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据报道，肯德基宣告，将在全美近4000家餐厅推出“逾越炸鸡”------一款与BeyondMeat协作的人工鸡肉产品。肯德基表明，从1月10日开端，这一产品将在全美规划的肯德基门店“限时供给”。这将是人工鸡肉产品迄今为止在美国最大规划的一次推行。

点评：人工肉能够有用减轻畜牧业对环境的负面影响，节省很多的土地、粮食作物、水资源等自然资源，假定全世界10%的动物肉由人工肉替代，将节省1.76亿吨二氧化碳排放，削减86亿立方米用水。其次人工肉具有零胆固醇、低脂肪和少数膳食纤维等优势，能够防止过度的肉类摄入所引发的各类疾病，契合健康消费的饮食观念。组织研报指出，估计到2023年，我国人工肉商场规划将到达130亿美元。我国植物肉商场有望占到全球商场的一半。获益于国内巨大人口基数带来的人口盈余，商场开展潜力巨大。

美盈森（002303）人工肉产品已在京东、淘宝、抖音等多个电商途径出售。

东宝生物（300239）推出“圆素”牌动植物双蛋白人工肉。

2021-07-28美盈森(002303):打造旗下"厨子造肉"品牌植物肉系列产品已投进商场

从两年前切入大健康赛道，到现在"植物肉"产品连续投进商场，美盈森(002303)双轮驱动战略布局初显成效。"面临未来千亿级的植物肉商场，咱们现已迈出了工业化、品牌化的根除步。"日前，美盈森子公司深圳文麻生物科技有限公司（简称"文麻科技"）CEO李长吉承受我国证券报记者专访时表明，经过前期的研制投入，现在文麻科技现已有多款"植物肉"产品投进商场，并打造了"厨子造肉"品牌，为美盈森探究大健康工业打下了根底。

打造"厨子造肉"品牌

作为A股的包装职业抢先企业，美盈森两年前的"跨界"行为曾一度引发商场热议。2019年5月，美盈森宣告进军大健康工业，并将植物蛋白肉作为其开展的方向之一。

对此，美盈森解说，这是公司在主营事务稳健开展的状况下，根据健康食物等新经济开展前景，为进步公司盈余水平，提高公司价值，完成广阔投资者权益最大化的前瞻性布局和有利探究。

现在，两年时刻曩昔，美盈森的"跨界"效果怎么？"上一年10月份，公司的植物蛋白肉就现已推向商场，现在相关产品现已在天猫、淘宝、京东、抖音、拼多多等多家线上途径出售。并开始形成了产品研制、重要原材料栽培、协作出产、线上线下出售的事务链条。"李长吉介绍，公司大健康工业已有6款产品面世，已进行线上线下出售途径的建造，本年6?18期间出售状况杰出。

现在，公司将植物蛋白肉品牌命名为"厨子造肉ProteinMeat"，专心于植物肉立异。"厨子造肉"商场投进还处于初期，已有4款SKU产品上架，分别是植物蛋白牛排、植物蛋白酥香鸡块、植物蛋白臻香肉丸植物蛋白肉碎。一起，新开发的小零食系列植物蛋白肉碎海苔脆即将上架，接下来，"厨子造肉"将在植物肉小零食开发及便利食物范畴进行深度开发。

李长吉告知记者，公司下一步将要点刻画产品品牌，扩展商场占有率和闻名度。

以抢先技能比赛千亿商场

李长吉介绍，作为新式的人工健康食物，植物蛋白肉职业的技能壁垒和科技含量都远超一般的食物职业。为此，美盈森和全球食物学科排名根除的江南大学进行了协作开发。现在，两边现已向国家知识产权局递交了《一种拉丝蛋白的制备办法及其产品和运用》《一种人工肉用拉丝蛋白及其制备办法》的创造专利申请并取得受理。

"无论是成分装备、工艺水平和风味质地，公司推出的植物蛋白肉产品都表现了更高的科技水平。"李长吉表明，植物蛋白肉首要运用大豆、火麻仁等植物蛋白和生物提取物加工制造而成，根据蛋白质定向分子重构战略，运用双螺旋杆膨化揉捏等技能，赋予植物肉产品相似真肉的肌肉纤维质感，经过天然植物色素甜菜红等结合生物技能赋予产品相似真肉的色彩，再结合后端重组技能从而使植物肉具有仿真肉的口感和质地。

作为大健康范畴的新式赛道，全球植物蛋白肉商场方兴未已。全球闻名研究组织Marketandmarkets的统计数据显现，2019年全球植物肉的商场规划是1亿美元，并以每年15%的复合增加率增加，估计到2025年全球植物肉商场规划将到达279亿美元。