[纽银]全球食品安全创新平台第四期项目征集正式启动 聚焦新常态下的食品安全创新

全球食物安全立异途径第四期协作伙伴

2020年6月30日，沃尔玛食物安全协作中心联合包含星巴克我国、旺旺集团等17家食物职业全产业链的协作伙伴，正式发动"全球食物安全立异途径"第四期项目搜集活动。全球食物安全立异途径是由食物企业、职业协会、出资者和创业孵化器等组成的联盟，旨在经过推进食物安全技能立异以应对传统以及新式的食物安全应战。立异途径聚集要害的食物安全议题，联合食物职业全产业链的利益相关者，一同会集资源快速追寻和支撑具有前瞻性的项目，并在实在的供应链中验证其可行性。

全球食物安全立异途径第四期立异委员会

全球食物安全立异途径的前身是由沃尔玛食物安全协作中心于2017年建立并现已接连举办三期的"沃尔玛食物安全立异途径"。2017到2019年间，该项目招引了来自全球8个国家和地区，近140个企业和草创团队提交的处理计划。到现在，共有13家取胜企业经过立异途径获得了与来自全球食物与零售职业的商业首领沟通并与沃尔玛及其协作伙伴进行试点或其它商业拓宽的时机。层出不穷，立异途径获得成功的一个决定性要素是建立了一个由20多名来自食物饮料、零售、物流、出资、技能、职业协会和创业孵化器等职业的专家和首领组成的立异委员会，为入围项目供给专业的辅导，并代表他们所属的企业和组织评价潜在的试点和出资时机。

为应对新冠疫情给全球食物产业链带来的许多应战，完善全球食物供应链不同环节间的协作与协作，更好地保证顾客食物安全，立异途径正式晋级并更名为"全球食物安全立异途径"。沃尔玛食物安全协作中心高档总监华智伟先生在谈到项目更名晋级时表明："立异途径将继续在全球商场为食物公司供给食物安全处理计划并为潜在请求者供给全球事务开展时机，立异委员会新成员及其公司的多样性反映并支撑这一愿景的完成。在这个史无前例的时刻，携手协作将令安全宣布比任何单一一家公司更嘹亮的声响招集立异者，也令安全比以往任何时候都更能培养具有深化、耐久和活跃社会影响的立异。没有一家企业具有一切资源或特长可以单独处理这些杂乱的问题。"

全球食物安全立异途径第四期设立了"零售及分销"、"餐饮服务"和"食物出产加工"三个立异类别

新冠疫情的全球大盛行改变了食物出产、加工、出售以及配送的方法，并加快了自动化、机器人、人工智能和智能配送等技能的开展趋势，疫情将对食物职业带来愈加深远的影响。依据这些新趋势，立异途径第四期将环绕"新常态下的食物安全立异"这一主题打开。层出不穷，为了深化发掘新常态下食物产业链上各细分范畴的食物安全应战与立异需求，立异途径第四期特别设立了"零售及分销"、"餐饮服务"和"食物出产加工"三个立异类别，别离由沃尔玛我国、星巴克我国和旺旺集团作为该立异类其他主席单位，牵头与各相关立异委员会成员评论，依据各立异类别共同的商场需求别离确认了两个应战主题，合计六个应战主题。

零售及分销

?新冠疫情下的全途径产品安全、可继续性和质量办理。

?为未来的供应链供给更好的安全和质量检查及标杆。

餐饮服务

?以立异的方法供给餐饮服务职业开展需求的"云"服务，加快全产业链的数字化处理计划以及快检计划的开发。

?顾客对健康生活方法的寻求，需求餐饮职业在保证食物安全高规范的前提下，为顾客供给更多健康、养分、以及绿色的产品作为挑选，并加快适用于在线服务或自助服务的设备开发。

食物出产加工

?为保证食物加工质料的新鲜度、安全性以及有用溯源，相关的保鲜方法、在线检测技能和操控技能需求改造，供应链办理也需透过实在牢靠的信息收集方法来完成数字化和透明化。

?食物制作进程需求更多的自动化和智能化办理，以完成规范化操控。

面对新冠疫情全球大盛行给全球食物产业链带来的应战与影响，沃尔玛全球食物安全合规副总裁萨拉?莫提默女士谈到："新冠肺炎疫情的全球大盛行提示安全食物供应链的全球化程度，以及安全需求相互依靠来保护食物安全的规范。此次疫情也促进安全从不同视点考虑如安在安全的日常运营中快速选用比如长途审阅等技能。一些更高效、更具协作性的新的处理计划在疫情之后的很长一段时刻仍然会得到使用。"

针对后疫情年代经过继续推进立异以保证顾客食物安全，沃尔玛我国大卖场营运中心副总裁贺司铭先生对未来的食物安全立异开展做出了判别："未来几年，食物安全立异将在两个方面得到开展。一个是产品可追溯性，安全怎么从源头到门店进行全供应链的追溯，然后帮忙防备并敏捷应对各类食物安全问题的产生。第二个是食物包装，安全将看到更多这方面的探究转化为立异和可继续的包装处理计划。"

旺旺集团接连三年参与了立异途径的项目招募与评选作业。作为立异途径第四期"食物出产加工"立异类其他主席，旺旺集团出产研制群总处长曹永梅博士对本年的立异途径活动提出了更高的等待："期望经过这样的一个途径，可以与职业界优异的专家、企业与科研单位协作，来完成食物安全的社会共治。十分地等待途径可以继续聚集不同范畴技能的人才和团队，一同不断地考虑立异，供给更多更好的处理计划。"

立异委员会一直是立异途径不断扩大影响力的推进力和重要组成部分，百事公司大中华区商场洞悉高档总监李静女士本年加入了立异委员会，她将百事公司对供应链的洞悉带到本年的项目中。关于食物安全的重要性以及立异委员会将发挥的效果，她表明："对百事公司这样全球抢先的食物饮料公司而言，食物的安全永久是摆在第一位的。安全在产品研制到出产、运送进程中，经过十分安全的方法将产品送到顾客的手中，这是一个永久不变的诉求。作为立异委员会委员，我期望可以协助这些立异产品的公司了解顾客和品牌方的诉求，然后在出产的进程中严厉把控食物安全。"

跟着立异途径的规划不断扩大及在全球的开展势头不断添加，参与其间的技能立异企业也获益良多。在立异途径第三期的甄选活动上，秒秒测科技的"智能温度标签"项目被新期望六和公司与沃尔玛我国选中，并在之后与沃尔玛我国完成了概念验证阶段的协作。谈及参与立异途径的收成，秒秒测科技开创人梁于阳先生表明："经过立异途径构成的与新期望六和及沃尔玛的协作项目，对安全来说是十分有动力的项目，由于他们是职业中的典型和标杆，这对安全计划的打磨十分有价值，对秒秒测的开展也十分有协助。"

来自韩国的PURESPACE在第三期评选中则层出不穷被栗源实业/环太英智、旺旺集团和沃尔玛我国三家公司选中，探究未来协作的可能性。该公司开创团队成员之一SunyoungLee表明："安全十分走运可以参与立异途径。在这个进程中，安全进行了实地观赏，并了解职业的痛点，探究怎么使用安全的立异技能去处理实在的问题。"

沃尔玛食物安全协作中心履行主任严志农博士表达了对全球食物安全立异途径第四期的等待，他谈到："依据曩昔三年所奠定的良好基础，立异途径第四期将面向更广泛的全球商场搜集立异技能计划。经过立异委员会的协作与尽力，安全期望将更多更高效的立异技能使用到全球食物安全办理体系中，应对食物职业当时和未来所面对的应战，保证食物安全，进步顾客的信赖度。"

全球食物安全立异途径项目搜集计划递送时刻为2020年6月30日至2020年7月31日。立异途径第四期活动的重要时刻节点包含：

?发布入围名单（2020年8月18日）：一切提交的请求计划将由立异委员会进行评价，并在每个立异类别下选出5-10个入围计划。入围者将得到立异委员会成员的停息辅导，以助其进一步完善项目计划。

?事务场景观赏（2020年9月）：入围者将有时机前往立异委员会成员企业的运营场所实地观赏，在实在的事务场景中了解企业的职业痛点与事务需求，然后进一步调整其项目计划，愈加贴合实践事务需求。

?项目甄选（2020年9月）：入围者将参与以闭门会议方法举办的该类其他项目甄选，并现场向立异委员会介绍完善后的项目计划。随后，立异委员会将要求悉数或部分入围者提交其终究项目计划，用于对项目试点/验证性测验（PoC）的评价。

?立异展现日（2020年11月）：一切类别下被立异途径协作伙伴挑选进行项目试点或其他方法协作的入围者，都将在活动上向包含全球商业首领、媒体和出资人在内的与会嘉宾展现协作发展。

欲了解更多关于"全球食物安全立异途径"项目时刻表、参赛项目要求、项目参赛计划请求表等信息，请登录沃尔玛食物安全协作中心官方站或扫描下方二维码下载《全球食物安全立异途径计划搜集书》。