[519008]鼠曲草的功效与作用

㈠鼠曲草青团怎样做，色泽碧绿，软糯幽香，特别甘旨呢

鼠曲草，是一种食药同源的食材，能够入中药材还能够用来蒸青团吃，有护肝、润肺止咳、去湿气、消肿的作用，春季适度的吃一点对咱们的身体也是十分不错的，鼠曲草本身自带一种淡淡的香味，这类芳香有别于艾叶草，并没有艾叶草那样苦味，拿来做青团口味会更好一些

热锅凉油，放入肉末炒香炒纯熟，放入香菇丁和豆腐干丁一同炒出香味，增加生抽酱油、耗油、盐炒香，增加少数水淀粉勾芡就能够。（这也是鲜肉馅）。二种馅料都做好预备，青团也蒸熟了，当即包进你喜爱的馅料，收边揉圆就能够享用。

这也是鲜肉馅的，软糯鲜美，别有一番风味，家中老一辈都很爱吃这类鲜肉馅的。这也是咸蛋黄猪肉松馅的，时下的网红青团食用办法，年青人的心头好，一次做二种口味，到达一家老小的胃口，一次开多的朋友能够放进冰箱里冷藏，随吃随用，喝的时分蒸一蒸就能够，咬一口软糯芳香。

㈡鼠曲草有什么甘旨吃法

又见鼠曲草，又见清明日。湖北的清明，淅淅沥沥的细雨也是有的，可是任意舒展的暖阳也是常见的，这便是春的气味。

鼠曲草在壹周君看来，是特别有乡愁的美食。

在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带，在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃，这跟江浙清明节吃青团有着差不多的习俗吧。

鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或许灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑。

鼠曲草摘回来后，用水洗洁净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力拌和。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。

和糯米粉与和麦粉不同，必定要用开水，并且加水不要许多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。

鼠曲草面团，假如直接擀薄定型，上火煎或许上火蒸，那便是软萩粑。

但假如做成青团，更是当之无愧。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是详尽活，又是技术活，一般人做不了。

馅料的做法是咸蛋黄煮熟，在锅中压成泥，参加肉松，加适量水，炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合，甜度自调，加冷水和成糊状，这便是馅料。

取一小团鼠曲草糯米糊，在手上压成薄片，过上适量馅，捏成球状；

放在刷过油的粽叶或锡纸上，开水锅中煮10分钟，取出，放凉后手摸凉开水会抹在清明粿外表并包上保鲜膜，放入冰箱保存。

提起鼠曲草脑际瞬间就想起鼠曲粿，鼠曲粿是潮汕人十分了解的粿品，是潮汕小吃中前史最为悠长，最具潮汕风味的小吃，也是许多在外潮人思念家园的滋味。潮汕人喜爱将鼠曲草制成粿品，鼠曲草的纤维让粿皮充溢耐性，耐性中充溢嚼劲，宣布着天然鼠曲草的幽香，是我儿时独爱的滋味。

鼠曲草在我的家园是随处可见的野菜，潮汕平原气候温暖，一年四季都能见到鼠曲草，每年十月水稻收割后，郊野上就会连续冒出嫩嫩的鼠曲草来。记住小时分放寒假常常和小伙伴到郊野采摘鼠曲草，每次都是满载而回，采多了就送给亲朋街坊。潮汕人更喜爱在春节和元宵制造鼠曲粿，鼠曲粿也被称为“春节粿”，不过现在许多粿品店每天都有售卖，随时想吃都有。

鼠曲粿的制造

做鼠曲粿第一步便是用鼠曲草来熬制粿皮。一般鼠曲草采摘回来之后，就摘取嫩叶子，然后清洗洁净晾干，晾干后再用石臼捶打，经过不断几回的捶打，捶至烂透，再将鼠曲泥和芝麻、油一同熬煮，这要花上几个小时的时刻。熬煮好的鼠曲泥趁热和糯米粉拌和均匀，揉成团作为粿皮。

再将团块分红小块，捏成圆饼，包粿馅，馅有咸、甜。甜馅就有好几种，有花生馅，花生仁炒熟后脱膜搅碎加白砂糖作馅；有红豆或绿豆加糖制成豆沙馅；有黑芝麻和冬瓜册调制的馅。咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；包什么馅为所欲为。

包馅之后放入“桃”印中压印，再垫上新鲜的香蕉叶，放入蒸笼蒸熟，鼠曲草和香蕉叶的香韵交融为一种共同的，耐人寻味的滋味。

鼠曲粿的成效

鼠曲草又名白头翁，是中医的一种常见药材，性甘，具有消积、健脾、养胃去火等成效。鼠曲粿由于有了鼠曲草的参加，所以，鼠曲粿能调中益气，去胃肠瘀积，一般人都适合吃。

你吃过鼠曲粿吗？你喜爱鼠曲粿吗？

鼠曲草有什么甘旨吃法？

现在刚好是鼠曲草采食的时节。鼠曲草是麴鼠（qu）草的别号，又名清明菜、田艾。鼠曲草有祛湿、化痰的作用。

清明时节，湘、桂、黔三省接壤的侗族区域，有用鼠曲草做粑粑的习气。将新鲜鼠曲草采摘回家，清洗洁净后装入洁净布袋。

不断捶打出汁，再用鼠曲草汁液倒入糯米粉混合制成胚子。再用粽子叶包成四方形，扎紧，放蒸锅旺火蒸熟。

也有在粑粑胚子中包入黄豆炒至的馅料。刚刚蒸出来的粑粑软滑适口，宣布者鼠曲草独有的香味。

除了鼠曲草粑粑，侗族区域的腌鱼、腊肉、禾花鱼也很有特征，《舌尖上的我国》有专题介绍。

水腌菜（咸菜）、酸萝卜、酸汤鱼、剁辣椒都为湘菜增色不少。全国仅有的五个侗族自治县，有四个在湖南。

人们对几个爱吃辣椒的省份点评：“四川麻辣贵州香辣云南鲜辣陕南咸辣湖南酸辣”，能够看出侗族酸味美食的影响力。

鼠曲草做的糯米饭也十分有特征，给咱们共享一下。将鼠曲草清洗洁净切碎，糯米淘洗洁净。

炒锅置火上，下入葱丝煽炒出香味，倒入鼠曲草，撒上食盐炒熟。饭锅倒入糯米，参加适量水，拌入烧好的鼠曲草。

烧沸后改小火把饭煮熟，出锅即成。

鼠曲草作为野菜宗族的一员，信任会有更多甘旨的吃法出现出来。

读者福利：《不上火的吃法》（pdf电子书）。点击我编头像，上方“私信”，或许看“作者介绍”联络获取。

一提到鼠曲草我就想起寿宁的有一首歌谣就这样唱：鼠曲草，好做糍，一年四季真稀罕，哥磨米浆妹摘草，烧火煎糍正适合;煎糍饼，糍饼煎，辗转反侧糍煎成，妹让哥来先尝尝，馋得妹囝口水流……。鼠曲糍：寿宁当地特征小吃之一，深受大众喜爱，摘采新鲜淡绿鼠曲草切细，放入米浆拌均。（往常咱们做饭吃的米浸泡磨成米浆，现在都有机器磨，也可面粉替代不过米浆更好吃）铁锅中放入猪油（个人以为猪油更香）。油烧到六成热，勺子舀起适量拌好的米浆油煎，越薄越好，煎好后边际松脆，里嫩幽香，吃起来一点都不油腻，隆冬时节，吃上一个热腾腾的鼠曲糍，甘旨又暖胃，喜爱吃辣的抹上的辣椒酱，吃起那叫一个爽。假如你有来寿宁，就会发现街边许多煎鼠曲糍的小摊，一层2.5元。

鼠曲草还有个成效，止咳。取鲜草炖汤喝，作用十分不错。

咱们这儿叫艾蒿，没有苦味还伴着一股幽香，喜爱成长在春天干旱的旷费稻田里或菜园田埂边。清明时节家家做的艾粑粑便是用这种清明草制造的，把从郊野里刚采回来的新鲜艾草连它的小黄花一同剁碎，然后参加糯米粉和白糖拌和均匀，就能够放到锅里小火慢慢地煎，记住不要放太多米粉，这样煎出的艾粑粑愈加幽香可口，哪怕冷了也不会变硬哦！

咱们福建是小吃许多的当地这个草咱们根本拿去切碎参加米浆做一种叫做鼠曲饼的小吃。很香

㈢都说清明适合吃清明菜，那清明菜到底有什么作用

清明菜，便是鼠曲草，有止咳平喘之效，常作为药材运用！糍粑是咱们广西人春季必做的美食，在制造过程中就需求用到清明菜了，我家在做糍粑的时分还把艾草和清明菜混合起来，增添了幽香感，改写味蕾，乃是人世甘旨。

别光顾着吃，知道这种植物才是咱们要了解的重心，清明菜早在南北朝时期就被人们用以制造团子，药用价值逐步被使用。

民间草药万万千，清明草是共同的一员，它的光辉也便是在清明前后显得分外耀眼，花开正茂，看看你家邻近有没有这种植物。

清明菜便是鼠曲草

为什么把鼠曲草叫成清明草呢？原因便是在清明的时分，鼠曲草的花儿正放，生命力正盛，在我老家的地里，一眼就能瞅见一片金灿灿的鼠曲草，人们看到这样的花开之景，就知道清明节已至，预备做糍粑或是上坟了。这种植物的花呈管状，在枝头顶端相拥成簇，整株的高度并不高，和飞扬草差不多，大约也就四十厘米左右，而叶子一般为线形，离根部不远处的叶子形状差异大，乡村的朋友就很了解这种清明菜了。

喜爱吃清明菜，不只是贪恋它的滋味，其药用价值也是人们的寻求，不知道它有什么作用，那就真的惋惜了。

清明菜的作用

清明菜有止咳平喘的成效，咳嗽的人食用清明菜是有长处的。《日华子本草》中说这清明菜除痰，去咳嗽，咳嗽痰多的人无妨像冰糖雪梨相同的做法，在《江西民间草药》里记载的治咳嗽痰多的缺点，便是这么一个用法，这个成效所针对的是风寒伤风，祛除肺中之寒，和肺热咳嗽仍是有差异的。此外，也有祛风湿的成效，《纲目拾遗》里医治囊风湿痒的办法便是单用清明菜煎汤洗即可，想不到吧，清明菜还大有来头。

以上共享的用法仅供参考，需求用药的话请遵医嘱。清明菜是一种药食兼可的植物，趁着清明之际，无妨摘下嫩芽做一顿糍粑宴，过了这个时节，花儿走向凋谢，叶子变老，那时分做出来的美食，口感就不这么好了。

清明节是很重要的节日，清明节的时节美食也是五光十色的。

浙江人有“清明粽子稳牢牢”的说法，每到清明，家家裹粽子，可作上坟的祭品，也是郊游年代的干粮。农家则有清明吃螺丝的习气，俗话说，“清明螺，赛只鹅”，此刻的螺丝肥胖有肉，用针挑出来烹食，鲜美可口，方言叫“挑青”。清明节这天，还要办社酒，同一宗祠的人家在一同聚餐，没有宗祠的人家一般同同一高祖下各房后代们在一同聚餐，菜肴荤以鱼、肉为主，素以豆腐、青菜为主，酒是佳酿甜白酒，饭桌上炒螺丝、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头各有涵义。吃完螺丝，把壳扔到房间瓦屋上，听说宣布的翻滚声能吓跑老鼠，有利于节后养蚕；吃藕是祝福蚕宝宝吐的丝又长又好；吃发芽豆是赢得发家的口彩；吃马兰头号时蔬鲜菜，是取其“青”字，以和“清明”之“清”。

南边许多区域，清明前夕，坟亲按例要在坟上压一些土，谓之“淋坟”，上坟时，先祀后土，后祭祖先，祭品有正方的猪肉、羊肉，全鸡、全鹅、活鱼，也有用混猪混羊的，祭后按人丁分发，祭时还要向围观者分馒头或烧饼。普通人家没有如此考究，不外乎白斩鹅肉、毛笋煮豆和小炒之类；贫穷人家更简略，祭物只要芽豆、烧纸豆腐干等。点心则不能没有艾饺，与上海的青团类似，是猪油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、白果为馅，捏成僧帽状饺子后蒸熟，有散寒祛病、温经止血的成效。浙江人有“清明吃艾饺，不怕陈雨浇”之说。

唐朝立春时所吃的润饼，也叫春卷，春饼，传到闽南后，便成为清明节的应节食物。春卷以极薄的面饼为皮，将豆芽菜、韭黄、芹菜、红萝卜等加上豆干、猪肉、鱿鱼、蛋皮等切成丝，撒上调料即可食用。

山西人过清明时，习气用白面蒸大馍，中心夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中心扎一个鸡蛋，名为“子福”，要蒸一个很大的“总子福”，标志全家团圆、美好，上坟时将“总子福”献给祖灵，上坟结束后，全家分食。

鼠曲草

㈣鼠曲草的做法与吃法

鼠曲草的做法与吃法:将鼠曲草洗净，开水略烫（千万别煮，煮了就烂了），用照料机打成泥糊。挤出鼠曲草的汁水、与少数的鼠曲草干泥糊一同，和入面中（也可将鼠曲草切小切细至碎末后直接和面）。揉成润滑的面团，用布盖好醒发半个小时。用醒发好的面团包馅料，包好后外表刷清油，大火上气今后蒸20分钟。蒸好的鼠曲草青团，凉一下再吃。

成效：

鼠曲草味甘，性凉，具有解表、清热、明目、利尿的成效，还有止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰的作用。用于伤风咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛，痰喘，风湿痹痛；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。

㈤岳阳那种做青团的草

岳阳那种做青团的草有四种：浆麦草、苎麻叶、刺儿菜、鼠曲草。

第一种、浆麦草：

估量许多人听到它的姓名就会以为它必定和小麦或许一些纠葛，其实并非如此浆麦草便是一种和路途周围所成长的大麦草有些类似，可是它的杆比大麦草的杆愈加细长，且接近根部的方位还有少许的赤色。别的这种野菜根本上都是贴着地上所成长的，咱们在进行采摘的时分必定要留意，千万不要采摘错了。

别的值得一提的是从严厉意义上来说浆麦草不能够称得上是一种野菜，由于它的浑身上下能够拿来食用的便是它的枝叶了，一般咱们都是把它放入榨汁机里榨出汁液或许是在清水中搓弄，然后过滤出汁液。其实它做青团的最大长处便是用它榨出来的汁液十分的绿，再把它的外表刷一层油蒸出来，让人看起来胃口大开。

第二种、苎麻叶：

在不少的区域人们常常把苎麻叶当作原材料来制造青团。但有一点需求咱们留意的是，用苎麻叶得叶子榨汁之前，需求加石灰水对它煮一煮，这样做的意图是除掉它其间酸涩的滋味。从一些朋友那了解到用苎麻叶做出的青团尽管没有其它野菜做出来的色彩艳丽，但吃起来滋味是十分的幽香。

第三种、刺儿菜：

提到刺儿菜就先为咱们介绍一下它姓名的由来，由于它的叶子边际出现锯齿状，然后被人们冠名刺儿菜。当然它也是比较的常见的野菜，一般在路旁边、田埂能够常常看到它们。在春季时分它的嫩叶能够当作野菜来食用，滋味十分好，并且它的营养价值也是十分的高，特别是其内含有许多的钙元素。

当然这种野菜也可做成青团，也是十分的甘旨，老一辈的人都比较喜爱。可是用它做出的青团口感略微苦涩一些，但这并无阻碍白叟们对它的喜爱，由于白叟觉得苦涩会有降火的作用。而有不少人会先将它煮一下，再拿来制造青团。

第四种、鼠曲草：

鼠曲草还有一个别号叫做棉菜，一般在春天就开端成长，在它没开花之前，都能够把它采摘回家来食用。如若开花的话，也没有太大的联络，由于开出的花朵也是能够食用的，条件是要把它洗洁净。

一般用鼠曲草做出的青团，和艾草做出的青团相比较起来，鼠曲草做出来的青团色泽没有艾草汁液做出的色泽绿，它出现出来的是一种略微带一些淡黄色，并且还宣布着一股淡淡的幽香。或许许多朋友都不知道的是，鼠曲草还有药用的成效，具有止咳化痰的成效，用它来做青团也是十分适合的一种挑选，估量它的色泽以及口感也会深受人们好评。

㈥做青团的野菜叫什么呢

1、鼠曲草

鼠曲草是一种野菜，又名棉菜，在野外很常见，初春时节就冒出面了，没有开花的嫩苗能够采回家当野菜吃。用鼠曲草做的青团色彩没有艾草那么绿，由于参加了花朵，青团的外表出现黄绿色，可是滋味也很香。鼠曲草具有较好的药用功用，运用率仅次于艾草。

㈦鼠曲草有什么甘旨吃法

提起鼠曲草脑际瞬间就想起鼠曲粿，鼠曲粿是潮汕人十分了解的粿品，是潮汕小吃中前史最为悠长，最具潮汕风味的小吃，也是许多在外潮人思念家园的滋味。潮汕人喜爱将鼠曲草制成粿品，鼠曲草的纤维让粿皮充溢耐性，耐性中充溢嚼劲，宣布着天然鼠曲草的幽香，是我儿时独爱的滋味。

鼠曲草在我的家园是随处可见的野菜，潮汕平原气候温暖，一年四季都能见到鼠曲草，每年十月水稻收割后，郊野上就会连续冒出嫩嫩的鼠曲草来。记住小时分放寒假常常和小伙伴到郊野采摘鼠曲草，每次都是满载而回，采多了就送给亲朋街坊。潮汕人更喜爱在春节和元宵制造鼠曲粿，鼠曲粿也被称为“春节粿”，不过现在许多粿品店每天都有售卖，随时想吃都有。

鼠曲粿的制造

做鼠曲粿第一步便是用鼠曲草来熬制粿皮。一般鼠曲草采摘回来之后，就摘取嫩叶子，然后清洗洁净晾干，晾干后再用石臼捶打，经过不断几回的捶打，捶至烂透，再将鼠曲泥和芝麻、油一同熬煮，这要花上几个小时的时刻。熬煮好的鼠曲泥趁热和糯米粉拌和均匀，揉成团作为粿皮。

再将团块分红小块，捏成圆饼，包粿馅，馅有咸、甜。甜馅就有好几种，有花生馅，花生仁炒熟后脱膜搅碎加白砂糖作馅；有红豆或绿豆加糖制成豆沙馅；有黑芝麻和冬瓜册调制的馅。咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；包什么馅为所欲为。

包馅之后放入“桃”印中压印，再垫上新鲜的香蕉叶，放入蒸笼蒸熟，鼠曲草和香蕉叶的香韵交融为一种共同的，耐人寻味的滋味。

鼠曲粿的成效

鼠曲草又名白头翁，是中医的一种常见药材，性甘，具有消积、健脾、养胃去火等成效。鼠曲粿由于有了鼠曲草的参加，所以，鼠曲粿能调中益气，去胃肠瘀积，一般人都适合吃。

你吃过鼠曲粿吗？你喜爱鼠曲粿吗？

清明果的原材料鼠曲草，也叫雏菊草，当地人都叫清明草。

每年清明前的鼠曲草是最嫩的，下过春雨，鼠曲草冒尖的往上长，满山遍野金灿灿的对着咱们在招手，恰似在告知咱们制造清明果的时分到了，到了山上采摘回来，用水洗洁净，锅中水烧开，将鼠曲草焯水三分钟去掉生涩的滋味，捞起放凉水泡几分钟，再捞重用擀面杖捣碎，参加适量糯米粉揉成面团，再分一个个小剂子，包入红豆沙或是绿豆沙，能够包成圆形或是你喜爱的形状，也能够用月饼模具来固定，蒸锅内摆放一张张的橘子叶，将制造好的清明果一个个规整的放在橘子叶上，水烧开中火蒸20分钟即可，绿莹莹的清明果透着鼠曲草特有幽香。

鼠曲草有什么甘旨吃法？

现在刚好是鼠曲草采食的时节。鼠曲草是麴鼠（qu）草的别号，又名清明菜、田艾。鼠曲草有祛湿、化痰的作用。

清明时节，湘、桂、黔三省接壤的侗族区域，有用鼠曲草做粑粑的习气。将新鲜鼠曲草采摘回家，清洗洁净后装入洁净布袋。

不断捶打出汁，再用鼠曲草汁液倒入糯米粉混合制成胚子。再用粽子叶包成四方形，扎紧，放蒸锅旺火蒸熟。

也有在粑粑胚子中包入黄豆炒至的馅料。刚刚蒸出来的粑粑软滑适口，宣布者鼠曲草独有的香味。

除了鼠曲草粑粑，侗族区域的腌鱼、腊肉、禾花鱼也很有特征，《舌尖上的我国》有专题介绍。

水腌菜（咸菜）、酸萝卜、酸汤鱼、剁辣椒都为湘菜增色不少。全国仅有的五个侗族自治县，有四个在湖南。

人们对几个爱吃辣椒的省份点评：“四川麻辣贵州香辣云南鲜辣陕南咸辣湖南酸辣”，能够看出侗族酸味美食的影响力。

鼠曲草做的糯米饭也十分有特征，给咱们共享一下。将鼠曲草清洗洁净切碎，糯米淘洗洁净。

炒锅置火上，下入葱丝煽炒出香味，倒入鼠曲草，撒上食盐炒熟。饭锅倒入糯米，参加适量水，拌入烧好的鼠曲草。

烧沸后改小火把饭煮熟，出锅即成。

鼠曲草作为野菜宗族的一员，信任会有更多甘旨的吃法出现出来。

读者福利：《不上火的吃法》（pdf电子书）。点击我编头像，上方“私信”，或许看“作者介绍”联络获取。

又见鼠曲草，又见清明日。湖北的清明，淅淅沥沥的细雨也是有的，可是任意舒展的暖阳也是常见的，这便是春的气味。

鼠曲草在壹周君看来，是特别有乡愁的美食。

在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带，在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃，这跟江浙清明节吃青团有着差不多的习俗吧。

鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或许灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑。

鼠曲草摘回来后，用水洗洁净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力拌和。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。

和糯米粉与和麦粉不同，必定要用开水，并且加水不要许多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。

鼠曲草面团，假如直接擀薄定型，上火煎或许上火蒸，那便是软萩粑。

但假如做成青团，更是当之无愧。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是详尽活，又是技术活，一般人做不了。

馅料的做法是咸蛋黄煮熟，在锅中压成泥，参加肉松，加适量水，炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合，甜度自调，加冷水和成糊状，这便是馅料。

取一小团鼠曲草糯米糊，在手上压成薄片，过上适量馅，捏成球状；

放在刷过油的粽叶或锡纸上，开水锅中煮10分钟，取出，放凉后手摸凉开水会抹在清明粿外表并包上保鲜膜，放入冰箱保存。

一提到鼠曲草我就想起寿宁的有一首歌谣就这样唱：鼠曲草，好做糍，一年四季真稀罕，哥磨米浆妹摘草，烧火煎糍正适合;煎糍饼，糍饼煎，辗转反侧糍煎成，妹让哥来先尝尝，馋得妹囝口水流……。鼠曲糍：寿宁当地特征小吃之一，深受大众喜爱，摘采新鲜淡绿鼠曲草切细，放入米浆拌均。（往常咱们做饭吃的米浸泡磨成米浆，现在都有机器磨，也可面粉替代不过米浆更好吃）铁锅中放入猪油（个人以为猪油更香）。油烧到六成热，勺子舀起适量拌好的米浆油煎，越薄越好，煎好后边际松脆，里嫩幽香，吃起来一点都不油腻，隆冬时节，吃上一个热腾腾的鼠曲糍，甘旨又暖胃，喜爱吃辣的抹上的辣椒酱，吃起那叫一个爽。假如你有来寿宁，就会发现街边许多煎鼠曲糍的小摊，一层2.5元。

鼠曲草还有个成效，止咳。取鲜草炖汤喝，作用十分不错。

咱们这儿叫艾蒿，没有苦味还伴着一股幽香，喜爱成长在春天干旱的旷费稻田里或菜园田埂边。清明时节家家做的艾粑粑便是用这种清明草制造的，把从郊野里刚采回来的新鲜艾草连它的小黄花一同剁碎，然后参加糯米粉和白糖拌和均匀，就能够放到锅里小火慢慢地煎，记住不要放太多米粉，这样煎出的艾粑粑愈加幽香可口，哪怕冷了也不会变硬哦！

咱们福建是小吃许多的当地这个草咱们根本拿去切碎参加米浆做一种叫做鼠曲饼的小吃。很香