公私合营(公私合营是哪一年)

（来源：昌黎发布）

昌黎民俗文化

编者按：在渤海沿岸公私合营，能够把巍峨的高山与浩瀚的大海比较紧密地连在一起的地方，只能是古代著名学者顾炎武所说的“列郡谁能比，雄关赖此存”的形胜之地昌黎了。昌黎县，是祖国北方古老县份之一，其历史文化源远流长，博大厚重。为了达到了解家乡历史，熟悉家乡文化、提升文化自信、助力昌黎经济社会发展之目的，《昌黎时讯》“昌黎发布”“昌黎文化旅游”“文化丝语”将连续刊登原文联主席肖沛昀关于昌黎历史文化、碣石文化、民俗文化、韩愈文化、葡萄文化、海洋文化、老呔文化、“三歌一影”文化等系列讲座，以飨读者。特别指出的是，多年来，一大批昌黎文化人对昌黎文化的研究、挖掘、整理付出了艰辛的努力，为此次讲座提供了大量素材。如：董宝瑞、王恩霖、孙乃斌、马骧民、石守仁、孟祥慎、孙立安、王世杰、张玉万、唐宝义、张长生、王福志等等，虽然其中有些人已经故去，但他们为昌黎文化的发扬与传承作出了巨大贡献，令公私合营我们永远铭记。

昌黎民俗文化，又称为昌黎传统文化，是民间民众的风俗生活文化的统称。近几年，我们“昌黎文化研究会”研究的内容包含以下几个方面：生产劳动民俗、日常生活民俗、岁时节日民俗、人生礼仪、禁忌民俗、民间故事、方言、宗教及婚丧嫁娶等内容。

在这一讲里，主要讲三个方面的内容，第一个是岁时节日民俗；第二个是婚丧嫁娶民俗；第三个是民间禁忌。应当指出的是，在一些旧民俗里，存在一些糟粕的东西，现在也已经废除，讲述的目的，则是让现代的人们对昌黎人过去的生存状态有一个大致的了解。

昌黎岁时节日民俗

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”二十四节气歌，启小儿就会背，昌黎是农业县，节气指导着我们的种植、生活，乃至我们的日常习惯。昌黎的很多节日，也大多围绕着节气而定。

▲春天，杏树园花开遍地

立春是农历二十四节气中的第一个节气，在阳历2月3、4或5日。立春是从天文上来划分的，而在自然界，也意味着阳气上升、风和日暖、鸟语花香、万物复苏。中国人增岁以立春为分界线，不论你的生日是在哪一月哪一天，过了立春才算一整岁。

昌黎的立春节气稍微晚一些，我说的稍晚，不是说日子晚，而是说沿海地区，地处北方，到了立春节气，跟中原地区相比较，“天道”依然有些寒冷，距离春暖花开风和日丽还有些距离呢。所以说，昌黎地区的“春脖子”都比较短。意思是立春到了，天气依然料峭，但是突然某一天，呼啦一下，花开了，地绿了，没有几天，秋裤就穿不住了。

在昌黎旧俗中，立春先天儿，民众就开始用柳条或者泥彩塑一尊小芒神，即司春之神。并牵一头牛立于东门外，谓之春牛。春牛和芒神的次序是很有讲究的，如若在初一日前五辰立春，是农之早，芒神在牛前立；若在初一后五辰外立春者，是农之晚闲，芒神在牛后立。有人说五辰是啥意思，就是计时标准。古代谓五星分主四时，木主春、火主夏、金主秋、水主冬、土分属四时，故称四时为“五辰”。这时候，满城官员前往迎接，大杆喇叭猛吹，老呔鼓猛敲，男女老少跟随前往，谓之迎春。有些儿童纷纷将以线穿的豆子挂在牛角上，据说可以防止患豆疹。一群民众吹吹打打来到县衙前的彩棚里。第二天，立春日，人群抬着芒神，牵着春牛，来到城郊，县官儿用鞭子轻轻鞭牛，并将牛角上悬挂物打碎，谓之打春。直到现在，昌黎民众依然管“立春”叫“打春”。立春这天家家要吃春饼。春饼分两层，中间能够夹豆芽菜炒成的馅儿。古诗《立春》云：“青牛驮着小芒神，都向东郊看打春。一串豆珠牛角挂，从今麻面更无人。”

▲打春

春三月里的传统节日还有破五、元宵节、鼠会亲、小填仓、大填仓、龙抬头、蟠桃会、清明节等。元宵节自不必说，是咱们城乡一个比较隆重的节日，其习俗也没有大的改变，原来凡城镇乡村多搭建秋千为嬉。夜则张灯演戏，燃放烟火、花树及巧制各种爆竹。妇女群游，谓之走百病。前些年去井陉，看到花树展示，以为独特，其实咱们这里在明、清年间，也有花树，只不过随着岁月的流逝，已经不复存在了。

这里我应该特意跟大家说说齐家元宵。在城关，齐家元宵是很有名气的，与赵家馆饺子、燕家熟食、杜家香油深受民众喜爱。

齐家元宵大多是采取“摇元宵”，皮薄、馅大，光滑、爽口，味美、香甜，咬着还有劲儿。现在买齐家元宵的人都知道，包元宵的塑料袋上印的是三街齐老二元宵。齐家的先祖是从滦南县齐家市落难到昌黎县城的，没有住处，就委身在东关的关帝庙。那位先祖掌握了一个谋生的好手艺——做切糕，主要在昌黎县城的集市和庙会出售；靠这手艺，他在昌黎县城安身立命，娶妻生子，把平民百姓的小日子过了起来。那时，齐家先祖除平时常卖切糕外，一到中秋节就卖粽子，一到元宵节就卖元宵，在粘活儿上特别有门道。这样，齐家的手艺传了几代，传到齐志平的父亲一辈，依然主要靠耍粘活儿为生。齐志平的父亲齐振忠，就做得一手好切糕，也做得一手好粽子、元宵。新中国成立后，齐振忠参加了公私合营，成为原来设在德义商城那里的大众食堂的饭店面板师傅，粘活儿用的很少了。那时，齐振忠是市民户，家里人入了农业社，成为农民户，生活一直不那么富裕。改革以后，集市逐渐开放，允许人们做点小买卖，齐振忠就鼓励自己的孩子捡起祖传的粘活儿，做点切糕卖，再做些应时的粽子、元宵。齐志平不辞辛苦，做起了切糕、粽子、元宵买卖；后来，他大哥和妹妹们见这买卖有做头，也继承祖传的粘活儿手艺，做了起来。齐氏兄妹的粘活儿手艺，最终在元宵上出了名，打造出了三街齐家笨碾元宵的牌号。

▲齐家元宵（董宝瑞摄）

20多年前，元宵馅不像如今这样丰富多彩，主要是红糖、白糖，加些青丝玫瑰啥的，而用的黏面，用机器粉的，不如用石碾轧的，在用面上把特色突出出来了。后来，齐家兄弟姐妹不断改进元宵制作技艺，在用馅上精益求精，逐渐使齐家元宵越做越好，越做越有特色，在昌黎城乡赢得了极好的口碑，在县外也产生了一定的影响。如今，齐家元宵的用面也不再是传统的粘高粱啥的了，主要是用黑龙江省五常县产的上等粘大米磨的面，在制作工艺上又有了新的改进。

正月初五是一个具有多重习俗含义的日子，但其宗旨均意在“破除”。其一，此日为“送穷日”，人们要将“穷娘娘”扫地出门。“穷娘娘”是谁？姜子牙的老婆。姜子牙封神，把背叛他的妻子封为“穷神”，令她“逢破即归”。其二，为禁忌解除日，传统概念的过年是指正月初一至初五，故之前一些过年的禁忌至此可以消除或有所放松。比如不能做新饭、不能说不吉利的话、妇女不能动针线、不能打扫卫生、不能打碎东西等。其三，俗称“泼污”，即从大年除夕夜开始存留的污水、垃圾可以全部倒掉清除。正月初五俗称“破五”，昌黎人忌讳“破”字，所以用饺子将“破”字包住，不准有漏洞，因此“破五”这天家家户户都要包饺子，出嫁的闺女不准在初五以前回娘家。常言说不破不立，既然送走了“穷娘娘”，就要把“财神”迎进来。所以，民间传说正月初五也是财神的生日，过了年初一，接下来最重要的活动就是接财神——在财神生日到来的前一天晚上，各家置办酒席，为财神贺辰。

▲正月初五接财神

六十五“添块骨”。凡六十五岁的老人为了祝贺长寿，正月初五这天，子女、亲朋好友都要带着猪膀蹄、寿桃、寿面、寿糕、寿酒前来庆贺六十五大寿。（ 待续）

文图：肖沛昀

编辑：占超