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wx头像 wx 2022-11-09 19:02:22 6
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近来，社区生鲜品牌钱大妈在北京传出多家门店关店的音讯，引发商场高度重视。1月19日，钱大妈发布官方声明，对此回应称：“归于正常的企业运营行为。”

官方材料显现，钱大妈2012年起步于广东，是一家社区生鲜连锁品牌，以“不卖隔夜肉”为理念，经过测验和验证“日清”形式，以及“守时打折”清货机制来执行不隔夜出售。

依托首创的“日清形式”，钱大妈已在全国开出了超越3500家门店，包含线下加盟店、直营店数量，一起，在全国30多个城市完成了社区“最终一百米”的布局，服务家庭超越1000万。

“在开辟生疏商场的时分，咱们会采纳相对稳健的战略，用少数的直营及加盟门店，寻觅该区域的安稳盈余模型。进程之中的调整，归于正常的企业运营行为。”钱大妈在官方声明中如是说。

事实上，北京商场向来是生鲜零售的“标杆性商场”，也是钱大妈全国布局的一部分。不过，关于本次北京门店封闭一事，钱大妈也坦言：“咱们轻视了北京商场的难度，更轻视了北京商场房子租金高企带给咱们的运营压力。”

北京商场有它的特殊性。钱大妈门店运营北方区负责人表明，北京的顾客习气一次性购入数日的生鲜、蔬菜等产品，而钱大妈的日清形式需求每天有满意的客流才干保证门店正常工作。生鲜职业毛利率偏低，客流缺乏的情况下，运营本钱给钱大妈和加盟商都造成了很大压力，影响门店正常盈余情况。再加上疫情的重复，部分门店需求协作疫情闭店，正常的运营受到了必定影响。

与一些声响以为钱大妈退出北京商场是“失利”不同，有业内人士以为钱大妈的自动退出是一种“理性的挑选”。因为生鲜零售的毛利过低，需求在一个区域商场保有满意数量的门店，才干发挥出钱大妈会集收购的供应链及规模化优势。在北京商场条件还不老练的情况下，及时退出未尝不是一种理性的挑选。

“钱大妈是一个十分务实的品牌。它退出北京商场不古怪，为了所谓的品牌体面持续留在北京商场才古怪。”上述业内人士表明。

疫情期间，钱大妈3500家门店为超越1000万家庭供应每日生鲜供应。有专家以为，关于社区生鲜这种与居民日常日子密切相关的零售企业，应该给予分外的重视和活跃的扶持，要保证城乡居民菜篮子的安稳供应。

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退出北京商场的新闻，也让钱大妈的预制菜获得了许多媒体的重视。2021年年底，钱大妈在华南总部发动名为“钱大妈大厨菜”的短保类预制菜项目，沿袭社区生鲜门店“日清”形式，打造“新鲜”概念。钱大妈自有的供应链体系、冷链配送体系等，能够满意短期保鲜类预制菜运送需求。

此外，钱大妈与农耕记、广州酒家等连锁餐饮协作，在门店、线上小程序、菜吧等途径上线了预制菜品类。这也被业内人士看作是钱大妈在社区生鲜之外的“第二增加曲线”。

（文章来历：蓝鲸财经）

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