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夹层基金（Mezzanine Fund）：是杠杆收买特别是办理层收买（MBO）中的一种融资来历，它供给的是介于股权与债务之间的资金，它的作用是添补一项收买在考虑了股权资金、一般债务资金之后依然缺乏的收买资金缺口。国内现在选用的术语MBO基金，实际上指的便是夹层基金。

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为数不少的上海市民向光亮乳业(600597.SH)投诉“喝到了蜕变鲜奶”。8日，光亮乳业在官上供认“为车辆温度未达标所构成的”。

乳业专家称，以鲜奶为代表的巴氏奶，产值和销量都占到光亮乳业的三分之一。近来问题频发的光亮，如不加强企业流程办理，可能会影响到光亮巴氏奶未来的开展。

光亮遭受“鲜奶酸败”门

8日，为数不少的上海市民向光亮乳业投诉，反映上海乳品四厂出产的小口瓶鲜奶(220毫升/瓶，批号：20120907)的口感呈现酸败的状况。8日下午，光亮乳业在其官上发布公告，原因解释为：该批次产品从工厂下线后会集存放于大冷库，为满意今早的送奶上门服务，在配送前进行移库的进程中，因车辆温度没到达规范导致其间部分产品发生酸败。光亮乳企媒体总监龚妍奇昨在承受《榜首财经日报》采访时表明，光亮现已采纳办法，联络住户，商谈相应的处理办法。

光亮出品的鲜奶归于巴氏奶品类。乳业专家王丁棉介绍，巴氏奶保存了绝大部分的养分和口感，但保质期比较短。一般都需要在4~7摄氏度的环境下保存，保质期最长为10天。假如是放在30摄氏度的高温环境下，一个多小时鲜奶就会发生酸败。

龚妍奇表明：“这些发生问题的鲜奶，都装在一辆车里，这辆车能够装上千份鲜奶。”不过，她也着重，主要是“移库”的进程中发生了问题。至于详细的细节，她并未有过多泄漏。

乳业专家王丁棉表明，巴氏奶对温度和运送条件有严厉的要求，鲜奶从冷库里移到配送车上，这个进程应该谨慎而敏捷。但他曾亲见，一些乳企由于流程操控不严，在移库进程中，鲜奶放在露天的地上，一放就半个多小时，乃至一个小时。理论上说，放半个小时、一个小时巴氏奶也不会容易蜕变，但假如是夏天，这样的奶不出问题才怪。他着重，巴氏奶在低温办理上，要极力做到“无缝对接”，从工厂移到厂房，再上车，最终送到顾客手中，都要极力保持在4~7摄氏度的低温环境下，除了客观性的断电构成丢失外。

这是两个多月来，光亮乳业爆出的第四次奶制品质量问题。6月15日，安徽颍上县6名小学生在饮用光亮牛奶后呈现吐逆等不适症状;6月28日，光亮乳业因27日的出产进程中混入碱水，导致其优倍牛奶呈现质量问题。事发后，光亮乳业对“问题牛奶”进行了补偿召回。7月20日，广州市工商局发布二季度乳制品及含乳食物抽样查验状况，由奥德华乳品(北京)有限公司出产的光亮奶油(2012年4月23日出产)、上海光亮奶酪黄油有限公司梵古易乳制品分公司2012年2月23日出产的50%减脂芝士片菌落总数超支。

不过，与之构成比照的是，8月27日，光亮乳业总裁郭本恒说：“上一年国家抽检光亮，一年抽了4553次，这样抽会抽死人的。”此言一出，遭到上海质监部分的质疑。此次发生鲜奶“酸败”事情，不少友则吐槽，看来的确是检查抽少了，还需更严厉。

光亮巴氏奶或受影响

据王丁棉介绍，上世纪90年代曾经，巴氏奶占有了多半商场。随后，常温奶逐步占有了干流，现在常温奶与巴氏奶的商场占比为8：2。

现在国内出产巴氏奶的企业，除了光亮，还有北京三元、四川新期望乳业等。王丁棉介绍，跟着人们消费水平的进步，现在巴氏奶还在快速增长，年平均增速至少在20%左右。谁办理完善，谁将获益于这一进程。

现在光亮巴氏奶除了在上海区域站稳脚跟外，上一年光亮还出资1.3亿在武汉建造“生态演示草场”，为华中区域就近供给奶源，欲将巴氏奶的地图进一步扩张。“不过，假如问题频出，会影响到人们选购巴氏奶。”王丁棉说。

依据光亮乳业发布的2012年半年报显现，2012年上半年，光亮乳业完成经营总收入64.61亿元，比上一年同期增长16.49%。其间，乳制品经营收入到达62.06亿元，同比增长了17.78%。“据我的长时间研讨，光亮乳业巴氏奶这一块的产值和销量至少占到整个乳业的三分之一，假如不改进办理水平，保证食物安全，可能会影响到人们挑选巴氏奶的热心。”

据上海市奶业行业协会副秘书长曹明是说，现在协会正合作相关部分，对光亮冷链办理中发生的问题打开相关查询。