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wx头像 wx 2022-12-14 22:17:28 6
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在新冠大流行期间，协助增强免疫力的食物，在全球范围内也越来越受欢迎。最近的一项研讨显现，韩国传统发酵的泡菜(Kimchi)，或有助于缓解新冠肺炎症状。

这项研讨是由韩国政府赞助的国际泡菜研讨所(WiKim)和法国蒙彼利埃大学肺部医学荣誉教授JeanBousquet联合展开的。

研讨发现，因为泡菜中含有生物活性化合物，摄入泡菜可能会导致新冠病毒感染的状况减轻。泡菜中含有一种由发酵发生的代谢物，该化合物含有削减氧化应激和炎症反响的特性。

国际泡菜研讨所(WiKim)表明：“白菜、红辣椒和大蒜等泡菜主要原料中含有的各种营养素，能够操控人体内的抗氧化体系，阻断感知新冠症状的神经通道，然后缓解症状。”

泡菜一般由白菜和大蒜、姜、辣椒等多种香料制成，一般要放上几周乃至几个月才干上桌。其成分和乳酸菌等益生菌能够增强人体的抗氧化防护体系，协助缓解新冠症状。

所有这些都与体内的抗氧化体系Nrf2相互作用，铲除由新冠病毒引起的有害活性氧。Nrf2，或核因子红血球2相关因子2，是一种操控人体抗氧化体系的蛋白质类型。他们还确认了与Nrf2相互作用的营养成分和瞬时受体电位(TRP)激活之间的相关性，然后导致人体的炎症反响。

这项联合研讨还查询了低死亡率和各国饮食差异之间的相关性。陈述发现，新冠病死率十分低的区域的人们会食用很多发酵蔬菜，如卷心菜和各种香料。

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这项研讨宣布在国际学术杂志《临床和转化性过敏》(ClinicalandTranslationalAllergy)上。

与此同时，国际泡菜研讨所表明，韩国生物科学与生物技能研讨所、韩国化学技能研讨所和全北国立大学等许多地方组织正在研讨泡菜对新冠的影响。

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银河证券副总裁霍肖宇股票600069
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