被称为“星巴克最大敌人”的蓝瓶111444咖啡，什么来头？

作者：大江

“咖啡界Apple”蓝瓶咖啡，将在上海开出内地首店!

近期，有媒体爆料，蓝瓶咖啡官网发布了一则在华招聘高档产品司理的信息，作业地址在上海，汇报人则是蓝瓶咖啡大中华区总司理。

依据招聘信息显现，招聘人选将参加“蓝瓶我国”的创始阶段，参加一切产品(项目包含但不限于饮料、产品、食物和CPG)的方案及履行。

早在上一年4月蓝瓶咖啡在香港中环开出首店，就有不少媒体猜想内地首店什么时候来，但是香港第二家分店都开了，内地首店才有了预兆。

蓝瓶咖啡对我国顾客的打卡吸引力众所周知，即使是在上一年的疫情重灾时间，蓝瓶咖啡香港中环首店4月29日的开业现场也体现出了适当不错的品牌吸引力，现场排起了长队，乃至还有顾客不吝排队一个半小时买咖啡。

蓝瓶咖啡什么来头?为什么能引得顾客争相打卡?而过了首店打卡热潮，在茶文明大于咖啡文明的我国消费布景下，蓝瓶咖啡的我国之旅能顺畅吗?

赋闲敞开的咖啡作业

受资本主义的喜爱

5亿美元卖身雀巢

蓝瓶咖啡起源于失落艺术家对咖啡作业的测验。

2002年，正值赋闲的单簧管演奏家詹姆斯·费曼(蓝瓶咖啡创始人)开端在奥克兰测验卖咖啡豆，积累了些口碑后又转战旧金山，得益于对咖啡的质量要求与研究，蓝瓶咖啡渐渐在旧金山渡轮广场的阛阓打出了名望。

出了名的蓝瓶咖啡仍然坚持“杯杯手冲慢滴”、“绝不贩卖烘焙放置超越 48 小时的咖啡豆”这些准则，逐步成为旧金山高质量、好喝咖啡的代名词。

出摊卖了3年咖啡，詹姆斯·费曼也完结了资金的原始积累，2005年1月，第一家蓝瓶咖啡亭正式开业，3年后顺畅开出第一家蓝瓶咖啡馆。

质量打开了蓝瓶咖啡的销路，也成为其生长开展的底气。蓝瓶咖啡先是在安身地渡轮大厦开出第三家实体店，又进驻 SFMOMA(旧金山现代美术馆)，将精品咖啡的意义发挥到极致。

尔后，蓝瓶咖啡店越开越多，也走出了旧金山，资本商场也越来越看好蓝瓶咖啡，别离于2012年、2014年、2015年取得2千万美元A轮融资、2570万美元的B轮融资、7496万美元的C轮融资。

2017年，现已在纽约、洛杉矶、东京等城市开出40家分店的蓝瓶咖啡被雀巢以5亿美元的价格收买(雀巢占68%股权，被收买后蓝瓶咖啡管理层保持原状)，蓝瓶咖啡与雀巢的联婚也加快了蓝瓶咖啡的扩张脚步。

背靠雀巢大树的蓝瓶咖啡近些年开展飞快，现在在全球规模内有近百家门店，影响力逐步加深。

被誉为星巴克最大敌人

宠爱博物馆、老库房、旧剧院

生善于旧金山的蓝瓶咖啡在国内不如星巴克的名望大，却是媒体以为的星巴克最大敌人，也是第三次咖啡浪潮的引领者之一。

走小众、精品道路的蓝瓶咖啡，除了对咖啡质量严厉把控，还有哪些特征?

1、专心个性化的小众客群

第一次咖啡浪潮诞生了速溶咖啡巨子雀巢，第2次咖啡浪潮将星巴克推上了咖啡头部方位，第三次咖啡浪潮则是小众精品咖啡的舞台。

作为第三次咖啡浪潮的引领者之一，蓝瓶咖啡将客群瞄准了对咖啡和环境有必定寻求的顾客。

蓝瓶咖啡店里一般也不供给WIFI和电源接口，让店里成为顾客品咖啡、休闲的当地，远离作业。

关于蓝瓶咖啡来说，只需做好小众客群的生意，吸引到喜爱它们咖啡及规划风格的顾客就可以了。

2、选址：博物馆、老库房、旧剧院等地

或许是因为创始人是艺术家，自身带有艺术气味，蓝瓶咖啡的选址地址也十分有意思，一般选在博物馆、老库房、旧剧院等有故事或风格的当地，而且十分有规划感，每家店就像是绝无仅有的存在。

比方蓝瓶咖啡日本三轩茶屋店，简略的木制桌椅调配暴露的水泥地砖，像是没完结装饰相同，十分有意思。

蓝瓶咖啡中目黑店就改造自一座三层钢结构发电厂，通过规划改造，彻底出现出了不相同的风格。

还有蓝瓶咖啡老剧院VarsITy Theatre店及从前的旧金山现代博物馆店(这家店已封闭)。

这样有故事又有规划感的当地，很吸引人，十分合适打卡。

质量、专心小众客群、共同的店面规划，也是蓝瓶咖啡越走越成功的原因之一。

不再“专心”的蓝瓶咖啡

能取得商场好评吗?

近些年，有不少小众的精品咖啡品牌看上了“真香”的我国商场，纷繁下场试水，但大都仍是翻车了。

关于蓝瓶咖啡进入我国内地商场，顾客也给出了不同观点。

有顾客表明很等待蓝瓶咖啡，表明蓝瓶再不来，竞争对手%Arabica就要占据徐家汇区了。

也有网友对蓝瓶咖啡并不抱多大等待，以为过了首店带来的打卡热潮，蓝瓶咖啡或许也会因为质量踩雷而热度下降。

更有网友直接唱衰，又一个网红行将下跌神坛。

让大江意外的是，不少我国顾客在忧虑以质量知名的蓝瓶咖啡，其品控会让人绝望。

多年前，关于现已出圈的蓝瓶咖啡，许多旧金山当地的老顾客是期望蓝瓶咖啡只做当地的小众品牌，不要进军其他乡镇、敏捷占店。

这些年走在扩张路上的蓝瓶咖啡也不再专心于“只卖豆，不卖粉”，越来越习惯资本商场，也不再只卖咖啡，还有各种品牌周边。

蓝瓶咖啡能不能再凭仗质量和特征在我国商场出圈，还有待考证。