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一年刊出3000多家奶茶生意为何越来越难做？7

时值冬日，有多少人打着“喝奶茶暖胃”的旗帜，悄悄给自己解馋？在不少城市的街头巷尾，简直走十几步路就能看到一家奶茶店，就连在网上冲浪，都随处可见奶茶店加盟广告。

你喝奶茶长没长肉不知道，看似生意火爆的奶茶职业“虚胖”却或许是不得不直面的实际。

最近有报导称，现在能盈余的奶茶店不到10%，其他90%的店肆都难以生计。天眼查数据显现，到11月29日，2019年撤消、刊出的企业共3478家，一起奶茶职业中运营反常的企业数达2.18万家。

据业界人士剖析，奶茶职业已进入下半场洗牌阶段，滥竽充数、以次充好的中小品牌将愈加步履维艰。

奶茶店排队现象今非昔比7

还记得从前刷屏的网红奶茶店排队盛况么？前不久，被周杰伦新歌带火的奶茶店在上海开业，据媒体报导，不只当天前来购买的顾客排起了长龙，奶茶的价格更是被黄牛炒到了300多元一杯。

而喜茶开业时排队的情形更是让很多人浮光掠影。有网友说，三里屯的喜茶开业的时分，连下雨天都要排队3个小时。还有网友说，为了喝一杯奶茶，她排了5个小时，手机用光了一块充电宝。

艾媒咨询发布的《2018-2019我国奶茶职业品牌感知与消费群画像剖析陈述》中说到，2018年我国现制饮品门店数已超45万家，与此一起，新中式茶饮商场需求进一步扩张，2018年我国新中式茶饮商场规模超900亿元。

不过，跟着网红奶茶品牌在各个城市的开枝散叶，线下店排队的热潮也有所衰退。月28日，中新经纬记者在北京某商圈看到，尽管已是下班时间，但奈雪の茶及喜茶的店肆内仍略显空荡，1点点的窗口前也只要零散顾客问津，几家店均未呈现很多顾客排队的状况。

顾客白女士向中新经纬记者称，工作日内奶茶店的客流量均较少，而周末及节假日部分抢手商圈的奶茶店仍会呈现排队状况，但大多仅限于头部品牌。比较而言，一些新式的、店肆较小的奶茶店很难吸引到很多顾客。

“前段时间网红饮品鼓起的时分，我们还会把排队买奶茶当作尝鲜，但现在喝奶茶现已过于往常，排队变得越来越不值当了。”白女士表明。

在交际媒体评论中，也有网友表明，奶茶最风行的时间现已曩昔，自己并不再上瘾。

@放小肆：感觉奶茶那阵风现已过了，曾经一星期咋也喝一两杯，现在底子想不起来。

@蘭鳯羽飛：自从知道奶茶含有的咖啡因比咖啡多，再不喝了……7

@奈良慎_：不是由于不好喝，是由于一杯奶茶比我饭钱都贵。

本年已有3000多家企业刊出7

揭露信息显现，喜茶已于2018年4月宣告取得4亿元轮融资，出资方为龙珠本钱；奈雪の茶于2018年3月宣告完结+轮出资，出资方为天图本钱，估值到达60亿元；本年8月，茶颜悦色宣告完结轮融资，元生本钱、源码本钱参加。

尽管奶茶职业新入局者不断添加，但运营的状况却不是很达观。有奶茶品牌加盟商家称，“现在处处的奶茶店，门口总是顾客的身影，以为是个能够糊口的小买卖，实际却是亏本，并且还需持续坚持地亏下去……”7

天眼查显现，到11月27日，运营范围内包含“奶茶”的企业共有约14.3万家。从2015年开端，奶茶相关企业的增加数量已过万，其间2017-2019年新增数量分别为1.79万家、2.18万家及2.37万家，本年的增加量为史上最高。

与此一起，天眼查数据显现，成立于距今1-5年的奶茶企业共刊出1.4万家，撤消135家，其间到11月29日，2019年撤消、刊出的企业共3478家。一起，奶茶职业中运营反常的企业数达2.18万家。

食物剖析师朱丹蓬在承受中新经纬客户端采访时表明，国内的奶茶职业已进入下半场，其特征在于品牌会集度进步、竞赛益发剧烈，关于品牌立异晋级的要求也随之进步。本年开端，奶茶商场已正式进入洗牌阶段。

而关于市面上频频呈现的奶茶店加盟类广告，朱丹蓬以为，在现在商场竞赛下，创业者加盟奶茶职业或许需承担较大危险。“许多创业者并不具有相关专业知识，也缺少对商场的查询，仅看到其他品牌生意火爆便决议加盟，这样的创业者往往‘受伤’的也较多。”7

频曝卫生问题，奶茶下半场怎么走？7

近年来，跟着茶饮职业敏捷生长，部分品牌也依托新媒体的传达力气吸纳了一批年青顾客。但是，有业界人士指出这些品牌“网红气质”严峻，顾客的精力会集在摄影、打卡上，并不重视产品自身。此外，奶茶含量存疑、卫生条件不合格等问题也时有发生。

日前，福州市消委会对包含喜茶、奈雪の茶、1点点、85℃等在内的奶茶品牌进行了实验并发表陈述。陈述称，部分奶茶品牌存在奶茶中无奶，无糖奶茶实则有糖，以及咖啡因含量过高级问题，引起了交际媒体上的火热评论，网友们纷繁大喊：“扎心了！”7

随后，涉事企业回应称，产品“不加糖”指不另外加糖，并不是无糖饮品。对此，业界建议建议，提出奶茶运营者应公示奶茶成分表，在奶茶店肆和网络售卖页显要位置标示奶茶成分表或配方。

比无糖奶茶含糖更扎心的则是卫生问题。本年7月，有媒体曝出奶茶品牌“甘茶度”工作人员运用过期腐朽生果制造鲜榨果汁，随后有关部门对甘茶度饮品店作出处分：撤消涉事门店食物运营许可证，并没收违法所得455元，罚款10万元。

无独有偶，本年8月，江苏维安的一家都可奶茶店被突击查看发现，原料库中存在严峻霉变生果。针对此次查看，有关部门已对涉事奶茶店所属公司进行约谈，并下达责令整改通知书。

在朱丹蓬看来，我国餐饮职业进入高速发展期后，在其背面更多的是各种对立的重生，质量与速度、扩张与职工训练、工业的火爆与食物安全等对立现已成为我国餐饮职业的通病，也是限制该职业进一步晋级和立异的重要问题。

“跟着大品牌的下沉，许多中小品牌已无法像曾经相同滥竽充数、以假乱真，或以次充好。现在关于奶茶企业的中心竞赛力来说，质量的重要性排榜首，品牌排第二，且服务体系要跟上。”朱丹蓬表明。