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652：2万多亿元零食怎么吃出来的零食有升级为“第四餐”的趋势

wx 2021-12-26 20:02:18 6

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提起“零食”，很多人觉得仅仅消遣和弥补，没“存在感”。但是，前不久商务部发布的《消费晋级布景下零食职业开展陈述》（以下简称《零食陈述》）显现，我国现在零食职业年总产量已达到22156.4亿元。

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2万多亿元是什么概念？这一数据挨近辽宁省的年GDP，超越全国约一半的省（市区）。零食作为正餐的弥补，已渐渐晋级为一日中的“第四餐”。人们消费着林林总总的零食，零食也满意人们多样化的需求。零食业快速开展背面有什么逻辑？

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“购物车”里的零食多了

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小麻花4天卖出15吨，合计200万根；小酥饼4天卖出10769只；一家建立8年的零食物牌估计2019年营收将打破100亿元……我国的零食职业正在以史无前例的速度迸发。

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零食是与“主食”相对应的食物，长期以来并不归于必需消费品。不过，近年来零食物类越来越丰厚，坚果炒货、蜜饯果干、膨化食物、肉干肉铺、糕饼点心、糖块巧克力等可谓包罗万象，在“购物车”里的比重也越来越大。《零食陈述》显现，在2006—2016年间，零食职业总产量规划出现快速上升趋势，从4240.36亿元增加至22156.4亿元，增加幅度达422.51%。相关测算显现，到2020年零食职业总产量规划将挨近3万亿元。按职业分类来看，蔬菜、生果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及便利食物产量规划位列零食整体规划的前三位，占比分别为26.5%、21.22%、18.01%。

“我喜爱巧克力、凤梨酥、洋芋片……我国的零食种类几乎太丰厚了，我会在不同的场景里挑选不同零食。比方，作业的时分我会挑选巧克力、饼干这种能填饱肚子、弥补能量的零食；在休闲放松的时分，会挑选洋芋片、可乐这种让大脑更多排泄多巴胺的零食。常买的牌子有义美和卡拉姆久，国产品牌也买得比较多。”正在北京读书的叶佳琦说。

购兴旺，促进顾客不再是零散地买零食，而是大包、批量购买。几天前，在河南作业的叶媛媛在三只松鼠络旗舰店买了一大箱的零食，有每日坚果、乳酸菌口袋面包、水晶粽、牛肉粒、手撕鱿鱼等，种类很完全。叶媛媛说，曾经她常常买一些膨化食物，现在买的最多的便是坚果、酸奶和生果，有时分也会买点面包和饼干，种类挑选在变，不变的是吃零食的习气。

专家表明，伴随着消费晋级脚步加速，新式零售途径快速鼓起，零食职业开展步入快车道，成为未来快速消费品市场中最具远景、最具生机的职业。现在，这一职业现已孕育了不少知名品牌和上市公司，如“三只松鼠”“百草味”“周黑鸭”“来伊份”等，未来空间很宽广。

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