临着新经济、新技术、新消费带来的种种应战。

“新技术、互联的使用已成为引流新消费、开展新零售的有用方法。”我国饭馆协会副秘书长宋小溪表明，当时餐饮企业纷繁使用“互联+新技术”活跃推动餐饮业新零售开展，树立互利同享的线上线下一站式服务已成为职业一致。

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