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wx头像 wx 2022-11-21 10:18:56 6
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美国的餐饮界最近认识到了这样一个问题：便利店正在成为快餐职业的要挟。而在亚洲商场，这种状况早已存在。

依据全美餐饮新闻（Nation's Restaurant News）的报导，北美区域的7-Eleven、OK便利店（Circle）以及Wawa正方案添加餐饮食物的份额。

在美国，便利店的优越性在于其便利的地理位置——当你去给车加油的时分，周围就会有一家便利店，这使得便利店食物垂手而得。这些年，美国的便利店也供给了更丰厚多样的餐饮挑选，从热狗、汉堡到比萨等。例如，C-Store会在门店烘焙甜甜圈和曲奇，Casey's则供给披萨外卖服务。

并且，他们也不贵，均匀价格不到2美元，这个价格也能够与快餐职业推出的一美元菜单（Dollar Menu）所抗衡。在美国商场，便利店餐饮现在占到了快餐职业10%的商场份额。

在亚洲商场，巨大的便利店体系早已成为了快餐职业的一个潜在要挟。首当其间的是日本商场。这些便利店能够一天24小时供给食物给邻近的顾客，无论是居住区、商务区仍是通勤的地铁站。罗森、全家和7-Eleven的门店数量超越了20000家，而麦当劳和肯德基的门店总数则只要5000多家门店。这些便利店经过装饰改造，在店内拓荒了供给座椅的餐饮区。

在日本，每个便利店品牌都有自己的餐饮食物开发团队，在对待食物的态度上并不比快餐职业草率。以7-Eleven为例，它是日本便利店中第一家供给米饭照料的公司，其董事长在工作日简直都吃自家门店的食物，经过不断的试吃进步食物的口感，“让每一个职工都坚持严重，然后坚持产品的水准。”在推新速度上，便利店也不会落后。2012年，日本的便利店就步了麦当劳卖咖啡的后尘，开端在门店出售咖啡，之后，甜甜圈产品也被摆上了货架。

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而在中国商场，跟着便利店数量的增多，这种潜在要挟开端闪现。比方，在便利店最为兴旺的上海，总共有超越6000家便利店，只是全家就有800多家，而与之一起，麦当劳在上海的门店数量是180家。

这些便利店也在进步其食物份额——不只供给包子、关东煮、三明治、色拉、饭团，还有需求加热的克己便利、豆奶、咖啡和甜筒冰激凌等。全家和罗森还测验在门店参加桌、椅以便利顾客就餐。

就食物的多样性而言，三明治或者是便利依然无法代替汉堡、薯条或者是披萨的口味。但假如从“处理工作日午饭”这样的需求看，便利店食物的高性价比以及便利性则是快餐职业的“敌人”。以麦当劳为例，在中国商场，其超值午饭系列依然是公司销售额的首要来历。

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