「金科集团」时下流行的精酿啤酒 市场潜力究竟有多大

2020年以来，国内工坊啤酒快速升温，在一些餐吧、民宿、部分精品超市中，都能看到精酿啤酒产品的身影。

在美国商场，精酿啤酒约占其13.6%的消费量和25%的出售额，是高端啤酒商场中的重要一极。因而，关于国内精酿啤酒的远景，商场也遍及抱有较好的预期，乃至以为其将搅动现在啤酒职业寡头化的商场格式。据不完全统计，国内精酿啤酒品牌数已从前几年的800多个增加至5000个，头部精酿啤酒企业的销量增速正在提高，但职业依然面对一些妨碍待寻路打破。

国内精酿啤酒快速升温

精酿啤酒概念源自美国，在上世纪70年代，美国曾掀起了一轮精酿运动，用更高质量的质料手艺精细化酿制啤酒替代传统的工业出产。而国内精酿啤酒的榜首轮高速开展期则在2008年之后，高大师、丰盈精酿为代表的榜首批国产精酿啤酒品牌在彼时呈现。

2015年到2017年期间，斑马精酿、熊猫精酿、高大师等精酿啤酒品牌取得融资，国内精酿啤酒职业也一度炙手可热，但在那一轮融资热潮之后，精酿啤酒职业则康复安静，直到近两年，商场又开端产生新的改变。

一方面体现在企业数量的增加上。我国工商登记部分统计数据显现，到2018年末我国精酿啤酒企业数量已达挨近2000家，到现在这一数字已增加至挨近5000家。企查查数据显现，2019年，国内精酿啤酒相关企业新增了1073家，2020年则新增了1122家，到2021年6月15日，国内又新增了565家精酿啤酒相关企业。

另一方面，精酿啤酒职业出售正在快速增加。在2020年疫情爆发之初，国内精酿啤酒职业全体遭到较大冲击，但在尔后精酿啤酒出售快速回暖。

国内最大的精酿啤酒品牌之一优布劳精酿董事长李庆告知榜首财经记者，优布劳现在有2000多家小酒馆，在疫情之初的确遭到冲击，但从2020年五六月份开端出售就回升了，终究自有产品全年销量增加超越40%，2021年出售增速则超越100%。据他了解，大多数职业中有必定体量的品牌出售都有不错的增加。

丰盈精酿创始人王睿也表明，商场上是否真的有5000个精酿品牌并不好说，但精酿啤酒职业正在开端逐步老练，近两年商场逐步形成了100多个有知名度的品牌，职业头部企业的增加状况比较达观，无论是走自营酒吧道路的，仍是主攻途径道路的，近两年出售都有不同程度的增加。

在啤酒营销专家方刚看来，跟着国内消费晋级，啤酒消费也趋向于高端化、多元化，这为精酿啤酒的生计供给了土壤。

不仅仅小而美的精酿企业，啤酒大厂也在向这一方向挨近，百威集团此前收买了鹅岛和拳击猫等精酿啤酒品牌；嘉士伯则入股了精酿啤酒企业京A；华润啤酒则通过收买喜力我国事务拿到喜力旗下多个高端啤酒品牌；青岛啤酒和珠江啤酒也推出了IPA、皮尔森等品类的高端产品。

兴业证券研报显现，本轮国内高端和精酿啤酒的快速增加，一方面来自于消费人群的改变，跟着国内90后和00后顾客正在成为消费主力，其消费更标榜特性、崇尚潮流；另一方面，从经济开展水平来看，未来我国人均GDP可预期的持续增加，将为高端及精酿啤酒需求的开释供给有用支撑。

商场鱼龙混杂，品牌化仍是难题

通过多年的开展，国内的精酿啤酒的浸透率和消费量还比较低。浙商证券研报显现，2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，商场规划占比约5%，而估计到2025年国内精酿啤酒商场规划约为875亿元，但浸透率也只要11%。

在业界看来，精酿啤酒职业还没有真实蹚出一条路来。

方刚表明，现在国内啤酒高端化首要仍是会集在品牌和品类两种不同的方向上，啤酒大厂大多挑选了品牌方向；此前进口啤酒曾测验向多品类的方向开展，但受制于国内顾客对进口啤酒品牌和啤酒品类缺少认知等问题，终究商场效果并不好，而精酿啤酒也面对着相同的问题。

熊猫精酿创始人夏语林在一次职业论坛上表明，精酿啤酒是一个舶来产品，尽管国内有很好的啤酒消费集体根底，但精酿啤酒自身没有太多人了解。

百惠比德堡精酿创始人周强是江西一家当地啤酒厂的老板，2017年他切入精酿啤酒商场开展，通过3年多的探索，其精酿啤酒产品出售不断增加。但在他看来，现在精酿啤酒品牌面对的最大问题，依然是在品牌和出售上。

周强告知榜首财经记者，传统的啤酒出售途径现已被啤酒巨子所操纵，精酿啤酒面对着“酒香也怕巷子深”的问题，由于企业品牌和规划都较小，企业缺少资金去拓展新的出售途径；而在商场教育上也面对相同的问题。近年来，尽管部分精酿啤酒品牌凭借电商完成了跨区域出售，但电商自身并不是啤酒的首要出售途径，缺少即饮的消费场景。

值得注意的是，跟着精酿啤酒热度的增加，职业相同面对规范开展的问题。

记者了解到，比较于国外现已有一套严厉的规矩系统，现在国内精酿啤酒职业还处于一种自在成长的状况，产品概念也很含糊，一部分归于特征啤酒的产品也打着精酿的旗帜在出售，特别是大厂推出的一些高端啤酒产品，被以为也在“蹭”精酿的概念。

2019年10月，我国酒业协会发布《工坊啤酒及其出产规范》集体规范正式施行，其间对工坊啤酒及其出产设备做出了界说，并对出产设备、出产资质等设置了相应规范，但就集体规范自身而言并没有强制性。

李庆告知榜首财经记者，现阶段国内精酿啤酒职业正在进入快速增加期，不少其他职业的资金也在进场，进入者的增多关于职业开展会有协助，但也存在一些问题：一方面，假如不重视质量和顾客感触，仅仅垂青精酿在啤酒高端化的商业机会，那么这在职业中是走不通的；另一方面，一部分进入者仅仅仿照国外的产品形式，仿照是一个进程，但更需求立异精力。

据了解，在美国商场，特征啤酒和精酿啤酒是分隔的，跟着国内啤酒职业高端化开展提速，职业界以为，精酿啤酒职业也到了需求“宽进严管”的时分，以防止精酿啤酒职业的昌盛变成稍纵即逝。

本年5月，我国酒业协会宣告建立我国酒业协会工坊啤酒委员会，并期望进一步加强和发挥对职业的监管效果。

我国酒业协会秘书长何勇告知榜首财经记者，下一步委员会就将评论如安在质量、品牌、商场、途径上对职业进行规范和赋能。比方，精酿啤酒的说法自身并不规范，国家知识产权局现已给予中酒协商标批复，中酒协未来将对工坊啤酒进行认证，只要契合规范的啤酒企业才能够使用工坊认证，然后防止劣币驱赶良币。

在李庆看来，精酿啤酒热当然好，但要做好并不简单，既需求一些酿好酒的抱负，也需求懂商业规划，两者缺一不可，但这儿并没有快钱能够赚。此外，精酿啤酒不仅仅是一种产品，还有相当多的情怀在其间，中心仍是打造产品，“最起码不能由于仅考虑商业而在质料和质量上偷工减料。”