三全食品(三全食品官网)

速冻饺子是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。速冻饺子按馅来分的话有猪肉饺子、羊肉饺子、鱼肉饺子、蔬菜饺子等，按制做方法分有蒸饺、煎饺、水饺等。

原料辅料准备三全食品：

1、面粉三全食品：面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉，由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视。

2、原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用，因它不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。

3、蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流动水洗净后在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀，浸烫适度，不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产量而定，要做到随烫随用，不可多烫，放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。

4、辅料：如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品，对葱、蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分，用流水洗净，斩碎备用。

伴随着生活节奏加快，家务劳动社会化趋势将更加明显，可以发现中国外食和速冻食品的消化量也在逐年提高。速冻水饺作为中国速冻食品的较大品类，其发展已经相当成熟，“宅经济”带来的红利让各大企业利润激增。大品牌凭借着认可度和渠道优势，已经逐渐构筑了一定的壁垒。中国速冻水饺产量约为254.1万吨，同比增长22.8%;中国速冻水饺需求量为239.2万吨，同比增长7.8%。

据杭州中经智盛市场研究有限公司发布的《2022-2026年速冻饺子市场现状调查及发展前景分析报告》显示：家用大容量电冰箱在三全食品我国大中城市日趋普及，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势，竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚跟，才能获得较好的经济效益和社会效益。

食品速冻就是食品在短时间(通常为30分钟内)迅速通过最大冰晶体生成带(0～-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。

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第一章 速冻饺子行业综述

第一节 速冻饺子行业概述

一、速冻饺子产品定义

二、速冻饺子产品分类

1、猪肉饺子

2、羊肉饺子

3、鱼肉饺子

4、蔬菜饺子

三、速冻饺子产品用途

1、家庭消费者

2、餐饮企业

3、早餐店铺

4、外卖店铺

5、政府

6、机关

7、企事业单位

第二节 速冻饺子产业的生命周期分析

第二章 2017-2021年全球速冻饺子行业现状分析

第一节 2017-2021年国际速冻饺子行业现状分析

一、国际速冻饺子市场发展历程

二、国际主要国家速冻饺子发展情况分析

三、国际速冻饺子市场发展趋势

第二节 速冻饺子发展环境分析

一、中国宏观经济环境分析（GDP CPI等）

二、欧洲经济环境分析

三、美国经济环境分析

四、日本经济环境分析

五、其三全食品他地区经济环境分析

六、 全球经济环境分析

第三节 2017-2021年中国速冻饺子市场现状分析

一、 2017-2021年中国速冻饺子市场规模统计分析

二、 2017-2021年中国速冻饺子市场供给统计分析

三、 2017-2021年中国速冻饺子市场需求统计分析

四、 2017-2021年中国速冻饺子行业产能统计分析

1、2017-2021年中国速冻饺子行业产能统计

2、2017-2021年中国速冻饺子行业产能配置与产能利用率分析

五、2017-2021年中国速冻饺子行业PEST（环境）分析

1、经济环境分析

2、政策环境分析

3、社会环境分析

4、技术环境分析

第三章 中国速冻饺子行业发展环境分析

第一节 中国宏观经济环境分析

一、GDP历史变动轨迹

二、居民消费价格指数分析

三、城乡居民收入分析

四、社会固定资产投资分析

五、2022-2026年我国宏观经济发展预测

第二节 中国速冻饺子行业政策环境分析

一、速冻饺子行业监管管理体制

二、速冻饺子行业相关政策分析

三、上下游产业政策影响分析

第三节 中国速冻饺子行业技术环境分析

第四章 2017-2021年速冻饺子行业经济指标分析

第一节 速冻饺子行业经济指标分析

一、速冻饺子行业赢利性分析

二、速冻饺子产品附加值的提升空间

三、速冻饺子行业进入壁垒/退出机制

四、速冻饺子行业周期性、季节性等特点

第二节 速冻饺子行业投资价值分析

一、2017-2021年中国速冻饺子行业盈利能力分析

二、2017-2021年中国速冻饺子行业偿债能力分析

三、2017-2021年中国速冻饺子行业运营能力分析

四、2017-2021年中国速冻饺子产品投资收益率分析预测

第三节 2017-2021年中国速冻饺子行业投资机会分析

一、中国强劲的经济增长对速冻饺子行业的支撑因素分析

二、下游行业的需求对速冻饺子行业的推动因素分析

三、速冻饺子产品相关产业的发展对速冻饺子行业的带动因素分析

第五章 中国速冻饺子行业运行态势分析

第一节 中国速冻饺子行业概况分析

第二节 中国速冻饺子行业经受压力分析

第三节 中国速冻饺子行业的发展及存在的问题分析

一、中国速冻饺子行业发展中的问题

二、解决措施

第六章 中国速冻饺子市场需求分析

第一节 需求规模

一、2017-2021年中国速冻饺子市场需求及增速

二、速冻饺子市场饱和度分析

三、影响速冻饺子市场需求的因素

四、速冻饺子市场潜力分析

第二节 速冻饺子市场需求结构分析

一、用户结构（产品分类及占比）

二、产品（服务）结构

三、区域市场分析

四、重点省市速冻饺子需求概述

第七章 中国速冻饺子市场供给分析

第一节 供给规模

一、2017-2021年中国速冻饺子市场供给规模及增速

二、行业开工情况

三、产业投资热度分析

第二节 速冻饺子市场供给区域分布

一、产业集群状况

二、速冻饺子企业区域分布情况

三、重点省市速冻饺子产业发展特点

第八章 行业供需平衡分析

第一节 速冻饺子行业供需平衡现状

第二节 影响速冻饺子行业供需平衡的因素

第三节 速冻饺子行业供需平衡趋势预测

第九章 2017-2021年中国速冻饺子产业区域运行情况分析

第一节 2017-2021年华东地区市场规模分析

第二节 2017-2021年华南地区市场规模分析

第三节 2017-2021年华中地区市场规模分析

第四节 2017-2021年华北区市场规模分析

第五节 2017-2021年西北地区市场规模分析

第六节 2017-2021年西南地区市场规模分析

第七节 2017-2021年东北地区市场规模分析

第十章 中国速冻饺子行业竞争情况分析

第一节 行业竞争格局概述

第二节 中国速冻饺子行业集中度分析

一、速冻饺子行业市场区域分布情况

二、速冻饺子行业市场集中度分析

第三节 速冻饺子行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第四节 速冻饺子行业SWOT模型分析

第十一章 中国速冻饺子行业上下游产业链分析

第一节 速冻饺子行业上下游产业链概述

第二节 速冻饺子上游行业发展状况分析

一、面粉

二、肉类

三、蔬菜

四、调味品

第三节 主要上游产业对速冻饺子行业的影响

第四节 速冻饺子下游行业发展状况分析

一、家庭消费者

二、餐饮企业

三、早餐店铺

四、外卖店铺

五、政府

六、机关

七、企事业单位

第五节 主要下游产业对速冻饺子行业的影响

第十二章 速冻饺子主要品牌分析

第一节 速冻饺子品牌构成

第二节 品牌满意度分析

第三节 市场竞争程度

一、市场集中度

二、市场竞争类型

三、重点企业市场份额分析

第四节 中国速冻饺子市场集中度及影响因素分析

第十三章 重点企业经营状况分析

第一节 三全食品股份有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第二节 郑州思念食品有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第三节 福建安井食品股份有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第四节 上海沈大成餐饮速食有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第五节 正大投资股份有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第六节 钟薛高食品（上海）有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第七节 青岛船歌食品有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第八节 大娘水饺餐饮集团有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第九节 浙江五丰冷食有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第十节 通用磨坊（中国）投资有限公司

一、基本情况

二、企业主要产品（服务）及市场定位

三、企业财务分析

1、企业主要经济指标分析

2、企业盈利能力分析

3、企业偿债能力分析

4、企业运营能力分析

5、企业成长能力分析

四、竞争优劣势

五、发展战略

第十四章 2017-2021年中国速冻饺子行业主要数据监测分析

第一节 中国速冻饺子行业结构分析

一、速冻饺子企业结构分析

二、速冻饺子行业从业人员结构分析

第二节 2017-2021年中国速冻饺子行业关键性财务指标分析

一、行业主要盈利能力分析

二、行业主要偿债能力分析

三、行业主要运营能力分析

第十五章 速冻饺子行业替代品及互补产品分析

第一节 速冻饺子行业替代品分析

一、替代品种类

二、主要替代品对速冻饺子行业的影响

三、替代品发展趋势分析

第二节 速冻饺子行业互补产品分析

一、行业互补产品种类

二、主要互补产品对速冻饺子行业的影响

三、互补产品发展趋势分析

第十六章 速冻饺子产业渠道分析

第一节 中国速冻饺子行业的经销模式

第二节 速冻饺子行业渠道格局

一、线下销售渠道

二、线上销售渠道

第三节 速冻饺子行业渠道形式

第四节 速冻饺子行业渠道要素对比

第五节 速冻饺子行业国际化营销模式分析

第六节 中国速冻饺子行业销售投资运作模式分析

第十七章 2022-2026年中国速冻饺子行业发展前景预测分析

第一节 速冻饺子行业投资价值分析

一、2022-2026年中国速冻饺子行业盈利能力分析

二、2022-2026年中国速冻饺子行业偿债能力分析

三、2022-2026年中国速冻饺子行业运营能力分析

四、2022-2026年中国速冻饺子产品投资收益率分析预测

第二节 2022-2026年中国速冻饺子行业供需预测

一、2022-2026年中国速冻饺子行业供给预测

二、2022-2026年中国速冻饺子行业需求预测

第三节 2022-2026年中国速冻饺子行业运行状况预测

第十八章 中国速冻饺子行业投资风险分析

第一节 中国速冻饺子行业存在问题分析

第二节 中国速冻饺子行业上下游产业链风险分析

一、下游行业需求市场风险分析

二、关联行业风险分析

第三节 中国速冻饺子行业投资风险分析

一、政策和体制风险分析

二、技术发展风险分析

三、原材料风险分析

四、进入/退出风险分析

五、经营管理风险分析

第十九章 中国速冻饺子行业投资机会分析

第一节 2022-2026年中国速冻饺子行业机会因素分析

一、中国强劲的经济增长对速冻饺子行业的支撑因素分析

二、下游行业的需求对速冻饺子行业的推动因素分析

三、速冻饺子产品相关产业发展的带动因素分析

第二节 行业细分产品投资机会

一、蒸饺

二、煎饺

三、水饺

第三节 区域市场投资机会

第四节 产业链投资机会

第五节 特定项目投资机会

第二十章 2022-2026年中国速冻饺子行业发展策略及投资建议

第一节 速冻饺子行业发展战略规划背景意义

一、行业转型升级的需要

二、行业强做大做的需要

三、行业可持续发展需要

第二节 速冻饺子行业战略规划制定依据

一、行业发展规律

二、企业资源与能力

三、可预期的战略定位

第三节 速冻饺子行业战略规划策略分析

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第四节 速冻饺子行业市场的重点客户战略实施

一、重点客户战略的必要性

二、重点客户的鉴别与确定

三、重点客户的开发与培育

四、重点客户市场营销策略

第五节 投资建议