熊齐鑫(熊旗形态)

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借宿 × 熊叔的小院

午后的面包香气

　　有一个理想的小院，就能过上理想的生活吗？

　　——不一定喔。

　　滚妹听过许多，在追逐乡居生活的路上，因为理念不合、利益冲突，甚至是感情破裂导致半途而废的故事。

　　究竟，我们为什么回归乡野？

　　今天，滚妹想把这个有爱的小院，和有爱的主人，说给你听。

　　面包发酵的时间，一般为30分钟。而熊叔熊婶做面包，用爱发酵熊齐鑫了30年。

　　吃过熊齐鑫他们面包的人说，那是初恋的味道。

　　滚妹在他们身上，看到了爱情最好的模样熊齐鑫：是家人，也是恋人。

　　熊叔今年64岁，熊婶比他小3岁。

　　退休前，两人都在央视工作，熊叔给一档古典乐节目写解说词，熊婶是资深制片人，《百家讲坛》的节目终审就是她。

　　两人的工作，都属于幕后，这倒也像他们的性格，不喜欢虚与委蛇和灯红酒绿的社交，一下班，就退回到自己的一方天地，享受简单的二人世界。

　　多年前，熊叔在八达岭长城脚下买了一个小院，当时就在心里埋下一颗种子，想退休后和老伴种种菜、养养花，放着自己收藏的古典唱片，坐在院子里泡一杯茶。

　　所以，办完了退休手续，熊叔和熊婶商量：年轻人都在说什么逃离北上广，咱们也找一个更安静的地方吧。

　　身边很多人不理解，你们俩加起来都120多岁了，在城市里生活得好好的，领着退休金，安享晚年多好，去乡下干嘛？

　　熊叔却觉得，工作虽然退休了，但生活还没结束啊，他要和老伴开始第二人生。

　　熊婶想多逛逛菜市场，熊叔就陪熊婶办了张公交卡。

　　原本出门不是开车就是打的，现在，“和老婆一起坐公交、挤地铁特别美好，感觉回到了当年我们刚恋爱那会儿。”

　　熊婶喜欢花花草草，熊叔就买来各类种子，将门前杂草丛生的空地变成了花圃，连墙上也长满了绿油油的爬山虎。

　　很多人的婚姻5年10年就到底了，熊叔和熊嫂倒好，好像一辈子都在谈恋爱。

　　他们有个不算秘诀的秘诀：“不管多忙，永远舍得为对方花时间。”

　　恰好两个人都是文艺工作者，所以你看到房子的各个角落，都布置得充满文艺气息，远离城市的喧嚣，他们认真把生活过成诗。

　　熊婶在院子里开辟出一块菜地，种上应季的蔬菜瓜果，一到夏天，满院的黄花菜就开了。

　　当熊婶在菜园里享受收获的喜悦时，熊叔喜欢靠在门廊上，一边抽烟斗一边看着老伴，仿佛又找回了年轻时谈恋爱的感觉。

　　到了晚上，熊叔给壁炉生起火，帮着洗菜刷碗，熊婶负责把白天的收获搬上饭桌。

　　熊叔总说，做饭又不是熊婶一个人的事儿，自己多做一点，熊嫂就可以少点辛苦。

　　婚姻，就该是两个人一起担当。

　　在这里，他们看着四季的变换，像地里的植物一样慢慢生长。

　　一树的山楂红了，吃不完，他们就晒成山楂片。

　　地里的草莓熟透了，他们就做成草莓酱，留着慢慢享用。

　　不但过着慢节奏的田园小日子，他们还在闲适中找回了生活的乐趣和激情，那就是——烤面包。

　　那天，熊婶说想实现年轻时候的烘培梦，熊叔二话没说，就陪着她一起去乡下买工具。

　　身边的老头老太太都是做包子馒头，熊叔和熊婶却烤起了法式面包，这都要得益于他们的儿子——一个留学法国蓝带厨艺学院，并获得蓝带勋章的法式西点大师。

　　2012年，儿子学成回国，已过花甲之年的熊叔和熊婶，尝了他做的面包之后，突然提出要“拜师”。见老人家热情如此高涨，儿子只能手把手教授。

　　烤面包本来是熊嫂的注意，但不知怎的，熊叔成了烘焙台前的主力。

戴着老花镜，熊叔认真对待每一个步骤

　　做过手工面包的人都知道，方法其实并不难，重要的是要有一颗认真的心，牢记每一种原料的比例，并掌握好面包发酵和烤制的时间。

　　经过半年的练习之后，现在熊叔举手投足之间，已经有了烘焙大师的风范。

　　香味从烤箱里四溢出来，整幢小木屋都充满在甜香之中。

　　出炉前，熊叔的口头禅是：不要尖叫～

浇上枫糖浆之后，玛德琳蛋糕更加美味

　　随着技艺的精进，熊叔带着熊婶在烘焙上越走越远。

　　从2千多一把的锯齿面包刀、6万多的烤箱，到占据半个房间、专门用来揉面团的工作台，老两口越钻研越有乐趣。

　　就连专业做烘焙的儿子看了，都觉得惊讶，一开始他以为俩老人只是纯粹出于好奇，没想到每个细节都做得这么认真。

　　熊叔和熊婶制作的面包的品种也越来越丰富，从法式小甜点，到天然酵母面包、法棍、意大利面包、柠檬黄油蛋糕……

　　熊叔和熊婶始终坚持用最传统的手工方式，将面粉和好，放到冰箱，发酵三天。待发酵至微微发酸，再和新面粉混合在一起，放回冰箱，再静静等待三天。

　　所以，一款新鲜的面包，需要一周的时间。但等待是值得的，经过长时间的发酵，烤出来面包柔软又具弹性，口感也有千变万化的层次。

　　熊叔沉稳冷静的性格，都是听古典乐养成的，一首曲子，短则几十分钟，长则几个小时。他做面包的时候，古典乐总是最好的陪伴。

　　后来，他发现这些听了古典乐的面包，口感和别的面包还真不一样。

　　比如，黑麦核桃面团听的是，德国钢琴家Dubravka Tomic演奏的Scarlatti奏鸣曲，独创的红菜头面包听的是巴赫的曲子。做面包时放不同的音乐，或许，还会得出不同的口感？

　　每到周末，熊叔和熊婶就把做好的面包拿到市集上，和生活在附近的邻居分享。

　　熊婶会从院子里摘一大捧鲜花或蔬果，放在摊位上，给每一位顾客送上一朵。

　　熊叔和熊婶没去市集的日子，惦念着面包的人就跑去他们院子拜访，坐在院子里喝一壶熊婶泡的茶，尝一块熊叔烤的面包，享受一个宁静的下午。

　　其实，年轻人们哪里只是来吃面包的，他们想念的是熊叔和熊婶。那种熨帖的爱情，让周遭的人都羡慕不已。

　　每次有人夸熊叔的面包做得好，熊叔就会夸熊嫂。

　　在熊叔看来，他的面包最好的调味品，就是熊婶做的果酱，“果酱是面包最好的伴侣，就像王老师是熊叔叔最爱的伴侣。”

　　“嘿！面包大叔！”

　　“诶！果酱大婶！”

　　熊叔和熊婶喜欢这样称呼彼此。

　　结婚30年，熊叔和熊婶没吵过一次架。年逾六十，他们还像一对热恋的情侣。他们细心呵护院子里的一草一花，同样认真烘烤每一块面包和蛋糕。

　　每一次，新鲜的面包从烤箱出炉，第一块，熊叔都会先喂熊婶品尝。只要她说好吃，他就觉得功夫没白费。

本文图片来自网络，版权属于拍摄者所有

　　熊叔和熊婶60岁后的人生，就这样突然慢了下来。

　　慢到，像是木心写的那首《从前慢》，“从前的日色变得慢／车，马，邮件都慢／一生只够爱一个人”。

在山间（海边），有间小屋。

许多人都在追求这样的生活。

然后呢？

欲望潮起潮落，

爱情如是，生活如是。

择一人白首，守一院终老。

能让你坚持下去的，

一定不是刹那激情。

时间，会给你，最好的答案。