000691亚太实业(000691亚太实业重组)

中国植物基食品市场在近几年得到了较快的发展000691亚太实业，产品品类进一步丰富、消费群体进一步扩大。而且就亚太地区而言000691亚太实业，中国植物基食品市场也具备较大的发展潜力，陆续吸引了不少企业的进入，其中不乏一些初创企业。

在昨天举办的植物基食品创新大赛中，《食安时代》采访到了5家植物基食品初创企业，发现他们都十分看好中国市场的发展，而且有着各具特色的产品和优势。

上海鑫宝康食品公司-天贝

香草范（上海）国际贸易有限公司-植物基冰淇淋

米特加（上海）食品科技有限公司-部分植物肉产品

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中国植物基食品市场具备发展潜力

早期植物基食品的目标群体主要是以素食和宗教群体为主，不过随着消费需求和消费偏好的变化，在健康、环保、新潮等追求之下，推动了植物基食品的进一步发展，消费群体也在逐渐扩大。近几年“植物基”概念开始在全球范围内兴起，“植物基食品”不断增多。

根据国内《植物基食品通则》中的定义，植物基食品是指以植物原料（包括藻类和真菌类）或其制品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，经一定工艺制成的，具有类似某种动物来源食品的质构、风味、形态等品质特征的食品。

虽然很多年前国内就存在着较为庞大的素食群体，但是很多人并不了解素食和植物基饮食，植物基食品在国外的发展速度反而更快一些，比如欧美等国家。就国内市场来看，一般将2020年定义为“植物基爆发元年”，也是国内植物基食品快速发展的起点。

国内其实拥有较好的植物基食品发展基础，一方面植物基食品在国内早有出现，消费者对其接受度也比较高，像早期的核桃奶、大豆蛋白制成的休闲零食等。另一方面现如今天然、健康等观念逐渐深入人心，植物基食品自带“天然”“绿色”光环，也成为了不少人新的食品选择。

Global Data预测，到2025年亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿人民币，其中中国植物基食品市场规模为80亿人民币，2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。

从数据也能看出，中国植物基食品市场有着较大的发展潜力，而且随着环保、低碳等意识的提升，植物基食品作为具备可持续性的品类，有望受到更多关注和认可。

南京四季伙伴生物科技有限公司-青稞植物奶

深圳市珑年食品有限公司-食用菌蛋白

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植物基食品创新大赛（中国站）成功举办

在中国植物基食品快速发展之际，市场上涌现了不少企业，除了国外大型植物基食品品牌进入中国市场之外，国内也出现了很多新的品牌，其中不乏初创型企业。不过与大品牌相比，他们的生存环境可能更为艰难一些，尤其在国内植物基食品还需要进一步推广的情况下。

6月20日，在上海国家会展中心举办的第二十四届天然原料、食品配料中国展、2023国际植物基博览会现场，同期举办了一场植物基食品创新大赛（亚洲区），不久前已在韩国、印度尼西亚、新加坡、泰国和日本成功举办。

在众多初创企业中筛选出了5家具备实力和潜力的企业，分别是米特加（上海）食品科技有限公司、香草范（上海）国际贸易有限公司、上海鑫宝康食品公司、南京四季伙伴生物科技有限公司以及深圳市珑年食品有限公司，并角逐出了最终的获胜企业-上海鑫宝康食品公司，将代表中国赛区参加之后在新加坡举办的总决赛。

植物基食品创新大赛由新食品领域的风险投资基金Big Idea Ventures（BIV）创立，植物基食品创新大赛（中国站）由Big Idea Ventures、中国食品土畜进出口商会中国植物基食品应用推广联盟、上海博华国际展览有限公司共同举办。

此次比赛为这些植物基食品初创企业提供了一个展示和宣传的平台，同时也能更好地推广植物基食品。

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不约而同看好中国市场

在比赛前，《食安时代》分别采访到了这五家企业的负责人，发现他们所提供的植物基食品都颇具特色和优势，除了目前市场上比较常见的植物肉、植物基冰淇淋之外，还有一些听起来会感觉比较“小众”的植物基产品。

而且在交流中发现，他们对中国植物基食品市场非常看好，无论是要发展中国特色的植物奶产品，还是将国外一些特色植物基带入国内，都表现出了对中国植物基食品市场的关注和认可。

上海鑫宝康食品公司

天贝是“安全”“优质”的健康食品，不仅含有植物蛋白来源，也含有人体所需的膳食纤维。鲁特天贝将传统的印尼食材引入中国，为中国消费提供天贝产品。《食安时代》采访了上海鑫宝康食品有限公司的创始人Venny Haryanti。

上海鑫宝康食品有限公司创始人Venny Haryant

食安时代：为什么会选择以“天贝”来切入中国植物基食品市场000691亚太实业？

Venny Haryanti：我个人很喜欢天贝本身所体现的价值，质朴（Simple）、纯正（Authentic）、家庭（Family）和优质（Excellent），组合起来就是S-A-F-E。天贝并不是一个复杂的食物，配料和制作都很简单，但是具备营养价值，而且在印度尼西亚有着400年的历史，适合家庭一起食用，天贝的产品理念也体现了我运营公司的核心价值。

食安时代：现在已经推出了哪些天贝产品000691亚太实业？

Venny Haryanti：我们一开始推出的是250g的冷冻天贝食材，是由不同豆类制作的不同豆类天贝。推出了第一款预制菜拌拌乐Banbanle，把制作流程进一步简化，里边是天贝块包装搭配不同风味调料。今年3月份又上新了烘焙燕麦，而且考虑到便捷性和食用场景，我们还有天贝坚果燕麦脆，满足休闲零食的需要。

比如我们在微信小程序提供了很多天贝食谱，方便消费者制作不同的天贝食品，而像“天贝脆脆”就可以直接食用。通过覆盖不同的消费场景，其实也有助于进一步推广天贝产品。

食安时代：鲁特天贝的产品有没有进行过相关的认证和检测？

Venny Haryanti：当然，我们所有的产品都满足中国食品法规，我们也是第一家在中国国内生产天贝的印尼企业，获得了HACCP的许可和认证，现在工厂在上海松江。

香草范（上海）国际贸易有限公司

Vanilla Pepper是一家植物基冰淇淋品牌，以椰奶和其他新鲜食材为原料制作美味健康的植物基冰淇淋产品。《食安时代》采访了香草范（上海）国际贸易有限公司的Co-founder&COO Ravohitrarivo Tahina Angelo。

香草范（上海）国际贸易有限公司Co-founder&COO Ravohitrarivo Tahina Angelo

食安时代：为什么选择在中国发展植物基冰淇淋产品？

Ravohitrarivo Tahina Angelo：植物基食品其实早已经是中国饮食文化的一部分，而且年轻一代更加关注健康问题也对植物基食品的好处有了一定了解，这为发展植物基食品提供了很好的基础。

食安时代：市场上也出现了一些植物基冰淇淋产品，香草范有哪些独特之处？

Ravohitrarivo Tahina Angelo：我们想做的是“有意义”“有使命”的冰淇淋产品，我们专为家庭人士开发，考虑到了那些由于慢性疾病像糖尿病而受到饮食限制的人群，而且还适合有增强免疫力、管理荷尔蒙平衡等需求的群体。同时我们还可以根据客户需求进行定制，来提供特定的营养补充效果，配方和关键成分是我们独有的知识产权，健康和营养是主要卖点。

像现在的3款产品中我们就添加了猴面包果这一原料，全球只有六大种植地区，马达加斯加就是其中之一，也是我的家乡。还有来自马达加斯加的香草也是一个重要原料，这些都是我们的独特优势。

食安时代：目前香草范的植物基冰淇淋是进口的还是国产的？

Ravohitrarivo Tahina Angelo：我们的关键成分是进口的，像香草、猴面包果，生产是在国内进行的，这样更方便销售。在微信小程序和经销商中都能购买到我们的产品，未来也还有更多的产品会推向市场。

米特加（上海）食品科技有限公司

米特加是一家专注于植物蛋白食品创新、研发和生产的实业公司，致力于构建完整植物蛋白产业链，并推动可持续发展。《食安时代》采访了米特加（上海）食品科技有限公司的COO曲敏。

米特加（上海）食品科技有限公司COO曲敏

食安时代：请问米特加推出的植物蛋白产品有哪些？

曲敏：现在我们的产品系列已经十分丰富了，按照储存方式、口味、销售渠道可以分为不同的产品系列，比如素牛香菇酱这样的常温中式产品、植萃肉饼这样的冷冻西式产品。

食安时代：米特加在构建完整植物蛋白产业链方面做了哪些努力？

曲敏：这其实也是我们独有的核心竞争力，现在米特加已经打通了植物蛋白全产业链，在上中下游都有布局。比如像上游拥有自产原料和核心配料-甲基纤维素系列原料，中游拥有自建研发中心和位于上海的创新实验室、工厂、生产基地等，下游拥有面向国内国外的销售网络。

食安时代：对于植物肉在口感和价格上的问题，米特加有什么解决方案？

曲敏：这两年在市场上可能比较少听到米特加的名字，也有人说米特加比较低调，这是因为我们在持续的修炼“内功”，通过不断优化迭代升级我们的产品和口感，已经有了很大的提升，未来还会继续提升带来更好的产品。至于价格，我们是想要给消费者提供介于豆制品和动物蛋白价格之间的产品，成为消费者吃得起、吃的好的新选择，性价比更高、口感更好的植物蛋白产品是我们的发展目标。

南京四季伙伴生物科技有限公司

四季伙伴专注于未来原料的研发，目前主要是发展以青稞为原料的植物基产品，青稞植物奶是其中一个产品品类。《食安时代》采访了南京四季伙伴生物科技有限公司的研发魏小米。

南京四季伙伴生物科技有限公司研发魏小米

食安时代：为什么会选择做青稞植物奶？

魏小米：青稞是我国特有的农作物，也是青藏高原的地标性产物，我们选择做青稞植物奶是想做一款具备中国特色的植物奶产品。在我自己的个人经历中，看到国外展会很多科技创新的农产品和食品都是“made in China”，但是却没有中国企业参展，这其实挫伤了我的民族自尊心。然后我就下定决定做一款民族的创新品，让国际看到中国特色产品。

而且其实青稞本身也具备很多营养优势，比如富含β葡聚糖和阿拉伯木聚糖，对糖尿病人十分友好。还有国家也在大力建设和支持西藏地区的发展，我们通过收购当地的青稞作物，也能大大提升青稞的附加价值，为当地创收。

食安时代：青稞本身口感粗糙、微苦，如何在技术上改善口感和质地？

魏小米：我们现在的技术和工艺已经是3.0阶段，在工艺上我们的酶解方案经过调整，把产品从饱腹转向了养胃，口感上也得到了明显提升。像饱腹代餐阶段颗粒感还比较强，而养胃阶段会更加细腻。还有就是我们对生产线也进行了改造，对研磨青稞的刀头和过滤器分别设计了7种来达到不同的效果，尽可能提供全面和优质的选择。

食安时代：与其他植物奶相比，青稞植物奶有什么优势？

魏小米：我们通过工艺调整能够适应不同的客户群体和消费需求，更能随机应变。现在提供的青稞植物奶已经做出了人群细分，针对健身人群、女性和青少年群体开发出了各具特色的产品，这不是单纯指在营养素添加上的区别，而是在工艺角度上作出的定向优化，更有针对性。

深圳市珑年食品有限公司

专注“睡前一杯植物奶”，围绕食用菌蛋白进行研发，从多角度去开发食用菌产品，推动食用菌从“吃”向更丰富的场景发展。《食安时代》采访了深圳市珑年食品有限公司的总经理唐小惠。

深圳市珑年食品有限公司总经理唐小惠

食安时代：“睡前一杯植物奶”这一定位是否受到了某些特别的消费需求或趋势的启发？

唐小惠：现在睡眠质量差、记忆力减弱等亚健康问题比较普遍，也是不少上班族的通病和困扰。药物、保健品可能是一些人用来改善这些问题的方式，但是存在一些不可靠性，所以我们想到了把产品向帮助改善睡眠质量的方向来研发，打造成一款轻功能型饮品。

食安时代：在植物奶市场中食用菌蛋白饮更偏向于小众，整个市场的发展潜力如何？

唐小惠：食用菌的发展和应用历史十分悠久，只是之前更多是以菜品的形式出现在消费者面前，不过这也说明食用菌有着很高的接受度。我们推出的食用菌蛋白饮能够让“蘑菇”随时可食，而且很多食用菌也有研究证明存在药食两用的价值，作为饮品也是食用菌的一次“华丽转身”。

食安时代：国内食用菌蛋白技术的成熟度怎样，珑年食品在食用菌植物奶市场是否具备自己的竞争优势？

唐小惠：国内的食用菌加工技术其实非常成熟，不过之前在开发食用菌产品时思路没有真正打开，食用菌不仅仅是吃，日常生活中很多产品都可以用食用菌来加工制作。我们当然也有适用多种类菌种的专利技术和创新技术，我们要做领先其他的创新者，也要为消费者提供粮食副产品的新替代品。