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在消费晋级、交际特点构成消费习气的情况下，2020年86%的用户每周至少购买一次新式茶饮，现制茶饮步入黄金赛道。

国泰君安剖析师刘越男指出，2020年新式茶饮职业商场规模为1136亿元，曩昔5年复合增速达22%，估计2025年商场规模将到达3400亿元。依据模型测算，老练的新式茶饮门店坪效能够到达9.1万元/平方米，运营利润率挨近30%，净利率超越17%，高于海底捞、太二、凑凑等餐饮龙头企业。

新式茶饮具有较强的交际特点，已然成为都市年青人的交际钱银和悦己型消费载体，颜值高、口感好、论题感强，不断进步年青人的消费志愿。新式茶饮在满意顾客口腹之欲外，也满意了顾客心思层面的自我奖赏和小确幸，是悦己消费的杰出载体。

跟着本钱进入新式茶饮赛道，估计2021年新式茶饮门店数将坚持增势。

以国内头部新式茶饮连锁品牌喜茶HEYTEA为例，其门店数量也是在安稳扩展中。到2020年末，喜茶已在海内外61个城市开出695家门店。喜茶的店型可分为主力店、外卖快闪式的GO店以及有论题性和试验性的概念主题店。据喜茶2020年度报告，2019年和2020年喜茶主力店别离新增157、202家，GO店别离新增63、102家。

西部证券剖析师许光芒剖析称：“从职业竞赛格式来看，现在新式茶饮商场集中度相对较高。依据灼识咨询的数据，我国新式茶饮品牌CR5市占率高达55%，其间喜茶、奈雪的茶市占率显着高于其他竞品。中高端茶饮职业的竞赛壁垒由产品力、品牌刻画才能、运营办理才能、规范化输出才能构成。而我国内新式茶饮头部品牌在这些方面现已开端逐渐树立本身优势，并摆开与其他品牌的距离。”

商场扩容

高端现制茶饮品牌首要起步于2015年前后，以喜茶、奈雪的茶等为代表的优质连锁品牌在产品立异(增加鲜奶、奶盖、新鲜生果)、打造交际空间、品牌营销等方面引领职业开展，创始了我国现制茶饮新模式。

长时刻来看，我国茶饮商场(特别是高端茶饮商场)消费量进步空间较大。

依据CBNData的数据，我国台湾、香港的人均奶茶消费量较大，每年人均消费大概在100杯以上；美国商场尽管没有消费奶茶的习气，但就其功用附近的咖啡而言，人均每年的消费量更是高达500杯。依照我国现制茶饮的商场规模，假定均匀每杯茶饮的价格为12元，我国茶饮的人均年消费量在7杯左右；若以高端茶饮口径核算，我国高端现制茶饮商场规模为129亿元，假定均匀每杯高端茶饮的价格为20元，则我国人均年消费量仅在0.5杯左右，均远低于台湾、香港以及美国商场。

与此一起，许光芒以为从消费场景和频次来说，茶饮要显着优于传统餐饮，且以自提或外卖为主，不受时刻和空间的约束，周转功率较高，盈余才能更为杰出。“结合奈雪的茶招股书以及咱们的假定拆分，现在头部新式茶饮品牌单店年经营额超越1000万元，年经营利润率超越25%，优于传统餐饮企业(海底捞、太二)。从长时刻开展趋势来看，茶饮门店因为面积小、人员精简，人员费用、租金费用的压力相对更为可控，且选址更为灵敏，长时刻开店空间及盈余性更优。”

疫情期间顾客减少了店内堂食并增加了线上外卖频次。后疫情年代，线上点单现已成为趋势。顾客线上点单时会重视小程序上的活动，特别对促销和新品活动感兴趣；关于途径和品牌商而言，与顾客直接交流的营销活动将首要经过线上东西来进行。

CBNData和奈雪的茶发布的《2020新式茶饮白皮书》显现，2020年54%的顾客挑选线上途径购买新式茶饮，与2019年比较，新式茶饮线上订单占比进步近20%。白皮书数据显现，自2020年3月奈雪入驻天猫之后，新式茶饮天猫线上出售额大幅增加近2倍；2020年1月到9月期间，天猫线上新式茶饮出售额月度增幅更是高达200%。

本乡化兴起

高端现制茶饮品牌在产品、途径、品牌等方面继续立异，国货品牌兴起。

近年来，我国新一代茶饮品牌依托本乡茶文明不断进行交融立异，开发芝士茶、生果茶、“茶+软欧包”等产品业态包围传统茶饮商场，产品口味、颜值、食材具有极强辨识度，赢得年青顾客商场。

途径方面，多维度打造线下门店体会，经过规范店、mini店、概念店等多重门店风格给顾客带来继续新鲜感，数字化晋级进步购物便利性和营销精准性，消费场景不断延伸。

在许光芒看来，新式茶饮重视数字化和新技术的使用，接单-加工-交给流程更为模块化和高效，交给环节更为精细化。“比方喜茶GO门店供给自提柜服务，避免了交给环节的一些遗失、过错问题，进一步进步了交给环节的功率以及科技感体会。一起，经过新零售延伸消费场景，进一步强化品牌拉力，扩展穿插出售。”

另一方面，会员办理体系也是助力本乡茶饮品牌的开展的关键因素之一。

新茶饮品牌重视会员开展，活跃开发小程序、APP等沉积顾客数据。现在头部茶饮品牌会员数快速增加，依据喜茶、奈雪的茶官数据显现，两家会员数均超越了3000万，且坚持快速增加势头。经过对会员更为精细化的办理和营销(积分、老友拼单等)，能够进步会员复购率以及拉新率。

“我国高端茶饮商场具有较高壁垒，首要体现在品牌、途径以及供应链管控等方面，供应链把控方面，经过门店直营、中心食材自种自产等方法确保产品品质安稳性；品牌刻画方面，经过产品快速推新、品牌联名跨界、新零售等方法加强品牌内容和文明传递，将继续占有顾客心智。当时，喜茶、奈雪的茶在一线、二线城市布局较强，在产品力、品牌力及门店模型方面具有显着优势，且有望首先上市，本钱加持下开展进一步加快。”许光芒如是说。