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本文来历：年代周报作者：刘沐轩

以辛拉面为代表产品的韩国农心食物公司近来宣告，依据据国际便利面协会发布的《2021年国际拉面商场数据》，越南在2021年逾越了韩国，成为全球人均年消费便利面最多的国家。

2021年越南人均消费87袋便利面，韩国以人均消费73袋分别排榜首、二位，尼泊尔则以人均消费55袋排名第三，也就是说这三个国家的人均匀每周都会吃1袋便利面。

作为该榜单前三中仅有的发达国家，韩国人均便利面消费量简直到达日本的两倍、我国的三倍。在口味偏好、贫富分解等原因的影响下，韩国自2013年以来，一向连任该榜单的榜首。现在越南成为了榜首，许多韩国人竟然对此感到挫折。#逾越韩国的便利面消费国#的论题一度登上韩国新闻多媒体渠道Oh!Click的热搜榜第三名。

在韩媒SBS的报导中，有韩国谈论称，“我比均匀水平还要多，该做的我都做了，国际第二真的太惋惜了”。

还有人表明，“我认为韩国会是压倒性的榜首位呢，怎么回事啊？我的自尊心很受伤”。

便利面：打工人的刚需

当人们在旅途中或是因繁忙而没空煮饭的时分，便利面无疑是最廉价、最敏捷的热食挑选。一碗配上牛肉、海鲜、猪骨或是泡菜等佐料的便利面，是几分钟就能取得的美好源泉。当然，若是再加上一颗鸡蛋会愈加完美。

跟着日子和作业节奏的加速，自1958年日清食物的创始人安滕百福创造便利面以来，这种廉价、速食的简易食物就敏捷火遍了亚洲。便利面现在也成为了许多国家打工人的刚需，2021年全球便利面消费消量到达1181.8亿份。在疫情期间，便利面更是成为了应急食物，全球便利面消费量在2019-2020年敏捷添加。

依据韩国《商场经济报》的一份顾客查询，每10个韩国人中就有7个人会均匀每周吃一次便利面，15%的韩国人每周吃3次以上，30%的韩国人每周吃2次。在常常被我国人戏弄为“美食荒漠”的韩国，一碗热腾腾的便利面被屡次被评选为打工人深夜加班后最具美好感的食物。

在打工人有限的预算中，便利面在不同的国家也衍生出不同的风味和做法。

我国便利面的口味繁复，人们一般调配牛肉汤或海鲜汤；日本人喜爱猪骨、海鲜或酱油为汤底的杯装便利面；韩国喜爱参加泡菜的辛辣味汤面；印尼人出于对清真食物的需求，偏好用鸡肉或虾做出炒面；越南人最喜爱酸辣虾味的便利面，或是沿袭米粉的做法，调配洋葱、青柠和红辣椒；印度人挑选继续参加经典的玛莎拉做成拌面；美国的便利面则更多地衍生出能够进行微波炉加热的包装。

韩国代表性的便利面口味——泡菜味

但是跟着全球经济发展的放缓，为了操控本钱，便利面的包装不断缩水，品类也不断分解。在美食视频的谈论中，常常会呈现“这是某品牌便利面一年份的肉量”等戏弄文字。

按便利面的一般均价排序，大容量桶装＞一般桶装＞有料包袋装＞无料包袋装。在每份便利面的分量上，一致、康师傅等国内品牌和韩国农心食物的“辛拉面”便利面一般一袋在100g以上，日本日清食物的代表产品“合滋味”便利面一桶一般为76g，印尼国民食物Indomie便利面一袋为85g，而越南最廉价的GauDo便利面一袋仅有63g。

不同便利面的单价差异一般不会超越5元，分量差异一般不会超越50g。但关于打工人而言，这些纤细的差异所衍生出的不同选择，其背面的痛苦是显而易见的，“每天只能吃泡面”也成为节衣缩食的代名词。

敏捷兴起的越南打工人

关于越南便利面消费量的激增，韩国农心食物的一位官员解说称，“这是越南经济高速添加、购买力增强，以及疫情期间人们在家用餐代替外出就餐的成果”。但现实真的如此吗？

近年来，越南经济的快速添加备受瞩目。该国的GDP增速在2018年和2019年都超越了7%，即使是在受疫情影响最为严峻的2020年，越南的GDP依然添加了2.9%。

与此同时，越南人收入的进步也随之进步。依据越南计算局的数据，核算通胀后，2020年越南城市人均月收入为559万越南盾，城市人均月日子开销为377.6万越南盾。

相比之下，越南每包最廉价的国产便利面约为每包4000越南盾。这个价格好像难以解说为何越南人全体购买力进步后，作为廉价食物的便利面消费量呈现添加。

越南国产的便利面之一。

现实上，更有说服力的解说是越南城市人口的继续添加。在快节奏的城市日子中，关于没有本钱安身的越南新晋打工人，廉价的便利面天然成为了他们果腹的首要食物。

依据国际银行和越南官方计算，越南城市人口自1950年以来稳定添加，1998年-2018年的城市人口添加率都在3%以上。当时，越南城市化率约为40%，估计2040年越南城市人口将超越农村地区。

越南与韩国城市人口添加率比照图

与此同时，越南仍旧有27%的城市人口居住在残次住宅中，初级劳动力在经济劳动力中的占比依然高达33.2%。这意味着越南新晋城市人口中还有大批的低收入人群，他们需求便利面这类廉价食物。

2021年，越南已成为继我国和印尼后的国际第三大便利面消费商场。依据国际拉面协会的计算，越南的便利面年消费量现已到达85.6亿份。

韩国农心食物的出产工厂

此外，韩国便利面在近年来也成为越南高端便利面的代名词。韩国农心2021年在越南的净收入添加了155%。在越南，一袋韩国农心的进口便利面能够卖到35000越南盾一包。

虽然韩国农心发布便利面人均消费量“越南超越韩国”颇有一丝营销的意味，但或许在面临这种信息时，韩国打工人仍是萌生了一种挫折感。