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盛夏挨近，湖南红食物小龙虾因其麻辣酸爽的口感、和蔼可亲的价格赢得各地顾客的喜欢。火宫廷、文和友等红打卡地现已推出了事前烹饪、真空包装、独立料包的小龙虾预制菜盒，便利南来北往的游客们带着食用。

《证券日报》记者造访了解到，不只是火宫廷、文和友等湖南企业活跃切入水产品健康食物这一赛道，更有劲仔食物、大湖股份、佳沃股份等湖南上市公司投入资金，提早确定以休闲零食、预制菜为代表的3R食物(Ready-to-cook、Ready-to-heat、Ready-to-eat，即烹、即热、即食)赛道。其间，佳沃股份更是于近来发布了一份募资9.2亿元的再融资方案，把3R食物立异中心及研制项目作为要点开展方向之一。

佳沃股份将切入3R食物赛道

5月21日晚间，佳沃股份发表非公开发行股票预案，拟非公开发行股票不超5226万股，征集资金总额不超越9.2亿元，拟用于智利三文鱼智能工厂项目、智利三文鱼饲养体系智能化晋级项目、3R食物立异中心及研制项目、品牌及营销途径建设项目和弥补流动资金。在本次募投项目中，佳沃股份拟出资7000万元用于3R食物立异中心及研制项目，旨在开发针对不同顾客集体和场景的多种便利速食类增值产品，即3R相关产品，例如儿童养分膳食产品、年青白领喜欢的即食健身低脂三文鱼等。

5月20日，佳沃股份大股东佳沃集团在北京举行“2021全民养分周·儿童养分晋级论坛”。佳沃集团董事长陈绍鹏表明：“9年来，佳沃人不辞劳怨，遍访全球，找到了以智利蓝莓为代表的超级生果，以富含omega-3的智利三文鱼为代表的超级蛋白。以三文鱼为例，受产地和产值约束，三文鱼曩昔在国人食谱中并不常见。佳沃股份经过国际收买，具有了智利排名前三、全球排名前十的三文鱼企业。从此，来自全球最纯洁海域之一的三文鱼有望逐步摆上国人餐桌。三文鱼在全球选用定量限额出产，全年出产总量遭到操控，而各国消费量仍在逐年上涨中。从这一点来看，三文鱼消费占有量反映出的是食物养分范畴的大国竞赛。”

值得一提的是，全球闻名三文鱼行情报价组织Urnerbarry陈述，5月20日智利三去D切三文鱼到美国迈阿密海岸价格为7.11美元/磅，已挨近2019年高位水平，显示出欧美国家消费商场对三文鱼制品的微弱需求。

陈绍鹏向《证券日报》记者表明：“如果说佳沃股份的上半场是着力布局上游工业，那么，佳沃股份的下一步将针对国人膳食结构失衡的问题来打造超级食物。经过即烹、即热、即食的3R食物立异研制，依托大数据展开的才智团餐服务，安全能够向国人供给健康饮食归纳解决方案，推动养分晋级和精准养分，推动‘健康我国’举动。根据国际五百强的工业生长经历，依托本钱优势，佳沃集团尽力在全球寻觅操控最优质的食材，现在已在生果、动物蛋白、生鲜半成品和包装食物等范畴建立了抢先的全球化工业渠道，积累了重要的资源优势。”

劲仔食物携深海小鱼出海

在3R食物赛道中，劲仔食物是先知先觉的跑者之一。国海证券分析师孙山山表明：“2020年，休闲鱼制品商场规划约200亿元，估计2030年商场规划可到达600亿元。劲仔食物的市占率约为5%。作为休闲鱼制品龙头，劲仔食物的市占率未来有望提升至15%以上，优先引荐的产品是劲仔深海小鱼，定位高端鱼类零食商场，采纳免烹饪开袋即食的方法，更结合红文创元素，未来小鱼干收入有望达20亿元以上。”

在首届我国国际消费品饱览会上，劲仔食物带来样式多样、风味共同的深海小鱼干，引来外国客商停步体会。劲仔食物董事长周劲松向《证券日报》记者介绍表明：“2020年，劲仔食物顺畅获得对欧盟注册资历，成为湖南首家对欧盟注册的鱼类零食企业。现在，劲仔产品热销我国，并远销英国、法国、日本等全球约30个国家，安全的方针是成为享誉全球的休闲零食物牌。劲仔食物脱胎于八大菜系中的湘菜，植根于中华传统饮食文明，以休闲零食方法浓缩烹饪才智。安全期望凭借本届消博会，让国际各国公民品尝到更多我国甘旨，认同我国食物的精品和质量，完成‘以食为媒、触达国际’的希望。”

周劲松弥补：“从饮食养分视点来看，水产品是白肉，蛋白质含量更高，热量含量更少，比较白肉更养分健康。从安全调研的数据来看，日子节奏快、重视日子品质的年青消费人群更喜欢安全的主打产品，这与欧美日韩的消费趋势颇有类似之处。安全信任，3R食物赛道里能够跑出国际级巨子企业。”

大湖股份预制菜鱼香酒美

自味知香上市后，预制菜引起本钱商场的高度重视。国海证券在研报中预算，我国食材B端+C端估计到达5万亿元，而从长时间来看，跟着我国预制菜职业的开展老练，参阅日本的浸透率60%的水平，则我国预制菜职业有望完成3万亿元以上规划(不考虑全体食材职业的持续增加)。从养分价值而言，水产品蛋白质含量更高，脂肪含量更少，比较红肉更为养分健康。具有洞庭好水的大湖股份又怎会错失这一绝佳风口？

5月21日，《证券日报》记者跟从来自四面八方的股东们参加了大湖股份2020年年度股东大会。记者看到在大湖股份一楼展厅内，冰柜里规整的摆放着鱼类、虾类、蟹类等预制菜肴，不只有湖南人脍炙人口的麻辣小龙虾，更有酸菜鱼头、剁椒鱼头、刁子鱼、红烧王八等特征种类。

大湖股份作业人员向《证券日报》记者介绍：“为了打通顾客餐桌的终究一公里，大湖股份不断反思不断探究，终究找到了预制菜这个风口。大湖股份的预制菜具有种类多样、料包独立、保质期长等长处，深受北上广深作业节奏快、考究日子品质的年青人群喜欢。为了做好预制菜，安全还开设独立工厂、自动化宰杀线、精制料包线等，把湘菜精华融入到预制菜中，经过预制菜让更多顾客体会和认同湘菜文明。当时，预制菜的出售总量现已超越了鲜活产品的出售总量，可是这并不意味着大湖股份的探究就停步了。未来，安全会针对年青白领、家庭用餐、健身人群、孕妈妈婴儿、学龄青少年等开发不同的预制菜产品，把从湖面到餐桌的工业链做得更精密更超卓。”

上述人士还表明：“大湖股份地处我国白酒的黄金酿酒带上，旗下有面向高端商场的御道德山，也有价格亲民的德山大曲，还有二两五小包装的小瓶白酒。安全的白酒产品能够和预制菜调配起来，让万里之外的顾客也能吃着甘旨的大湖鱼，喝着甜美的大湖酒，体会湖南常德悠闲自在的日子情调。”