抢救200万坛手工酒绍兴黄酒开启“跨境电商非常春榨”

抢救200万坛手艺酒 绍兴黄酒敞开“非常春榨”aZZ财经报道

立冬开酿，立春榨酒，一年只酿一季酒。aZZ财经报道

传统绍兴黄酒的酿造考究天时地利，有着严厉的季节性。眼下已到黄酒“春榨”的要害时期，通过一连串的工序，醇香的手艺酒才干泥封窖藏。而一旦错失时节，气温升高，黄酒就会酸败。aZZ财经报道

但疫情打乱了酿酒的节奏。据悉，我国绍兴黄酒集团共有200万坛手艺酒需求春榨，而企业开工足足推迟了两个星期。面临物资缺少、人员不足重重困难，黄酒集团整体发动，敞开了“非常春榨”形式。“咱们要和时刻赛跑，把落后的都追回来！”黄酒集团负责人说。aZZ财经报道

日前，咱们走进黄酒集团部属的沈永和酒厂，感触这场激战正酣的“黄酒保卫战”。aZZ财经报道

加班加点车间走动两万步aZZ财经报道

5时45分，天未亮，和风夹杂着细雨，带着丝丝寒意。aZZ财经报道

咱们来到沈永和酒厂门口，这儿已变得非常热烈，骑着电动车的职工和载着物资的卡车连续进入厂区。酒厂党总支副书记、工会主席寿虹志已等候在门口，看到咱们抑郁迎了上来，“你们好，请先测一下体温。”aZZ财经报道

寿虹志告知咱们，每天早上职工进厂时，党员突击队员都要给每个人测体温。咱们看到一个细节，队员测的不是利巴，而是手腕。“这是为了测温更精准。”一名队员告知咱们，骑车来的职工利巴会冷，而开车来的要是开了空调利巴会热，测手腕最准了。aZZ财经报道

测完体温后，寿虹志带着咱们步行前往黄酒车间。步入车间，酒气氤氲，酒香扑鼻。咱们见到了刚过完60岁生日的技工师傅陈文涌。“陈师傅，每天这么早上班很辛苦吧。”“咱们心里急啊！”陈文涌说，“这么多酒必须得赶在4月中旬前完结春榨，要不然酒就酸败了。”aZZ财经报道

一旁的寿虹志插话说，一旦产生这样的状况，还需求处理酸败的酒，那样本钱更大。所以酒厂从2月13日开工以来，每天都加班加点，早上5时开工，下午4时半完毕，工人们累了就略微歇一歇，接着干。陈师傅这样本能够退休的老职工，也自动坚持站好“最终一班岗”，每天在车间里来回走动的步数都到达了2万来步。aZZ财经报道

不辞辛劳一天扑酒500坛aZZ财经报道

在陈师傅的带领下，咱们观摩了整个春榨的流程，大致可分为扑带糟(俗称扑酒)、压榨、煎酒、灌坛等工序。为了确保质量，传统工艺大多得人工完结。一坛酒的重量在35公斤到40公斤之间，这些可都是当之无愧的体力活，尤其是扑酒。aZZ财经报道

陈师傅把咱们领到扑带糟车间，来自安徽的工人刘加广正熟练地操作着，只见他翻开一坛从室外搬进来的酒，一手捉住坛口，一手托住坛底，将酒倒入带糟机中。扑酒很有技巧，酒坛顶部的酒比较明澈，先倒入两头的容器中，而底部的酒混杂着酒糟，要倒入中心的容器，倒完后坛口朝下，用膝盖顶一下按钮，会有明澈的酒喷出，将坛子内壁冲洁净。aZZ财经报道

“一般人还真吃不消干，你们要试一试吗？”咱们从陈师傅手中接过围裙，开端依样画葫芦。酒坛重量着实不轻，才扑了三坛酒，咱们手臂已开端发酸了。aZZ财经报道

“刘师傅，您一天要扑多少坛酒？”“我现在一天上两个班，加起来大约500坛吧。”刘加广说，这个量比以往要多一些，但现在全厂上下都在忙着赶工，聚集热心都很高，坚持坚持也就过去了。aZZ财经报道

在黄酒出产的整个过程中，最为要害的便是调酒。寿虹志介绍，冬酿的酒每天一批，口感略有不同，为了让酒品到达最优，就需求技工师傅将不同批次的酒按不同份额进行谐和。“从一粒米到一滴酒，整个流程都是我来把控的。”有着24年酿酒经历的陈文涌很自傲。翻开酒坛看看色彩，闻闻酒香，他就知道该怎么调配了。aZZ财经报道

“这是现已压榨好的酒，你们尝尝看。”陈文涌从酒池中舀起一勺酒，倒入碗中，酒水明澈，呈琥珀色，宛如一块美玉。咱们品了一口，清醇甘洌，唇齿留香。aZZ财经报道

党员带头 20多天连轴转aZZ财经报道

从黄酒车间出来，咱们遇到了归纳科长胡小荣。他刚刚完结职工的进厂测温，手上还拿着体温计。“稍等一下，我还要打几个电话，联络一下最终一批外来职工的返岗事宜。”aZZ财经报道

沈永和酒厂是其地点的东湖大街第一批复工的企业，为了尽早复工复产，这位归纳科长现已20多天连轴转了，“一开端咱们忧虑的是什么时分能复工，复工后忧虑的是用工问题。”aZZ财经报道

酒厂最多时有八九百名职工，而2月13日复工时只要175人到岗，大多是绍兴当地职工。像陈文涌地点的四组，满员时有28名职工，复工时只要10人到岗。怎么办？只能是加班加点，一个人当两个人用，有的职工身兼数职，有的人要一起管10台压榨机。aZZ财经报道

“这是一场没有硝烟的战争，党员干部要首要行动起来。”寿虹志说，厂里抑郁成立了党员干部突击队，哪里有需求就往哪里冲，原本在办理岗位的队员也纷繁投身一线。别的，为了保证春榨，厂里还进行了一次人员调集，将其他车间的职工调配到黄酒车间，必定程度上缓解了用工压力。aZZ财经报道

酒厂采纳的这些自救仅仅权宜之计，想要底子解决问题，还得尽快让外地的熟练工返岗。外地职工首要会集在安徽，复工后酒厂本计划包车接职工，可一开端大巴车底子下不了高速。所以酒厂给有车的安徽职工挨个打电话，让每辆车载满其他职工首先回来绍兴。酒厂还在邻近包下了一家宾馆，作为职工的阻隔点。aZZ财经报道

现在，酒厂已有300多名职工到岗，黄酒车间的职工根本到位了。“咱们正开足马力，全力追逐，每天扑带糟7000坛左右，煎酒6000余坛。”寿虹志告知咱们，他们的方针是在4月20日前完结春榨，尽量减小丢失。aZZ财经报道

黄酒集团部属的其他几家酒厂，相同在上演着一场轰轰烈烈的“保卫战”，力求准时完结200万坛手艺酒春榨的艰巨使命。aZZ财经报道