“吃一顿咸一天”！预制菜被指含钠量普遍过高 A股这些预制菜公司业绩却纷纷上智度股份股票行情涨了

有查询发现，预制菜遍及盐含量过高。据中新报导，许多预制菜成分表显现，含“钠”量惊人，有的乃至到达每100克食物中含钠1000毫克以上。“预制菜中钠含量遍及过高”、“吃一顿咸一天”也随即冲上热搜。有友表明担忧，“调料里边的钠不行忽视，特别是在故意减盐的时分，往往会靠多加其他调料提味，不知不觉盐就上去了。”

近年来，预制菜市场的炽热让一众本钱和企业趋之若鹜，但在顾客端，预制菜滋味怎么，又是一个众口难调的疑问。

有查询发现，预制菜遍及盐含量过高。据中新报导，许多预制菜成分表显现，含“钠”量惊人，有的乃至到达每100克食物中含钠1000毫克以上。“预制菜中钠含量遍及过高”、“吃一顿咸一天”也随即冲上热搜。有友表明担忧，“调料里边的钠不行忽视，特别是在故意减盐的时分，往往会靠多加其他调料提味，不知不觉盐就上去了。”

预制菜口味仍需改进

据媒体报导，现在许多预制菜每100克中钠含量到达500毫克左右，在某电商途径上售卖的一款预制菜“湘西外婆菜”，每100克中钠含量到达1250毫克。一款预制菜“红烧肉”每100克中钠含量到达560毫克。

依据《我国居民膳食攻略2022》主张，成年人每天摄入食盐不超越5克。一般食盐中钠含量约40%，也便是说主张成年人每天摄入钠不超越2000毫克。报导指出，许多预制菜分量在300克到500克之间，假如依照上述“每100克中钠含量500毫克左右”核算，一份分量300克的预制菜钠含量到达1500毫克。吃一份就挨近主张规范。

“预制菜中钠含量遍及过高”随即冲上热搜。有友表明担忧，“调料里边的钠不行忽视，特别是在故意减盐的时分，往往会靠多加其他调料提味，不知不觉盐就上去了。”

关于高钠的原因，有友以为，“甜与咸是天然防腐剂，许多预制菜也是为了防止食物太简单蜕变而不得不加咸或许甜。”还有友以为，“预制菜现在口味较重的还有个原因便是为了掩盖再次加热煮制后的滋味改变。滋味太淡，简单吃出不新鲜的滋味。”

也有友指出“要滋味好吃就得高盐高脂，寡淡无味的”健康食物“，尽管健康要是没人买有什么用？”

事实上，预制菜被本钱一向看好“钱途”，但菜品是否好吃却关怀的并不多。艾媒咨询发布的《2022年我国预制菜职业开展趋势研究报告》显现，61.8%的顾客以为预制菜的口味恢复程度需求改进，47.8%的顾客以为预制菜的食安问题需求改进。在顾客以为预制菜职业需求改进的问题中，排在第一位的是口味恢复程度。

部分预制菜公司成绩继续增加

尽管预制菜面对众口难调的疑问，但后疫情年代培养起来的居家工作，外卖途径的快速开展推进照料包市场规划敏捷扩展，让预制菜潜力巨大。

事实上，作为2022年消费范畴的“当红炸子鸡”，预制菜不仅是本钱的新宠，还遭到各地政府、上市公司、创业者等市场主体的热切重视。从各地政府纷繁出台扶持培养方针，到职业协会建立专业委员会、拟定集体规范护航职业开展，预制菜已集结了上中下流企业，产业链供应链正全速发力。艾媒咨询数据显现，我国预制菜市场规划估计坚持20%以上的增速，并有望在2023年打破5100亿元。

获益于职业的大开展，首要布局预制菜事务的上市公司本年上半年遍及迎来增加。部分公司预制菜事务高速开展。

继续布局预制菜的国联水产日前发表2022年半年报，上半年完成营收24.15亿元，同比增加15.03%；净利润3285万元，同比增加222.01%。详细来看，国联水产预制菜事务上半年完成经营收入5.61亿元，同比增加36.17%。尽管上半年国内市场因疫情影响餐饮途径出售遭到必定约束，但商超电商端增加敏捷，全途径营销有力保证了公司预制菜事务的健康开展。

安井食物预制菜事务近年来驶上开展“快车道”。半年报显现，公司完成营收52.75亿元，同比增加35.47%；完成净利润4.53亿元，同比增加30.35%。其间，菜肴制品收入13.90亿元，同比增加185.33%。关于成绩增加，安井食物称：“公司提早战略布局的预制菜板块快速开展，第二增加曲线初具规划，其间新宏业速冻调味小龙虾产品、安井冻品先生菜肴均有较高增加。”此外，具有预制菜事务的海欣食物、得利斯上半年净利增幅均超越100%。

正值我国预制菜职业整体迸发之际，方正证券以为可要点重视三类时机。首要，中游食物龙头以及具有共同竞赛优势的食物制造商具有α收益时机。其次，主张重视成绩弹性高、基本面不断改进的上游质料玩家价值重构的时机。原材料端企业向下流高附加值预制菜事务延伸，盈余才能改进，具有较大的成绩弹性，且跟着公司规划化、品牌化壁垒的呈现，公司成绩体现由强周期向弱周期开展，稳定性不断提高，基本面继续向好。最终，下流具有品牌势能、研制优势以及食物定位明晰的餐企相同值得重视，在本身优势赋能下，预制菜事务成功率较高。