[互利计划]喜茶、奈雪的茶先后主动降价 新式茶饮遭遇“成长烦恼”

“继喜茶后，奈雪也降价了！”作为一名资深的新式茶饮爱好者，小颖前些天用喜茶芝芝绿妍算了一笔账：每一杯从21元降到15元足足廉价了6元，集腋成裘，一年下来茶饮消费这一项能够省下不少钱。现在奈雪的茶也加入了降价队伍，让她愈加高兴了。

不久前，喜茶、奈雪的茶降价论题先后冲上了微博热搜，招引了不少茶饮爱好者的重视。为何两家茶饮头部品牌竞相降价？将价格带下探到1字头的高端茶饮，又将给职业带来哪些影响？

降价“一致”

3月17日，奈雪的茶官宣全面降价方案，旗下经典产品大幅降价10元，旗下产品最低9元起，并推出了9元至19元的“轻松”系列，还许诺每月上新一款贱价产品。而在不久前，喜茶也完结了自本年1月以来的全面产品调价，本年内不再推出29元以上的饮品，而且许诺现有产品在本年内绝不涨价。两家茶饮头部品牌鲜见地达成了降价“一致”。

记者随机造访了多家奈雪的茶门店，以王府井APM店为例，店门口明显方位，竖立着“轻松系列”“超值好喝”“只需9元起”的广告牌。进店后，从店面的主屏幕上能够看到，价格现已完结调整，产品分为轻松系列、霸气鲜果茶、瑰宝鲜奶茶、芝士茗茶和无糖茶铺，价格从9元至29元不等，其间10元以下的1款，10元至20元8款，轻松系列的7款茶均低于20元。不过据店长泄漏，“现在轻松系列的出售状况并不杰出，其间9元的轻松金牡丹成交量也不高。”

明显，关于奈雪的茶而言，现在产品线现已完结了高中低档价格带的全面布局。但是降完价后，尤其是价格带触及到10元以下的布局，让人难免疑问，旧日的高端茶饮，之后又将怎样自我定位？

降维冲击？

高端茶饮品牌，怎样忽然就降价了？

对此，奈雪的茶对北京晚报《食饮周刊》表明：此次调价是根据品牌、数字化和供应链上的堆集完成的，不影响产品质量和用料。到3月奈雪的茶现已在全国80多个城市开出近900家门店，数字化建造已初具成效，自研数字化系统及设备的连续投入使用，对运营的降本增效助力已逐步出现。在供应链方面，奈雪已建成安稳高效的供应链系统。在规划收购的一起，奈雪经过共建茶园果园、数字化办理调控以及强壮的品牌议价才能，紧缩了上游规划本钱，为产品价格调整供给了空间。

也就是说规划化开展之后，摊薄了本钱。但是，降价的原因，真的这么简略么？

记者注意到，曩昔一年因为质料本钱遍及上涨，涨价现已成为食饮职业的“主旋律”。茶饮职业亦不例外，本年1月5日，茶颜悦色在其微信大众号宣告，自2022年1月7日开端，品牌大部分奶茶产品上涨1至2元。此前，一点点、茶百道、CoCo都可等亦先后进行过涨价。此外，受疫情影响，大多零售业态都面临着不同程度的到店客流削减问题。在此布景下，喜茶、奈雪的茶的日子天然也并没那么好过。

就在上个月，奈雪的茶发布财政预警，期内经调整净亏损为1.35亿元至1.65亿元。事实上，自上一年6月份上市以来，不到一年的时刻，奈雪的茶股价便逐步下探，较上市之初已跌去七成市值。相同，不久前喜茶堕入裁人风云，虽然随后官方进行了驳斥谣言，但仍然引发了不少业内人士对其成绩状况的忧虑。

在喜茶、奈雪的茶各自遭受“生长烦恼”的一起，现在整个新茶饮商场增速正在逐步放缓，职业内部的竞赛也在越发严酷。

据《2021新茶饮研究报告》，2020年新茶饮商场增速为26.1%，2021-2022年增速已下降为19%左右。与此一起，竞赛正益发剧烈，2019年年末，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年末门店数量约为59.6万家。其间，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。

面临琳琅满目的新茶饮品牌，“产品喝着差不多”正成为不少顾客的一起感触。对此食物剖析师朱丹蓬以为，上一年国内新式茶饮职业现已进入到高度同质化的红海阶段。就现在来看，奶茶产品的差异化程度不高，推行形式、门店运营及引流的同质化，让这个职业进入到非常严峻内卷的周期。

由此不难看出，喜茶、奈雪的茶将产品带向1字头乃至个位数价格带，亦反映出了关于竞赛加重、坚持成绩增加的焦虑。

竞赛加重

“降价关于喜茶、奈雪的茶这种头部企业来说，是一种高端化定位后的降维冲击，关于头部企业会有利。而降价关于单杯赢利必定有影响，但从品牌化、规划化的阶段考虑，这个行为应该对整个市占率的提高有很大的协助，市占率提高，从某种视点来说，会带动全体的赢利。”朱丹蓬表明。

但是当职业头部企业降价后，又将会对定位中低端的茶饮品牌发生怎样的影响？

事实上，现在中低端的茶饮赛道已适当拥堵。从定价维度来看，参阅灼识咨询2020年对现制茶饮店品牌的商场定位剖析，在10元以内，蜜雪冰城已开设2万余家门店，10-25元区间，既有全国开设5000余家门店的古茗、也有开了3000多家门店的CoCo都可和茶百道。此外还有来自长沙的红新贵茶颜悦色等品牌，亦展示出了不容小觑的竞赛力。

对此，朱丹蓬表明，头部企业经过降价，会进一步压榨二线品牌生存空间、开展空间、增加空间，跟着整个内卷化的加重，头部企业会对中小型企业构成更大的压榨感，应该会收割更多的消费盈利。未来全体的一个开展也是马太效应，“强者恒强弱者更弱”，整个职业的集中度会进一步提高。

关于从业企业赢得未来竞赛的要害，朱丹蓬以为，在于以下七个中心点：品牌的调性、供应链的完好度、场景的立异、质量的安稳、食物安全的保证、客户黏性的加强以及服务系统的提高。文/陶治