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张小泉危机的本源：不是“断刀”是“断人”

尽管在近期的A股市场上，张小泉的股价波涛不兴，不过在言辞方面，张小泉却是一次次被推上风口浪尖，张小泉乃至面对着一场空前的危机。假如这场危机不能平衡度过，张小泉的成绩难免会大受影响，张小泉菜刀遭到顾客的扔掉将不可避免。

工作的导火线，源于广州王女士的“断刀”。王女士在家做菜时用菜刀拍蒜，没想到菜刀被拍断了。王女士用的是张小泉菜刀，所以就联络了张小泉的客服。没想到的是，客服答复：菜刀不能拍蒜。客服还表明：“刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换。”所以，这件工作就被王女士发到上来了。

菜刀不能拍蒜，张小泉客服的说法震动了友。究竟我国人的菜刀用了几千年，菜刀除了切菜之外，都是可以横拍姜蒜黄瓜之类的，并且一些好的菜刀还可以剁骨头。怎样这张小泉的菜刀，竟然连蒜都不能拍了呢？

而为了证明菜刀不能拍蒜，不能横拍，张小泉方面还拿出了专家的说法，“硬度较高原料的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生开裂。厂家为了确保刀具的尖利度，要使淬火钢的硬度到达必定要求，刀刃硬度越高越尖利。刀具横拍开裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟从变形，所以发生开裂。”其弦外之音，张小泉菜刀不只没有质量问题，并且仍是好刀，所以不能横拍。或许专家的说法有必定道理，但不论怎样，菜刀不能横拍，这是人们所无法承受的。究竟横拍也是菜刀的功用之一，我国人横拍了几千年，这不是张小泉可以篡改的。而这样的解说，只能进一步摆开张小泉菜刀与我国顾客之间的间隔。张小泉方面的这种解说，所起的效果只能是拔苗助长。

实际上，在王女士将断刀之事发到上之后，公司方面已与王女士取得了联络，并表明无条件给顾客退款。其实，这件工作一开始就作出这样的处理，客服的情绪再好一点，这件工作基本上也就圆满解决了。但遇上猪相同的客服，工作被搞杂乱了。言辞方面根本就操控不下来了。

也正因为张小泉菜刀被推到了风口浪尖之上，张小泉总经理夏乾良之前的一段视频，又被从头推了出来，并在互联上掀起更大的波涛。在这则视频里，夏乾良称，我国人切菜用刀办法不对，你学了几十年的切菜是错的，一切的米其林厨师都不是这样切的。尽管这是几个月之前的视频。但现在从头推出来，夏乾良的说法就十分尖锐，这彻底便是一种媚外的说法。我国人用了几千年的菜刀，一代一代都是这么切，这么用的，怎样到了夏乾良这儿，我国人的切刀办法就错了呢？乃至我国人的刀工不如米其林了呢？夏乾良的这种言辞再次将张小泉推到了热搜榜榜首的方位上。

所以，7月18日晚间，夏乾良只好站出来“诚挚抱歉”，表明“我国刀工不及米其林”是被误解了，夏乾良表明，“传自己点评‘我国刀工不及米其林厨师’论题，视频是好久之前的采访视频，且并非视频的悉数，现传视频中并未依据其时的情境和语境进行描绘，然后导致我们对此发生极大的误解。

其实，夏乾良的抱歉更像是一种阐明或辩解，表明“我国刀工不及米其林”这个视频是好久之前的采访视频，而不是针对“断刀事情”而拍照的。其实，不论是什么时候拍照的，其“我国刀工不及米其林”的观念是不变的，这也是国人所不能承受的。

不只如此，在夏乾良在抱歉中，关于“我国人切菜办法不对”的论题只字未提，或许在夏乾良看来，我国人切菜办法确实是不对的，换一句话说，用了几千年菜刀的我国人并不会用菜刀，至少是不会用张小泉菜刀。既然如此，张小泉菜刀就没有必要提供给我国人使用了，不如就把张小泉菜刀作为米其林橱师的专用菜刀吧，张小泉菜刀也就没有必要在我国市场上出售了。可见，张小泉总经理夏乾良的“诚挚抱歉”并不能化解张小泉所面对的危机，这份“诚挚抱歉”并不能感动国人。

因而，张小泉这场危机的本源，并不在于“断刀”，“断刀”仅仅导火线罢了。其真实的本源在于“断人”，是张小泉公司的人员呈现了问题，不只规划者在菜刀的规划上没有考虑我国人几千年来的用刀习气，更是在售后服务方面，客服的情绪很差，彻底没有体现出客户至上的主旨。包含总经理夏乾良责备我国人切菜的办法不对，表明“我国刀工不及米其林”，这种降低国人的“媚外”言辞，实在是在给张小泉菜刀抹黑。张小泉菜刀假如被顾客所扔掉，总经理夏乾良将居首功。????