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总官堂(总官堂路是哪个区的)

wx头像 wx 2023-10-12 06:50:35 6
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原创专栏/2017第129期

如果有人问总官堂我

桂林是否有这样一家餐厅

　　

那我会毫不犹豫地告诉总官堂他这一家

虽然就在市区

我们竟然在“树林”里走了好多弯路才找到

以及

民国时期家族传承的官菜

百年后，在这里可以尝到

这是一场味蕾的穿越总官堂！

　　

　　

“他们家的味道，要从民国说起...”

在民国时期，官员之间应酬请客时吃的官菜

有很多的讲究，既要美观美味

还要保证能让客人优雅地吃

　　

而老板的太公是国民党的官员

少不了请客，所以要求大厨发明一道

既mei而不烂，又能不渣牙的菜

所以琢磨出了这样一道菜

　　

三花醉鸭:168元（整只）

对于老板而言

这是一道被留住的外婆味道

提前一天的准备工作，然后蒸、焖

每一环节都至关重要

　　

一口咬下去，像是触发了汁液淋漓的机关

汤汁早已蔓延到每一寸肉丝间隙

温润鲜嫩的口感将味蕾团团包围

酒精早已挥发而尽留下的是三花酒的香气

　　用餐提示

　　1.三花醉鸭是提前手工制作，每天最多只能做出20只，去晚了可能会吃不到。也可以点1/2、1/4的分量哦

　　2.上桌时是完整的，可以要求店员帮忙撕成小块

“百年后，'改编'的三花醉鱼”

　　

三花醉鱼：98元

不安于只守住传承下来的菜

他们在三花醉鸭的基础上又发明了三花醉鱼

　　

因为浇了一道热油，外香内嫩

入口的第一感是浓郁的汁浆

香味之中还夹杂着若有若无的三花酒香

　　

　　

夏草花灵芝煲山龟：98元

林芝、山龟等食材慢熬出精华

很滋补，喝起来有药材的香气

　　

很适合作为首道菜暖胃

这道菜讲究少盐，吃的是本身味道

所以汤喝起来会觉得咸度很低

　　

竹筒腊味饭：12元

米饭带着腊肉的香气

闻上一闻，就迫不及待要动筷了总官堂！

用的是龙脊腊肉，小粒小粒的不易腻

　　

爽神茄子：28元

这道菜一次可以满足两种吃法

没去皮的茄子和腊肉炒

我更喜欢去皮茄子炒出来的清爽味道

　　

黄金虾卷：28元

探店时其他客人推荐我们的一道菜

用虾肉和蟹肉以及玉米豌豆做的

十足的虾和带蟹带来的鲜味充满口腔

　　

香丝牛肉：42元

这道菜完全是顺应了桂林本地人的口味

炒得又辣又香

　　

粉丝蒸秋葵：26元

第一次吃这样的秋葵，意外的好吃

粉丝和蒜茸搭上一根秋葵

滑爽又带着蒜香

　　

罗汉斋：28元

我觉得比吃肉还要喜欢的素菜！

虽然都是素菜，吃起来却很有味道

　　

勺得桂花糕：8元

一碗用石碗盛上的米糊

简直就是回忆杀！！！

米糊研磨得很细腻化口，米香浓郁

下次来，我要一个人吃两碗！

　　

黄金糕：4元/块

金黄金黄的糕点凑近它，会闻到椰香

嚼起来是带有韧劲的

淡淡的甜我觉得刚好合适

　　

卤菜粉：12元

或者再来一碗分量多到犯规的卤菜粉

值得一提的是卤水！

这是老板外婆传下来的祖传配方哦

和很多餐厅不同

别家都在寻找繁华地带，人流密集处

它却偏要躲在一个让总官堂你“难以找到”的地方

　　

谁能想到

市区还有一片隐蔽得如此好的小树林

在这大热天，这里也是一个避暑圣地

　　

很原生态，没有刻意修饰的痕迹

很有探索丛林幽境的感觉

　　

▲墙上的水墨画出自老板的姐姐，店里还有好几幅

棕红色的楼梯，大气的水墨画

仿佛真的穿越到了民国年间

而我们就是来家里享受一顿午餐的客人

　　

多以包厢为主，装修都颇有古韵

奉上福利给各位看官

5折，邀你来做客

5折

7月24日—7月28日

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7月29日—8月10日

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8月11日—8月21日

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8月22日—8月31日

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勺 得

旗舰店

电话：18977344446

地址：七星区龙隐路老干所17栋

营业时间：10：00—22：00

tips：有停车位

东西巷店

电话：13978320537

地址：东西巷时尚风情街GA119

营业时间：10：00—22：00

桂林勺得旗舰店路线↓↓

走了这么多弯路后才发现直走然后左转就到了

奉上路线图，希望你们能找到

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　　译朵牛扒 宴誉 DOZO居酒屋

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