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每经专访金枫酒业董事长朱航明：求新要打造更多消费场景过分重视年份思路该变

每经记者张韵每经修改文多

从校园结业后上市公司新闻发言人，朱航明就进入了上海光亮食物集团，至今已是第三十个年初。

从农场养殖业到乳品酒业，从党务工会作业到运营管理作业，金枫酒业(600616)（600616，SH；昨日收盘价5.46元）董事长朱航明之前的每一次履新，或许外人看来都是在跨界，但在他自己眼里，都不过是“仔仔细细做好自己的本职作业”。

面临风云改动的黄酒江湖，安身“新黄酒”的金枫酒业(600616)又该认准怎样的企业定位？对此，朱航明都有独特的见地。作为上市酒企的负责人，“改动”是朱航明在承受《每日经济发展新闻(博客,微博)》记者的采访时说到的高频词，一致意图、安身出售市场、立异古法、重塑认知，是他在学习与实践中总结的经验之谈。

假如说优质质料是进步黄酒吸引力的前提条件，那么酿造工艺便是企业的中心出产力。朱航明谈道，尽或许削减酒精对身体的危害是一家酒企的立身之本，“根据现代人的身体状况，立异质料配方、酿造工艺、饮用方法，才干更有效地触达顾客”。

谈运营：首先要精确知道本身

时至今日上市公司新闻发言人，朱航明的阅历中已包括光亮集团旗下5家A股上市公司中的3家。不论是临危受命，還是直面应战，朱航明说，很珍惜每一个集团培育他的时机——这些阅历都是跨职业的亲自投入，难忘而名贵，给了他一步一步担任重担的底气。

2015年8月，朱航明就任光亮乳业(600597)董事、总经理。国内乳业鼎足之势，朱航明坦言，其时面临着来自本钱出售市场的巨大压榨。

两年后的2017年，光亮乳业(600597)经营收入、净赢利均创下前史新高，他以为这说明“企业革新表现了效果”。

欣喜之余，他深入感受到食物企业在打造全工业链协同中的职责之重：“既检测传统出产，又检测科研立异，特别对食物安全不容大意，这其间的应战很大，从我个人而言，一向觉得比较严重。”

回忆过往得失上市公司新闻发言人，朱航明曾慨叹道：“我也在不断学习，尽力跟上企业的脚步，（这）才干跟上出售市场的脚步。”

脱离光亮乳业(600597)，经过了时刻短调整，2019年5月，金枫酒业(600616)新一届领导班子树立，朱航明担任董事长、总经理。在新的岗位上，他照常维持着求学者的姿势，敢想敢做，不断实践着对这个职业的新主意、新创意。

从乳业到酒业，“跨界是必定有的，按专业来说每个企业都突出了某一范畴的特性，”但朱航明以为食物工业发展在管理中存有共通性——它们都与人们的日常日子休戚相关。

走出售市场、看古籍、听心得，一年来，朱航明不断丰富着对黄酒等传统文明的知道。沙洲优黄董事长黄庭明曾说：“运营者的效果是拉长企业奔向逝世的时刻。”这句话让朱航明颇有感受：“企业和全部生命相同，有初步就有结束，企业发展存有惯性，运营者的到来对企业而言本身是一次重组，其实人们肩上的担子很重。”

2008年上市公司新闻发言人，榜首食物与控股股东上海糖酒集团完结财物置换，更名为金枫酒业(600616)，成为集团要点打造的中心主业之一。发展至今，在食物范畴，光亮食物集团内部的其他版块效果较为平稳，但酒业却相对单薄。因而，集团对朱航明寄予厚望。

在公司内部，朱航明把“一致思想、一致意图”作为企业改动思路的首要任务。“一个企业就像部队，没有一致意图便是一盘散沙，”朱航明希望自已能够不负所托，把酒业做大做强，让各级人员劲往一处使。

而这个意图，需求朱航明来给出。他以为，运营者垂头要做好本职作业，昂首要揣度出售市场改动。首先应精确知道本身、精确看待出售市场，在发展中调整视点和节奏，紧跟出售市场脚步，企业才干有所发展；其次，上下级之间需求合理分工，明晰权责，每一层级做到合理授权，就事才干到达功率最大化。

谈出售市场：黄酒不改动才落后

“人们要改动。”朱航明说上市公司新闻发言人，比较乳品，黄酒更着重文明特色和人的精力需求。来金枫酒业(600616)之初，朱航明便明晰了企业的根底定位：“人们的酒业是为人民日益增加的对美好日子的寻求而存有的。”

也正由于酒在人们的日子里非必需品，不在柴米油盐酱醋茶的序列中，因而当人们想要表达心绪时，酒能够发挥很好的效果，是对日子的一种提高。朱航明以为从这个视点看来，金枫酒业(600616)的时机来了。

黄酒江湖说大不大，说小也不小。古有绍兴加饭酒、无锡惠泉酒、福建沉缸酒、丹阳封缸酒，今有古越龙山(600059)、会稽山(601579)、石库门、即墨老酒等，品牌迭出，竞赛加重。但朱航明却说，他看到的是竞赛下的协同，是一种“百家争鸣，百家争鸣”的状况。

“我常常和古越龙山(600059)、会稽山(601579)董事长交流心得，都很有主意，觉得获益良多。”朱航明表达，职业的增加空间很大，同职业的竞赛在于做出各自的特征来。每个黄酒企业对产品的理解不同，企业文明与制造工艺也各有特征，因而“人们总说要齐心协力，把自己的产品做好”。

“我进入酒业的时分上市公司新闻发言人，恰好是黄酒发展较为困难的时期，竞赛压榨更大，职业监管也有许多不确定性。”因而，对内，朱航明重视调集职作业业亲近，树立信仰；对外，金枫酒业(600616)许诺以更高质量、更健康的黄酒回馈顾客信赖。

“金枫酒业(600616)以往或许更重酒体，但是我来之后，经过与顾客和经销商的触摸，发觉出售市场更希望用好的质料出产好的产品，从2020年新酿季初步，会选用当季新米酿造黄酒。”朱航明表达，用新米酿酒，是金枫酒业(600616)希望向出售市场传达的一个情绪：守住职责。

现在，黄酒企业的一起意图，是制作更多时机，让空白出售市场的顾客甘愿测验和选择。“我理解的竞赛并非出售市场上躲藏一个产品就要去争相仿照，追逐抢占出售市场。”朱航明更认同特性竞赛，“你做你的特征，我做我的特征，谁能取得顾客的认可，才是成功与否的揣度根据。”

谈到黄酒，区域性特征是绕不开的论题，朱航明明晰，整个出售市场黄酒的产值在逐年削减。“不可否认，人们照常维持着对高端白酒的热心和追捧，而啤酒由于快节奏的特性也占有固定的消费人群，葡萄酒等在推行中考究场景化的价值寻求，让黄酒的出售市场发展看起来被遏止了。”朱航明猜测道，“但我以为黄酒的区域性是职业思想上对本身的一种捆绑，黄酒展示现在的区域化状况，反衬了其本身没有改动，甚至在让步。”

谈定价：高端非高价上市公司新闻发言人，而是“非你不可”

那么作为酒企，应该怎么完成黄酒的“价值回归”？

从2013年起，主打海派黄酒的金枫酒业(600616)加大了本钱运作力度，在绍兴、无锡逐渐树立起了浙派黄酒与苏派黄酒的出产能力，完成江浙沪跨区域布局——这被朱航明描述为“万能选手”。

“金枫在工业布局上是合理的，具有很好的资源，各种派系口感各异、各有特征。”所谓前人栽树，后人乘凉，朱航明要做的，便是把公司资源加以整合，不只让上海市民喝到有金枫特征的浙派、苏派黄酒，还要让黄酒从江浙沪走向更宽广的出售市场。

现在金枫酒业(600616)在安徽、江西、福建等地现已具有了自己的出售络。但随着出售市场分工的细化上市公司新闻发言人，朱航明意识到公司曩昔几年在终端管理上投入的物力、人力、财力仍然缺乏，往后公司不只要加强对出售市场的揣度，技术上精雕细镂，明晰品牌定位，还要帮助经销商了解产品，特别要明晰品牌商才是终端保护的主体。

在途径建造方面，朱航明表达现已初见成效：“今后经销商便是服务商，面临顾客能供给更多满意需求的解说，面临品牌商能及时搜集出售市场反应，然后确保供货管道疏通、产品活动提速。”

近年来，金枫酒业(600616)将目光投向高端出售市场，以高端化、年轻化的“新黄酒”投合出售市场需求。在朱航明看来，高端不代表高价格，年轻化也不能盲目，而是展示高品质、高契合性的服务，着重特性，供给针对特定人群高定制的极致体会，让人别无选择。

说起高端化，其实黄酒长期以来的低价位让这条路并不好走。就金枫酒业(600616)的主力产品“石库门红标/黑标”黄酒为例，2019年与2002年的单瓶价格相去无几，价格区间坐落20~30元。低价格不只影响高端化，也在不断紧缩赢利空间。

朱航明以为：“这并非价格不合理上市公司新闻发言人，价格是价值的一种表现，归根到底還是黄酒没有改动，一旦企业能够做出满意顾客需求的产品，并让顾客了解好在哪里，自然会甘愿为新标价买单。”

黄酒在价格方面还有一个特色——出售市场上的产品大多以年份来衡量价格。但朱航明对此并不认同：“做酒非为年份而做，不同年份有不同的加工工艺，酒体的浑厚与否针对不同的人群会发生不同的价值，要因人而异。”

“所以5年的黄酒为什么不能比50年的陈酒卖得贵呢？人们应该向葡萄酒学习，今后考虑的是这一年的大米好不好，这一年的气候状况怎么，而不再是年份越长越好，稀有的也可今后发先至。”朱航明说。

能够看出，在朱航明心中，“新黄酒”的中心内容是紧盯出售市场，与顾客的健康需求、精力需求紧密结合，带来正向效果。表现形式，则能够是多样化的，在契合國家规范的前提下，向黄酒中参加不同风味的元素，经过各种场景来展示新的状况，走入群众日子。