[莱茵生物重组]7

6月7日，日本便利店品牌7-11因售卖过期食物再登微博热搜。北京商报记者从国家企业信用信息公示系统上看到，7-11通州新华联家乡店出售过期食物被撤消答应证，并被处以10万元罚款，且5年内不得请求食物生产运营答应。其实，7-11此前因食物安全问题屡次被罚，在食物安全方面频出缝隙。剖析指出，无论是直营仍是加盟店，品牌授权方应该继续优化规范系统和监督管理系统，加大赏罚力度。

因出售过期食物登上热搜

“7-11门店卖36.2元过期食物被罚”和“7-11因出售过期食物被撤消答应证”两论题双双登上热搜，到昨日18点25分，两论题阅览次数分别为8026.1万和253.9万，引发多方重视。北京商报记者从国家企业信用信息公示系统看到，柒一拾壹有限公司通州新华联家乡店被北京市通州区商场监督管理局责令改正违法行为，罚款10万元，没收违法所得36.2元，并撤消答应证。该公司自处分决议作出之日起五年内不得请求食物生产运营答应。

行政处分决议书显现，2022年3月15日，执法人员对该门店进行现场查看，问询查询了店内工作人员，该门店店长及店员确认了视频实在及出售超越保质期食物的行为。一起，该门店还于本年3月1日出售了2个过期手艺黄金菜团和8个过期手艺酱肉大包，违法所得合计36.2元。

针对此事，北京商报记者联系到7-11北京公司，其相关人员对记者表明：“保证食物安全咱们义不容辞。咱们已在第一时间交纳罚款，并严厉依照相关部分的查看要求执行整改，会防止此类事情再产生。”

便利店食安问题频发

因门店数量多、覆盖面大、品类全等特色，便利店已经成为许多顾客通勤和工作日时常常光临的当地。但看似一致度高，散布在各大楼宇社区之间的便利店背面却隐藏着食安危机。

7-11通州新华联家乡店并不是仅有触及食物安全红线的门店。本年3月15日，7-11亮马桥店店内存在上架13天的超期热饮换签后继续售卖、装有关东煮食材的容器被放置在垃圾桶上等现象，被北京市朝阳区商场监督管理局罚款10万元。而7-11便利店相关担任人其时在承受北京商报记者采访时表明，上述问题门店为加盟店。

无独有偶，上一年1月，“罗森便利店关东煮掉地上冲水接着卖”的视频敏捷在络上热传，视频显现，有顾客在北京高碑店罗森便利店中看到关东煮中的腊味腊肠掉地上后，门店工作人员将其用水冲刷之后再次放回锅里继续售卖。随后，罗森有限公司发布声明称，已对涉事门店进行停业整顿，并建立专项小组进行查询。

和君咨询合伙人、连锁运营担任人文志宏以为，加盟店归于独立的民事主体，当加盟店在食物安全的操作上违规时，首要的职责在加盟店自身。但7-11作为便利店职业的头部企业，一旦呈现这类问题，关于整个品牌都会形成很大的负面影响。关于品牌方而言，在问题产生后更多是要理性地考虑，怎么尽或许削减或许防止这种问题的呈现，这才是一个有担任的品牌需求去考虑的问题。

切勿存在侥幸心理

怎么守住食物安全的底线，为顾客供给安全有保证的产品，是很多便利店需求考虑的首要问题。零售业专家胡春才指出，无论是直营店仍是加盟店都或许呈现这类问题，要害还得看企业监管得严不严。所以，要根绝这类问题就有必要要让企业或许是加盟商承当更高的犯错本钱。

“由于涉及到运营本钱问题，有些运营者会抱着侥幸心理去触碰红线。”胡春才主张，企业有必要要加强内部监管力度，不断完善规范系统，提高从业人员归纳本质，加大食物安全常识的训练和宣扬。一起，加大赏罚力度，添加违规违法的本钱。

加盟乱象问题其实在各行各业都容易产生。文志宏以为，作为品牌授权方应该继续去优化相关的规范系统，这个系统不只限于食物安全的范畴。“比如对加盟店的挑选、加盟主的挑选、加盟店店长以及人员的训练，包含后续的监督管理系统都是需求品牌授权方不断优化的。”文志宏举例说明。

虽然加盟形式呈现食物安全的危险和概率会相对高一些，可是也不能够因而就否定特许加盟这种商业形式。文志宏表明，不管门店的运营形式是加盟或直营，品牌方仍是要更多地去考虑怎么采纳更好的管理方式和手法，防止呈现此类问题。

北京商报记者赵述评赵驰